ラーメンwalkerグランプリ

47都道府県の旨い店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」を2014年も開催!
読者・WEBユーザー、そして百麺人の投票によるガチなランキング。

ラーメンWalkerグランプリ2014 結果発表

お待たせしました!「ラーメンWalkerグランプリ2014」のランキング結果を発表します。
2013年12月31日までにオープンした店舗を対象に、全国・新店・都道府県の各部門で、ユーザーと百麺人の投票によって選ばれた全国屈指の“ウマイ店”を大発表!ラーメンのプロ集団・百麺人たちの熱いコメントと共にお届けします!
※投票期間:2013年10月18日〜2014年5月30日

新店部門 : 総合1位〜10

1位
くじら食堂

武蔵野多摩

はんつ遠藤

七彩出身で、ネオ清湯的な、あっさりだが深みのある醤油スープに、魚介風味が泳ぐ。 (はんつ遠藤

田中一明

自らも大のラーメン好きである下村店主は、都内屈指の名門「七彩」の出身。食べ手の味覚に寄り添うことを常に心がけ、オープン後も日々、試行錯誤を続ける。その結果、完成したラーメンは、七彩譲りの手打ち中太縮れ麺と素材の旨味を搾り取ったフルボディのスープが、丼の中で激しくせめぎ合い、互いを高め合う絶品。 (田中一明

加藤昌史

入ってまず感じるのは「工房」という空気。スープに、麺に、正面から立ち向かっているかのような店主さんの姿勢にまず、少人数しか入れないお寿司屋さんのような心地よい緊張感を覚え、出された一杯も一滴残さず啜り尽くしたくなる「贅」を感じます。おそらく毎日違うのであろうその麺も、食事、というよりも「生命力」を感じてしまいました。 (加藤昌史

田中貴

押し潰すように揉み込み縮れを付けた自家製麺が素晴らしい。時間が経つとスープに溶け始める太くて繊細で柔らかな麺。麺は固めが美味いと思ってる人に食べてほしい! (田中貴

蹄和行

名店「麺や七彩」で修業を積み、その味を更に自分流に磨きあげた恐るべき完成度の新店。七彩のアイデンティティといえる官能的な喉越しの手揉み麺は、なんと無料で増量可能。多種多様な限定麺にも意欲的に取り組んでおり、今後ますます楽しみな良店。 (蹄和行

山本剛志

「七彩」出身の店主が独立し、無化調自家製麺のラーメン・つけ麺・油そばを提供している。じんわりとした美味しさが広がっている。 (山本剛志

角川

複雑な旨味のスープが他にはない味わいで、気づけば飲み干してしまう。加えてモチモチの平打ち麺も存在感を放つ。シンプルなのに驚きあふれる一杯。(折笠隆)

2位
らぁ麺 やまぐち

東京23区

はんつ遠藤

府中の有名店を立ち上げた山口裕史さんが独立! 豊後鶏などの旨みが前面に出た鶏100%の「鶏そば」、鶏ベースで追いガツオなども施した「追い鰹中華そば」が2枚看板。京都『棣鄂』との共同開発麺もしなやかで美味。 (はんつ遠藤

田中一明

2013年初頭のオープン以来、年間を通じて、同年の新店のトップを独走するエポックメイキングな新店。店主は、府中の名店「麺創研かなで」の店主を経て、2013年初頭に満を持して一国一城の主となった山口氏だ。京都の名門製麺所「棣鄂」と共同開発したオリジナル麺を使用し、スープは「比内地鶏」と「吉備黄金鶏」を贅沢にブレンド。鶏の胸肉に葛粉をまぶし、しっとりと茹で上げた鶏チャーシューなど、その完成度の高さは、並み居る強豪を寄せ付けない。 (田中一明

加藤昌史

食べ終わって、ただただ「ラーメンが好きで良かったぁ……」とタメイキをついてしまう、「誠実」が詰まった一杯をいただけました。僕なんかのためにここまでしていただけるなんて、と、どんぶりの底を見つめてしまいました。そして「東京の醤油ラーメンってどこまで行ってしまうんだろう?」という希望の光をいただけました。 (加藤昌史

松本桂汰

ラーメン激戦区の高田馬場でオープン後すぐに脚光を浴びたらぁ麺やまぐち。代名詞は「鶏そば」。比内地鶏や吉備黄金鶏など店主厳選の高級食材を絶妙なラーメンセンスで繊細な旨味へと昇華した一杯は、まさに新世代を代表するラーメン。 (松本桂汰

山本剛志

「鶏そば」と「追い鰹中華そば」の2種類で、開店早々に激戦区高田馬場の話題の中心に。丁寧なラーメン作りで間違いのない一杯を出している。 (山本剛志

角川

鶏やカツオのの旨みが凝縮した醤油スープが上品な味わい。コシと弾力のある細面もツルっと喉ごしが良い。プリっとしたチャーシューも噛むほどにジューシーな味わいが広がり、すべてにおいて満足なラーメン。(多田恵)

はんつ遠藤

亡き父の遺志を継いで、別地でリニューアルオープン。だが味は全く違い、ネオクラシカル的な精度の高さが凄い! (はんつ遠藤

JUTAN(じゅうたん)

