ラーメンwalkerグランプリ

47都道府県の旨い店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」を2013年も開催!
読者・WEBユーザー、そして百麺人の投票によるガチなランキング。

ラーメンWalkerグランプリ2013 結果発表

お待たせしました!「ラーメンWalkerグランプリ2013」のランキング結果を発表します。
2012年12月31日までにオープンした店舗を対象に、全国・新店・都道府県の各部門で、ユーザーと百麺人の投票によって選ばれた全国屈指の“ウマイ店”を大発表!ラーメンのプロ集団・百麺人たちの熱いコメントと共にお届けします!
※投票期間:2012年10月18日〜2013年5月30日

新店部門 : 総合1位〜10

1位
Japanese Soba Noodles 蔦

東京23区

田中一明

オープン早々にして巣鴨のランドマークと化したザ・キング・オブ行列店。繊細と大胆、相矛盾する2つの要素を兼ね備えたスープは、日本人であれば心揺さぶられずにはいられないだろう。 (田中一明

凜華せら

あさりや鮮魚を使った奥深いスープ。自家製麺も美味。 (凜華せら

はんつ遠藤

「テーマは余韻」と仰るとおり、芳醇な香りに満たされる。小豆島の生揚げ醤油をメインに3種をブレンドした醤油ダレ。鶏首や生浅蜊、秋刀魚節など食材のバランスが織りなすスープに上質な鶏油。存在感のある自家製細麺や香ばしき焼豚など全てに真剣さが。 (はんつ遠藤

田中貴

基本の「醤油そば」という完璧な一杯がありながら、次々と新たなメニューを繰り出す天才店主。ここの券売機の前では、誰しも優柔不断に。 (田中貴

加藤昌史

ぴゅるっぴゅるの細めのストレート麺!!過不足無いジャストな味付け!!しかしぐぐぐぐぐぐっと迫ってくる感動。最上級の醤油ラーメンですっ!!「完璧」と感動して店を出ようとすると、ご主人、一人一人のお客さんの目を見て「ありがとうございました」。完璧の上って、なんでしたっけ……? (加藤昌史

2位
鶏そばムタヒロ

武蔵野多摩

はんつ遠藤

「二年続けてのオープンで注目のタイミングを外した感があるが、全国的に見ても新人賞候補。新たな味でチャレンジした事も評価に値する。 (はんつ遠藤

凜華せら

中華そばムタヒロの二号店。鶏にこだわり (凜華せら

田中貴

二年続けてのオープンで注目のタイミングを外した感があるが、全国的に見ても新人賞候補。新たな味でチャレンジした事も評価に値する。 (田中貴

加藤昌史

国分寺駅南口で行列を途切れさせなかった「ムタヒロ」の名物「鶏そば」だけが北口に引っ越しっ!!「分家」みたいな展開って珍しいですねぇ。南口の「煮干そば」もここの「鶏そば」も、ひとくくりにすれば「醤油ラーメン」。どちらも前知識無しで食べれば「すんげぇ旨い普通のラーメン」なところがすごいっ!!平打ちの独自の麺が「ちゅるぴろぷるんっ」としていてスープと鶏油をまとって口の中へっ!!難点は、ここで食べた後は南口の煮干そばを食べに行きたくなることくらいですっ。 (加藤昌史

凜華せら

焦がし煮干ラーメンが絶品 (凜華せら

田中一明

ラーメン激戦区立川のランドマークであるラーメンスクエアの出店店舗の中でも圧倒的な人気を誇る。どのメニューも極めて完成度が高く、数多くのリピーターを輩出している。 (田中一明

加藤昌史

独自の製法による濃厚煮干ラーメンだそうです。まろやかな、しかし濃厚な食材たちの集合体が一気に口の中に広がってきて、一気に味覚を喜ばせてくれます。「えぐみ」は一切感じない、と言っても言いすぎではないレベル。もにゅもにゅな不思議な食感の麺も独創的。ラーメンテーマパークの中にあるからと言って油断してはなりませぬっ!! (加藤昌史

はんつ遠藤

無添加煮干しや丸鶏など食材にこだわる姿に敬服。もちろん無化調。夜は居酒屋に。ラーメンはラーメンスクエアに移転。 (はんつ遠藤

田中貴

実力派の店主が徹底的に素材にこだわったラーメンだが、「焦がし煮干らーめん」など、パンチのある一杯も。 (田中貴

ZATSU

食の安全を第一に考えながらも、それだけでない美味しさとオリジナリティのあるラーメンを提供している。看板メニューの「焦がし煮干し」は、今までの魚介系ラーメンとは一線を画す、煮干しの香ばしさが溢れる一杯。 (ZATSU

