ラーメンwalkerグランプリ

47都道府県の旨い店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」を2012年も開催!
読者・WEBユーザー、そして百麺人の投票によるガチなランキング。

ラーメンWalkerグランプリ2012 結果発表

お待たせしました!「ラーメンWalkerグランプリ2012」のランキング結果を発表します。
2011年12月31日までにオープンした店舗を対象に、全国・新店・都道府県の各部門で、ユーザーと百麺人の投票によって選ばれた全国屈指の“ウマイ店”を大発表!ラーメンのプロ集団・百麺人たちの熱いコメントと共にお届けします!
※投票期間:2011年10月18日〜2012年5月30日

全国部門 : 総合1位〜10

1位
ラァメン家 69'N' ROLL ONE 【移転】

武蔵野多摩

はんつ遠藤

嶋崎氏の華麗なる麺さばきもいいが、なんといっても鶏のうま味が全面に出た、研ぎ澄まされた一杯には感動すら覚える。 (はんつ遠藤

田中一明

素材が持てる味わいを極限まで引き出すことが店主の信条。余分なものを徹底的に排除した味わいは、研ぎ澄まされた刀のよう (田中一明

本谷亜紀

2号らぁめんはまさに芸術。何をとっても嶋崎店主だから成せる技。嶋崎さんは、本当にラーメンの天才であるし職人であると思う (本谷亜紀

クラムボン ミト

嶋崎氏の作るラーメンにはいつも新鮮な衝撃を与えていただいております。今後も新しい刺激をいただければなぁと思います (クラムボン ミト

2位
麺屋 彩未 【移転】

北海道

クラムボン ミト

もはや不動の地位を築いた名店。絶えることの無い行列が証明する「味噌ラーメン」の孤高。 (クラムボン ミト

田中一明

札幌の名店「すみれ」で修業した店主が創るラーメンは、旨味が過不足なく絶妙で、どんな人でもつい、スープを飲み干してしまうほど。チャーシューに載せられた生姜の清涼感がスープの膨らみをギュッと引き締め、マニッシュな味わいへと昇華させる。「とにかく美味いラーメンを提供したいだけ」と語る店主の技がいかんなく発揮された渾身の1杯で、日々、全国からファンを集める。 (田中一明

本谷亜紀

いわずもがなの人気店、実力店。極太麺の食感が楽しい。初めて味噌ラーメンを美味しいと思わせてくれたお店 (本谷亜紀

森さやか

味噌ラーメンが食べたくなったら、ココ! いつ行っても味がぶれない。胃に沁みるような深いスープと ラーメンの上にのせられたおろし生姜の香りが病みつきになる。 (森さやか

3位
らぁめん一二三 那由多 【閉店】

武蔵野多摩

クラムボン ミト

先代の体調不良により受け継いだお弟子さんが、店名は残し、新たに新装開店。ただでさえ、影響力の強かった先代の味に肩を並べることも難しいコトだと思うのに、その先へと目指そうとする姿勢を感じた「魚沼三元豚コクのらぁめん」に感激した。 (クラムボン ミト

4位
支那そばや 本店

神奈川県

本谷亜紀

ここまで繊細なラーメンに私は出会ったことがない。佐野氏のラーメンに対する思いまで感じられるお店。 (本谷亜紀

湘南ラーメン

言わずと知れたラーメンの鬼・佐野実氏による「支那そばや」の本店です。全国各地の厳選素材を使った、徹底的にこだわりぬいた1杯を楽しめるお店となっています。スープの深い旨味もすごいが、麺がとにかく秀逸で美味しい。 (湘南ラーメン

田中一明

これまでラーメンに使われることがなかった高級食材を採りこんだ最大の功労者であり、料理としてのラーメンの地位を引き上げた立役者。神奈川淡麗系の祖でもある。 (田中一明

5位
SOBA HOUSE 金色不如帰

東京23区

田中一明

ハマグリという特徴的な素材を駆使しながら、ハマグリのみに頼らず分厚い旨味を演出した店主の力量は評価に値する。数多く提供される限定ラーメンもお楽しみのひとつ! (田中一明

