ラーメンwalkerグランプリ

47都道府県の旨い店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」を2016年も開催!
読者・WEBユーザー、そして百麺人の投票によるガチなランキング。

ラーメンWalkerグランプリ2016 結果発表

お待たせしました!「ラーメンWalkerグランプリ2016」のランキング結果を発表します。
2015年12月31日までにオープンした店舗を対象に、全国・新店・都道府県の各部門で、ユーザーと百麺人の投票によって選ばれた全国屈指の“ウマイ店”を大発表!ラーメンのプロ集団・百麺人たちの熱いコメントと共にお届けします!
※投票期間:2015年10月18日〜2016年5月30日

全国部門 : 総合1位〜10

1位
SOBA HOUSE 金色不如帰

東京23区

田中一明

ハマグリという独創的な食材を、貝ラーメンがブームとなる前から採用する先見の明に感嘆。動物系素材を折り重ね層の厚いうま味を演出できる技量の高さ、味を絶えず進化させようとするチャレンジ・スピリットは、全国のラーメン店の鑑たるに相応しい。 (田中一明

小林孝充

これまでもおいしかったが味をリニューアルしてさらにパワーアップした。蛤の旨みとトリュフやポルチーニの香りで非常に香り高い1杯になっている。 (小林孝充

角川

ハマグリを使った、洗練されたスープが絶品。ほかではなかなか食べられないオリジナルのラーメンが食べられる。曜日によって違うラーメンを出したり、限定メニューも多いので楽しむことができる(I)

2位
麺や 七彩

東京23区

はんつ遠藤

オーダーを受けてから麺の水回し、こねを始めるという前代未聞の麺作りに驚き、仕上がりのもちもちとした食感にも驚く。もはや製麺機すら要らない作り方に驚きを隠せない。 (はんつ遠藤

加藤昌史

「2000円」と言われても「安い」と思うであろう、非の打ち所のない頂点の一杯。目の前でこねて麺棒で伸ばして切って揉んで茹で上げられる手順を見ているだけで幸せな気持ち。 (加藤昌史

山本剛志

注文後、粉から作った出来立ての麺をラーメンで提供。他にないふわっとした食感が楽しめる。喜多方ラーメンをベースにしつつも、独自の技を様々に取り入れている。 (山本剛志

3位
ぜんや

埼玉県

山本剛志

開店以来、つけ麺も冷やしも一度も販売せずにラーメン一本。それでも新座市郊外に行列を作り続けている。スープは澄みながら力強い旨みを持ち、塩ラーメンには珍しい太麺がマッチしている。 (山本剛志

小林孝充

長年人気で大行列店であり続ける黄金色のスープの塩ラーメン。食べると前に食べたおいしかった記憶をまた上回ってくる。人気であり続けるのも分かる。 (小林孝充

小野員裕

塩ラーメンはいつも物足りなさを感じるけど、この店の塩ラーメンは格別にうまい。鶏豚ガラから静かに抽出した清湯に塩、まるで醸造調味料のような深いコクがある。麺は縮れの普通麺、ちょい固めに茹であげてあり、歯ごたえよし。バラの焼豚がこの清らなかスープをいい感じに汚しているバランスがいい。餃子もうまい。 (小野員裕

にせゆみ

埼玉というより、もは や全国区で名を馳せる塩ラーの名店「ぜんや」。その塩味は中国福建省の天然塩から作られた"円い"まろやかな舌触りが特長。透き通りながらも、表面をカメ リアラードに覆われた熱々のスープは、まず強い昆布だしの旨みが、じわじわと帆立貝柱や丸鶏、豚骨などの魚介&動物系、香味野菜の旨みが次々と舌を刺激す る。清湯でも計算尽くされた食材使いと調理の間合いにより、珠玉の"バランス系"の一杯に仕上がっています。端正なビジュアルながらパンチのあるスープに 対峙するのは、かなり弾力のある中太縮れ麺。1日100杯の限定のところ、連日行列を成す様は新座の"町風景"のひとつ。 (にせゆみ

角川

埼玉が誇るラーメン界のレジェンド。塩ラーメンが食べたくなったらここ。夕方だと間に合わないことも多いですが…。(越智龍二)

4位
らぁ麺屋 飯田商店

神奈川県

山本剛志

鶏の旨みを存分に効かせたラーメンは、醤油も塩もピカイチ。整理券を発行する事もある大人気店。2016年に店内を全面改装して、更に居心地のよい空間へ。 (山本剛志

小林孝充

いまや湯河原の一大観光地となっているこの店。鶏と水だけから取ったスープに自家製のしなやかな麺がうまい。ここまで来たら何杯も食べたくなる。 (小林孝充

化け物店!鶏と鰹が効いた醤油らぁ麺は絶品です。(村上修平)

