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ハルピンラーメン下諏訪町役場前店

ハルピンラーメンシモスワマチヤクバマエテン

4.50 (1件)
初投稿:2014/03/15
4.5 サ・接 4.5

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mono3224 (25)
訪問日:----/--/--
投稿日:2014-03-15 11:23:11
4.50
4.5接客4.5

ハルピン新味

¥650

 今日頂いたのは、「ハルピン新味」ハルピンラーメンの下諏訪店でのみ提供しているラーメン。
基本のハルピンに比べ少し甘味と濃厚さが増した感じの一杯。
しかしその味の差は、かなりのリピーターでないと判別は難しいと思います。
基本はこのお店(ハルピンラーメン)オリジナルの寝かせダレで、4年をかけて仕込むニンニク特製醤油ダレ。
時間と共に臭みは消えて旨味だけが凝縮された味に変る。
それを、動物系+魚介のWスープを合わせ完成する極上スープ。
此処でしか味わえない、他には存在しない味。
麺は細縮れの加水低めで、自家製麺。
このスープの為に作る、少し癖のあるしかしスープに負けない味の麺で粉の味が強い。
トッピングはシンプルで、大きいバラロールチャーシューはホロホロで旨いし、シャキシャキのメンマも好い。
寝かせダレに大量の食材を使うため、スープを飲み干す時に舌にザラつきを感じますが、それでも飲み干してしまう一杯。
好き嫌いは分かれますが、好きになると麻薬的な味になりますから注意が必要です!

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店舗名
ハルピンラーメン下諏訪町役場前店
営業時間
休日
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アクセス
駐車場
アルコール類
禁煙・喫煙
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開店日
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