田中貴

華麗なる経歴を持ちながら、新たに担担麺で勝負に出たあたりも素晴らしい。平ざるを使ったエレガントな湯切りも見所。 (田中貴

小麦

担担麺は気品のあるビジュアル。"植物性由来"の油と8種類の香辛料と香味野菜を加えて作られる特製辣油や芝麻醤は個性的な味わい!ベースとなる清濁湯スープも辛さに負けない旨さがあります♪ (小麦

加藤昌史

担々麺が旨いと評判で、確かに独創的で日本的な担々麺も旨いのですが、今は無き「ちゃぶ屋」で感動に震えた「あの醤油ラーメン」を進化させたかのような澄み切った極上醤油ラーメンが登場っ!!美しく浮いた油、ただただ透明なスープ、シャキッと美しいストレート麺。書いていると食べたくなります……。 (加藤昌史

5位
自家製麺 琥珀

千葉県

百麺人ロッキー

地元の食材にこだわったラーメンを創作したり、全国のご当地ラーメンを魂麺流にアレンジを加えて限定のラーメンとして登場させたりと、地元のお客さんを飽きさせない工夫に富んだお店です。木曜日の夜に供されるその夜だけの限定ラーメンも、お店のブログで要チェック。 (百麺人ロッキー

清宮佑美

長野から2012年に松戸に移転。鶏ガラを丁寧に煮込んだ清んだスープがベースになっていて、追い鰹を加えた風味豊かな塩(ツルシコの細麺)、煮干し系の魚介を合わせた醤油(もちもちの中太麺)はどちらもオススメ。気分や好みに合わせてチョイスできるのが嬉しい。 (清宮佑美

はんつ遠藤

繊細ながら深みのあるスープに、細めの麺が泳ぐ。まるで日本料理のような1杯に唸る (はんつ遠藤

6位
豚星。 【閉店】

神奈川県

nori-

地元の食材にこだわったラーメンを創作したり、全国のご当地ラーメンを魂麺流にアレンジを加えて限定のラーメンとして登場させたりと、地元のお客さんを飽きさせない工夫に富んだお店です。木曜日の夜に供されるその夜だけの限定ラーメンも、お店のブログで要チェック。 (nori-

ラーメン友達の間でも評価リピート率高い。食べた際のインパクト。ヘルシー系からの距離感。 (投票コメント)

7位
カッパ64

武蔵野多摩

はんつ遠藤

濃厚つけめん、チリトマト、シーフードなどメニューも豊富で、それぞれ高レベル。 (はんつ遠藤

ZATSU

既存のラーメンとはちょっと違ったオリジナリティ溢れるメニューを提供しながらも、ラーメンとして高いレベルに仕上げているのが凄い! (ZATSU

蹄和行

「とまとチリ」や「シーフード」という、個性的で斬新なアイデアのメニューで楽しませてくれる。量もほど良い感じなので店内連食もオススメ。青梅線の牛浜駅から徒歩15分、でもそんな立地を感じさせない強い訴求力のあるお店。 (蹄和行

8位
麺屋 庄太 【閉店】

神奈川県

田中一明

大きな羽釜で豚をガンガン煮立てたスープは野趣味溢れる漢の味わい。それでいて仕上がりは滑らかで、そのアンビバレントな魅力にいつの間にかスープを飲み干してしまう。 (田中一明

nori-

名店【多賀野】特筆すべきは羽釜で炊いた粘度の高さと骨髄から出た濃度のある旨味が十二分に表れているスープだが、雑味は無く繊細さも兼ね備えている。また清湯メニューもありこちらも非常にレベルが高く、確かな技量と職人魂を持った店主からはカリスマ性を感じる。家系が根付く神奈川の地で突き抜けた豚骨ラーメン店は中々現れなかったが、独自路線で芯が通った気鋭店の登場に今後とも大きく期待が持てます。 (nori-

9位
中華そば JAC

東京23区

田中貴

単なるご当地ラーメンではなく、数段ブラッシュアップされている。もちろんごはんは必須! (田中貴

10位
あおぞら 【閉店】

武蔵野多摩

田中貴

かもめ食堂を思わせる手作りの店内や、越前塗りのお椀、BGMに鳥のさえずりを流すなどラーメン屋さんとは思えぬお洒落な雰囲気。薄味ながら濃厚な鯛出汁スープ、デュラムセモリナ粉を使った自家製麺もすべて独学だとは驚き! (田中貴

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