新潟・三条・佐渡 新潟市
新潟

青島食堂 司菜 南万代店

アオシマショクドウ スーツァイ ミナミマンダイテン

4.00 (1件)
初投稿:2017/01/09
4.5 サ・接 3.5

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訪問日:2016-12-31
投稿日:2017-01-09 08:23:20
4.00
4.5接客3.5

ラーメン

¥750

訪問日時:2016/12/31(土)11:30ごろ
価格:750円

2年ぶりの新潟帰省。
いつの間にやらラーメン王国新潟では、新潟五大ラーメンと呼ばれる、
五種類のラーメンが。。。

その中の一つ、「ショウガ醤油」の代表格のこの店へ。
大晦日の11時半頃、三年ぶりの訪問。幸いにも並ばずに座れた。
以前来た時にはなかった券売機にて購入、着席後しばらくは茹でられる麺を鑑賞。
大きな鍋に麺を何人分も投入し、平ざるですくい湯切り。プロだなぁ~。
細い割には長めに茹でるよね。そして着丼。

ショウガの香りが漂う、醤油味のスープ。
見た目は濃いめだが、相変わらずの絶妙な味加減で、それほどしょっぱくもない。
超加水でやや柔らかめのツルツル麺、じゃっかんちぢれています。
チャーシューは薄めで肉のうまみとほろほろに崩れる柔らかさ。
このショウガ醤油にホウレンソウが合うんだなぁ。

食べているうちに店の中、外ともに行列。早めに来てよかった。

食べ終わると、ポカポカ。ごちそうさまでした。
久しぶりに長岡(本店)で食べたいなぁ~。

いい麺
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店舗名
青島食堂 司菜 南万代店
営業時間
11:00~15:00、17:00~22:00
休日
月曜
座席数
アクセス
JR新潟駅万代口より徒歩約7分
駐車場
あり
アルコール類
禁煙・喫煙
紙ナフキン・ティッシュ
おしぼり
開店日
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