今は亡き「まるは健松丸」の店主の息子さんが開いたお店。すでに「完成形」と評価の高い「中華そば 醤油」からは、新しい時代の風を感じられる若干22歳の店主が創る「スマートな原点回帰」をコンセプトに掲げた一杯。 (JUTAN(じゅうたん)

亡き店主の息子さんがやっている店。オープンしたてですが、いつも行列ができるほどの人気です。若いのにすごいなぁとラーメンへの思いを感じさせられます (投票コメント)

角川

亡き父の看板を背負ってオープンしたビヨンド。22歳という若さなのに、味はしっかり。ラーメン作りの姿勢には脱帽。父の遺伝子が受け継がれているのはもちろんだが、万人にうけるラーメンを作っていると思う。(北川裕美子)/煮干しと魚介のあっさりスープは毎日でも食べ飽きない。(半澤淑江)/

4位
中華そば しば田

武蔵野多摩

田中一明

惜しまれつつも閉店した吉祥寺「楽々」で修業した柴田氏が満を持して独立。「中華そば」と「煮干しそば」。同じ清湯ながら、スープの素材が全く異なる2種類のメニューが車の両輪だ。中でも「中華そば」は、鴨ガラをスープの素材として用い、魚介と極上の生醤油を介在させることで、その旨味を引き立たせた至高の名品。 (田中一明

加藤昌史

仙川駅から徒歩10分ほど、という地の利の悪さなど関係なし!! 「中華そば」と「煮干しそば」の両方を食べないと帰れない、芸術品レベルの一杯(二杯)!! 麺やスープは当然、細部まで徹底的なこだわりが心地よく感じられて、帰り道の足取りが軽くなっちゃいます。 (加藤昌史

田中貴

赤巻雷門の小さめな丼に、なみなみのスープとみっちり詰まった麺。僕の一番好きなルックスの中華そばの味は、その古風な見た目からは想像出来ない最新のラーメン。懐かしさと新しさが同居する、最高に美味い一杯。 (田中貴

ZATSU

新店とは思えないバランス感の高さで素材の味をしっかりと引き出している。タレ、出汁、麺、トッピング、それぞれに隙のないラーメン。 (ZATSU

蹄和行

吉祥寺の名店「音麺酒家 楽々」出身の店主が地元調布にて独立開業。なんとスープや油に鴨をたっぷりと使用した中華そばは、高貴な甘さを纏った絶品。「奇をてらわず、老若男女に長く愛される店にしたい」という言葉通り、どこか懐かしくてホッとする味でもある不思議な一杯。 (蹄和行

角川

一見定番のあっさり中華そばに見えるが、しっかりとしたコクやかすかな甘味など小技が光る。鶏と煮干し、二本柱のスープがいずれもハイレベル。(折笠隆)

5位
志奈そば 田なか

東京23区

はんつ遠藤

なんと動物系を使用せず、九十九里の鯵や煮干しなど魚介のみで仕上げた1杯。昆布と葛粉も用いて上品なとろみを演出している。エビ油香る油そばや、曜日変わりで限定メニューを提供する楽しさも。 (はんつ遠藤

加藤昌史

そのお店の限定メニューまで全部食べてみたいと思っても実際に食べたのは某店以外ではここだけっ!! 「ラーメン」の可能性を大きく拡げてくれたのではないでしょうかっ? 外房の海が見たくなる各種メニューにメロメロです。 (加藤昌史

髙橋伸太郎

動物系の出汁、化学調味料、どちらも使わずにこれだけの美味さを出せるのか、とビックリする。新店とは思わせない技量に完敗。 (髙橋伸太郎)

角川

イケメン店主の千葉愛にあふれた一杯。動物系不使用を感じさせない、魚介スープの完成度に驚かされる。(河合哲治郎)

6位
中華そば 四つ葉

埼玉県

はんつ遠藤

生醤油の良さが光る四つ葉そば、蛤の旨みが凝縮したような蛤そばなど、どれも秀逸で、新店とは思えぬできばえ。 (はんつ遠藤

田中一明

2013年、空前絶後の新店ラッシュが巻き起こった埼玉県。熾烈な競争の中でいち早く抜きん出た新店が、こちらの「四つ葉」。寿司屋「宝船」の一画を改造し、極上の淡麗ラーメンを提供。寿司屋併設の利点を活かし、鮮度の高いハマグリを惜しげもなく用いた「蛤そば」は、ラーメン好き必食の逸品。 (田中一明

にせゆみ

埼玉のラーメン激戦区・川越から入間川を越えた向こう側、川島町にラーメンファンが全国から駆けつける!? 川島ICより5分と車ならアクセスも◎。特に絶品は「濃厚たまごのまぜそば」(700円)。太麺でガシガシごわごわと縮れた太麺は、上朝日製麺所謹製。生醤油と比内地鶏の脂から成るタレは、地元・川島町の矢部養鶏場生みたて卵の卵黄が渾然一体となり、絡みまくります! メンマや“四つ葉”ならぬ三つ葉などトッピングも充実そのもの。基本形の「四つ葉ラーメン」(700円)は低温調理のチャーシューのほのかな桃色、三つ葉の緑、そして穂先メンマが、淡い褐色の醤油スープにたゆたう優雅なビジュアルも必見。全国に誇る、埼玉の新店です。 (にせゆみ

