雲仙・島原 雲仙市

げんこつ家

ゲンコツヤ

3.75 (1件)
初投稿:2016/05/06
4.5 サ・接 3.0

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麺也 (3)
訪問日:2016-03-06
投稿日:2016-05-06 22:07:18
3.75
4.5接客3.0

ラーメン大盛

こちらのラーメンは、佐賀の影響を受けています。

スープは呼び戻しです。
滋味深いアッサリとしたスープですが、同時に濃厚な豚骨です。
タレと塩分は相当抑えられていますが、ベーススープが秀逸なため気になりません。

油と塩分と化調が強いラーメンがお好きな方には、好まれないスープだと思います。
安易に旨味を求めるならば、化調混じりのタレを入れた方が、一般ウケしやすいでしょうけど、それはされていません。
店主は表立っては仰いませんが、無化調のラーメンです。

麺は、佐賀の老舗「一休軒」系列のお店がこぞって使う、「畑瀬製麺」。
真空パックされ送られてくる麺は、コストがかかりますが、こだわって使用されています。

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店舗名
げんこつ家
営業時間
11:30~15:00
休日
月曜
座席数
13席 ( カウンター 3席、テーブル 10席 )
アクセス
駐車場
あり
アルコール類
禁煙・喫煙
禁煙
紙ナフキン・ティッシュ
あり
おしぼり
なし
開店日
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