いけ麺

店主山本氏は都内のラーメン職人としては最高のワザ師で匠の一人。ディフォの旨さは素晴らしく、限定の完成度にも定評があります。 (いけ麺

大橋竜太

動物系のスープにくわえて、はまぐりを大量に使ったスープが印象的。はまぐりの香り、、なんてもんじゃなく、スープのボディーがガッツリはまぐり。相当な手間と原価をかけて作っているそうですが、人に真似の出来ないラーメンでNo.1を取りたいという店主の気骨が感じられるラーメンです (大橋竜太

本谷亜紀

店主は若いながらも常に革新的で、それが成功して一杯に表れているのが良い。 (本谷亜紀

6位
支那そば 八雲 【移転】

東京23区

本谷亜紀

何と言ってもワンタン!いろいろ食べましたがやはりここのワンタンが秀逸です。しなやかな麺も好き (本谷亜紀

7位
中華蕎麦 とみ田

千葉県

はんつ遠藤

濃厚とんこつ魚介のつけ汁とむちむちとした麺の組み合わせで、日本を代表するつけ麺店となった。1時間待ちの行列だが、諦めて並ぼう。 (はんつ遠藤

百麺人ロッキー

「茨城大勝軒」出身の店主が営む、千葉県内で最強の人気行列店。ドロドロとした特濃スープに、香り高い自家製麺が人気のポイント。近年都内や札幌で行われた「大つけ麺博」にも出店して、知名度は全国区。千葉県内に「東池袋大勝軒ROZEO」,「雷」、「松戸中華そば富田食堂」などの系列店があり、市川の「ウズマサ」もとみ田の流れを汲んでいます。 (百麺人ロッキー

田中一明

連日発生する長蛇の列は富田店主の「現場主義」のたまもの。豚骨と煮干しをそのままエキスにしたようなつけ麺は、もはや日本を代表する存在へと飛躍。ワシワシと噛み締めるような力強い太麺の存在感も稀有。 (田中一明

8位
カドヤ食堂 総本店

大阪府

はんつ遠藤

「中華そば」というネーミングとシンプルなビジュアルからは想像もつかない滋味溢れる醤油スープ。そこに小麦粉の風味としなやかさが卓越した自家製麺。真剣な姿勢が1杯の中に凝縮している。 (はんつ遠藤

組長

大阪ラーメン界の代表的存在。つけそば+豚足は今はやりのWスープ系つけ麺の発想を根底から覆した一品。麺のつるつる感と醤油ベースの豚足入りつけ汁を合わせると、定期的に食したくなる最高のつけ麺。店主の方の弛まぬ探究心にも脱帽です。 (組長

田中一明

食の町「大阪」を代表する名店。店主によって厳選された食材を適材適所に配置した中華そばは、地鶏や魚介の複雑な旨味が絡み合い、至高の完成度に仕上げた1杯。メンマの一本にまで手を抜かない姿勢が好感。 (田中一明

クラムボン ミト

大阪の鶏白湯系の極北っ!!超濃厚のポタージュスープに加水率低めの細麺、厚めの塩豚…仕込みをカウンターで見せる形態も新鮮!!美味なり!! (クラムボン ミト

はんつ遠藤

武蔵新宿店の店長だった高山さんが札幌で独立。市場の近くという立地を生かし、動物系スープに魚のアラで取っただしを合わせる。濃厚なスープに旨みがぎっしり。それに負けない存在感のあるカネジンの麺もぴったり。 (はんつ遠藤

田中一明

札幌場外卸売市場において2006年、魚のアラを用いた超濃厚ラーメンを提供する店が誕生。これが、ここ「あらとん」だ。豚骨スープにサケ、マグロ、ホッケなどの四季折々の魚のアラを加え、じっくりと創り上げたスープは、濃厚ながらも優しい旨味を併せ持ち、食べ手を飽きさせることがない。モチモチのストレート麺も、スープのクオリティを直球で伝える。豪快でありながら、背後に繊細な職人の技が光る絶品だ。 (田中一明

クラムボン ミト

豊富で新鮮な魚介が揃う市場に店を出しているからこそのクオリティ。毎回色々な魚のアラを使っているので、いつ来ても新鮮な味が楽しめるのがいい。朝9:00オープンというのも、旅行者にはとてもありがたい。 (クラムボン ミト

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