山田香菜子

かなり長い行列!チャーシューに特徴ありで、生ハムのよう。新感覚。ボリュームもある。素朴なのに、後引くうまさ。 (山田香菜子

山本剛志

寿司屋の息子が店舗の一角をラーメン店に。鶏だけを使った「四つ葉そば」と、蛤だけを使った「蛤そば」の2種類の醤油ラーメンを提供している。 (山本剛志

田中一明

貝にハマり、貝を極めようと、「人類みな麺類」のデビューからちょうど1年後に十三に展開した新店。あさり、しじみ、はまぐり。貝のみをテーマに3種類のラーメンを作り分ける。全メニューに「貝」を用いるという振り切ったスタイルが、今、関西にラーメンルネッサンスを巻き起こしている。 (田中一明

加藤昌史

人気店となった「人類みな麺類」の2号店が、なんと貝出汁っ!!あさり、しじみ、はまぐり、と、意外とありそうでなかった一杯。 (加藤昌史

組長

あさり・しじみ・はまぐりと貝出汁を前面に打ち出し、自家製麺に合わせた逸品を頂けます。貝は日本人に合います(笑)。 (組長

角川

甘くて、しっかりとコクのある貝ダシ醤油は、いかつい兄ちゃんも思わずほっぺが落ちる包容力です!(赤井謙司)/貝オンリーのダシがすごくパワフルであることを教えてくれた。名店・金久右衛門の流れをくむ醤油ダレとのバランスもよい。アサリもいいが、ぜひともハマグリの濃〜いスープを味わって欲しい。(高田強)

8位
El Dorado 【休業】

武蔵野多摩

田中一明

「地雷源」「さいころ」など、現在の東京ラーメンシーンの隆盛に貢献した名店を立ち上げた鯉谷氏が、東京の郊外である福生に構えた新店。スープに用いる素材を改めてゼロベースで見直し、往年の方南町地雷源の味をブラッシュアップ。食材の一部を自ら市場まで買い付けにいく程のこだわりに、しびれるファンが続出。 (田中一明

ZATSU

中華そばの完成形とも言えるようなバランス感と美味しさ。営業時間的にハードルが高めだが、絶対食べておきたい一杯! (ZATSU

山本剛志

かつて「地雷源」を手掛けていたご主人が、郊外に小さな店を作り、醤油と塩で磨きをかけたラーメンを提供している。 (山本剛志

9位
まぜまぜムタヒロ

武蔵野多摩

はんつ遠藤

ムタヒロ3号店が誕生。まぜそばという新ジャンルに取り組むも、元来の精度の高さが一杯の器に映える。 (はんつ遠藤

加藤昌史

国分寺の人気ナンバーワンに躍り出た「ムタヒロ」の3号店としてオープンしたものの、まぜそばメインというコンセプトだったためかオープン当初は空いていたのに1年も経たずに行列店へっ!! 「野菜まぜまぜ」が最高のオススメですけど、毎月の限定や他店とのコラボメニューでも全くムタヒロ他店の追随を許さない満足度っ!! 数日に1回は3軒のうちどこかに行かないと気が済まない「ムタヒロ無限ループ」から抜けられませんっ!! (加藤昌史

蹄和行

国分寺を席巻するムタヒロの3号店。まぜそば専門店という振り切ったコンセプトで、更なるムタヒロワールドを展開。モッチモチの麺を最後まで飽きずに堪能出来るよう、様々な工夫が施された楽しい一杯。店内のポップな雰囲気や青木画伯のイラストも相まってハッピーな気分に浸れるお店。 (蹄和行

10位
らーめん かねかつ

埼玉県

にせゆみ

13年7月3日開店で、1年足らず。東京・御茶ノ水の醤油の名店「ラーメン大至」で修業したご主人が切り盛りする、無化調もウリのお店。古い木造アパートの一角をお店にするなど、外観からして趣向を凝らしています。丸鶏をメインに豚スネ肉、かつお節、あご焼き干し、真昆布、スルメなどから取られた醤油スープは無化調ゆえの滋味豊かな、円い口当たり。「らーめん(700円)」は小麦胚芽を混ぜた特注の中太麺で、加水率高めでちゅるんと鮮やかなのどごしも◎。トッピングは、肩ロースの豚肉と鶏のムネ肉の2種のチャーシュー&筍・白髪ネギ・カイワレ。そのほか、「らーめん(クラッシックスタイル)」(750円)。たとえば、夏に「冷たいらーめん」が供される季節限定メニューにも注目! (にせゆみ

山本剛志

都内の名店で修業し独立。比内地鶏の丸鶏と昆布などを使った滋味あふれる醤油ラーメン。 (山本剛志

角川

麺、スープ、具材とすべてにおいて上質の一言。期間限定のラーメンもあり、何度も通いたくなる。(木村明寛)/あっさりしたスープなのに、旨さが凝縮されている。(平間智彦)

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