名古屋市 名古屋市西部
高畑

かいすい 本店

カイスイ ホンテン

3.75 (2件)
初投稿:2011/03/29
3.8 サ・接 3.8

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訪問日:----/--/--
投稿日:2011-03-29 10:47:11
3.00
3.0接客3.0
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角肉王府めん

久々の『かいすい』。
『かいすい』の看板メニューは、この『玉子とじラーメン』。
『玉子とじラーメン』は、『台湾ラーメン』・『ベトコンラーメン』と並ぶ名古屋の『三大ご当地ラーメン』。

この『玉子とじラーメン』の特徴は、きめ細かな『玉子』の滑らかな舌触りと、まろやかな『玉子』の風味が楽しめる事。
この『玉子』の下にあるスープのベースは『鶏ガラ系』の『あっさり醤油』。
『あっさり』しているが、しっかりと『鶏』の旨味と『醤油』のコクと香りがある。

そして、この『玉子とじラーメン』で絶妙なアクセントになっているのが『白胡麻』と薬味の『ネギ』。
時折感じた『白胡麻』の香ばしさと薬味の『ネギ』の辛みが『玉子』の甘みを引き立てる。
それと少しではあるが、あらびきの『黒胡椒』の存在もあって最初から最後まで飽きの来ないスープに仕上がっている。

『麺』は『極細ストレート』で、少し柔らかい茹で加減。
もう少し固くても良い感じだが、若干柔らかく茹でる事で、『玉子』との絡み具合が絶妙になる。
『極細麺』ではあるが、ほど好い食感と『玉子』を絡めた喉越しは衝撃的である。
トッピングは、豚の角煮(チャーシュー)・メンマ・ネギ。
メンマは正直言って業務用?かと思う感じだったので特にコメントはない。
角煮も正直言って微妙。
厚みがあるのに『箸』を入れると簡単に切れてしまう柔らかさなのに、噛むと肉のスジの様な物があり、妙に固い。
確かに『脂身』の部分は『甘み』があって柔らかかったのだが。

『かいすい』は年末年始を除けば、定休日がない為、気軽に利用出来るが、平日・休日を問わず昼時になると待ち時間が発生する。
でも、この『玉子とじラーメン』は待ってでも食べる価値があります。

もし名古屋に来たら一度は食べて欲しい『ラーメン』である。

いい麺
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店舗名
かいすい 本店
営業時間
11:00~15:00(LO14:30)、17:00~24:00(LO23:30) [日・祝]~23:00(LO22:30)
休日
なし(年末年始を除く)
座席数
160席
アクセス
名古屋市営地下鉄東山線高畑駅1番出口より県道29号線を徒歩約7分。西進した右側
駐車場
あり
アルコール類
禁煙・喫煙
紙ナフキン・ティッシュ
おしぼり
開店日
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