福井・芦原・永平寺 あわら・丸岡・春江とその周辺

牟岐縄屋

ムギナワヤ

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訪問日:2017-06-03
投稿日:2017-06-17 20:20:14
3.50
4.0接客3.0

極み鶏そば

¥900

訪問日時:2017/06/03(土)11:40ごろ
価格:900円

海の家で無化調、極上ラーメン

会社のかわいい後輩に紹介してもらい、前から訪問したいと
思っていたが、ようやく実現。

11時半開店ということだったけど、着くとすでに満席。
おまけに張り紙「本日は店主独りでのワンオペ営業。」
時間かかるよね~。でも、待っている人は私だけ。

と思ったら、待つこと30分(笑)
券売機は「調整中」となっており、着席してからの注文。
煮干しと迷ったが、「極み鶏そば」をオーダー!
座席はテーブル2卓×4席の8席ほど。もちろん、相席。
店主さん一人で大変そうでしたが、待つこと10分で着丼!

スープは鶏ガラベース、生醤油ですっきり。
さすが無化調スープと言わんばかり、雑味のない美味しさ。
麺は細麺が整列、このスープにマッチする。
チャーシューも鶏と豚の二種類が3枚ずつで結構ボリュームあり。
ねぎはシャキシャキ、それとは別に玉ねぎ?
メンマは太めで歯ごたえあり。

スープは文句なく、美味しい。
やはり煮干しが気になるし、この日は中止していた鶏白湯も気になる。
麺は平打ちや手もみ平打ちも選択可能らしく、
いろいろと試してみたい。


というか、海の家でこのクォリティはすごい(笑)
また、きます!!!

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店舗名
牟岐縄屋
営業時間
[火・水・金] 18:00~24:00 [土] 11:30~14:00、18:00~24:00 [日] 11:30~14:00
休日
月、木
座席数
8席
アクセス
えちぜん鉄道三国芦原線 水居駅 より車で約9分
駐車場
あり
アルコール類
禁煙・喫煙
紙ナフキン・ティッシュ
おしぼり
開店日
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