5位
ラーメン 巌哲

東京23区

田中一明

曜日限定の「創作塩つけ麺」を週ごとに作り込むなど、手掛ける1杯には、店主独自の哲学があまねく投影される。四季折々の山海の恵みが溶け出したスープは、数多くの常連客を量産するラーメンという名の「芸術作品」だ。 (田中一明

松本桂汰

店主自ら築地で厳選したマグロを使用した店の代名詞〝鮪塩"はもちろん、次々と繰り出される限定麺のクオリティも総じて圧巻 (松本桂汰

角川

大阪の名店出身のご主人は、とにかく食材に対するこだわりがすごい。ラーメンのダシは、瀬戸内海の新鮮な魚介を取り寄せ、金目鯛など珍しい魚でもチャレンジする。曜日や時間限定などで新しいラーメンを提供するなど、客を飽きさせない工夫がたっぷり(S)

6位
men-eiji HIRAGISHI BASE

北海道

山本剛志

道産小麦を使った自社製麺をはじめ、北海道産の食材を極力使用して作った「進化系札幌ラーメン」。個性的なメニューが並び、食べ終わるとまた食べたくなる。 (山本剛志

小林孝充

札幌のラーメンの「今」を常にけん引し続けている存在。その飽くなき探求心によって、ラーメンは行くたびに進化をし続けている。 (小林孝充

森さやか

麺の太さ・細さ、スープの重さが季節によって、微妙に変化・進化する。店主のラーメンに対する勉強熱心さに、いつも感心。トータルのバランスもとてもいい。 (森さやか

角川

自家製麺で、できるだけ北海道の食材にこだわるラーメン作りは札幌ラーメン界を引っ張る若手店主の中では群を抜く。限定ラーメンにも力を注ぐ姿にも感動。ベースがあるのはもちろん、新しく楽しいラーメンを作っているのが素晴らしい。(北川裕美子)

7位
らーめん奏

愛知県

田中一明

鶏、豚、節、煮干し、コンブなど数十種類の素材を折り重ねたスープは、鋭利な日本刀のようなキレ味を誇る。名古屋を代表する淡麗系の名店。 (田中一明

山本剛志

スッキリ澄んだスープは、豚骨をベースに魚介をしっかり効かせたもの。細麺がするすると入っていく自然な感じが人気を集め続けている。 (山本剛志

8位
らぁ麺 やまぐち

東京23区

加藤昌史

麺のなめらかさナンバーワンを決める戦いがあったとしたら、ライバルはいないのではないか、と感じるほどの比類なきちゅるちゅる。まじりっけなしの鶏のスープも超絶。 (加藤昌史

山本剛志

ラーメン好きで自作派だったご主人が作るラーメンは、鶏の味を存分に出した「鶏そば」に、鰹の香り漂う「追い鰹中華そば」。独特の麺を製麺所に発注し、独自の一杯を実現している。 (山本剛志

小林孝充

すっかり人気店として定着した感のあるやまぐち。鶏の旨みあふれる鶏そばも鰹を効かせた追い鰹中華そばもどちらもおいしい。 (小林孝充

角川

鶏100%のスープは、香り高く洗練されている。鶏好きにはたまらない、鶏チャーシューもクセになるおいしさだ。あっさりながらもコクのあるスープと、中細で歯切れのいい麺がマッチして絶品(I)。

はんつ遠藤

独自の味を追求しだした長谷川さん。ネオクラシカル的な精度の高さも凄いが、つねに挑戦する姿勢にも敬服する。 (はんつ遠藤

山本剛志

すっきりした見た目ながら奥深い旨みを湛えたスープに、馴染むごとく調和を取った麺。父の味を受け継ぎながら、そこを越えていこうとする名店から目が離せない。 (山本剛志

小林孝充

札幌のラーメン界に大きく貢献した先代店主が亡くなって数年。その意志を注いでご子息が先代を超える(BEYOND)べく渾身のラーメンを提供している。 (小林孝充

小野員裕

「中華そば醤油」具はバラと肩ロースの焼豚、ちょい甘口の歯ごたえのいい極太メンマ、中細ストレート麺。雑味のない澄んだスープはほのかに煮干の風味、スッキリとしているが奥深い旨味、麺はほどよいコシで、ツルツルシコシコ。一瞬薄味かなって感じるが食べているうちに徐々にちょうど良い塩加減になる。 (小野員裕

角川

すっきりしていながらもコク深いスープと麺がマッチし、スルスルと食べられる。(片岡容子)/まだ若い店主だが、ラーメン作りに対する真剣さには脱帽。地方へラーメン勉強として出かけたり、実験的なラーメンを作ったり、このあたりは父親譲りか…。父の店を受け継いではいるものの、もう父の名を無くしてもいけるぐらいの実力店!(北川裕美子)/動物系と魚介系を見事にコラボさせた中華そば醤油は最高です。老若男女に受け入れられる一杯だと思います。(MARICA)

10位
麺屋 一燈

東京23区

情報提供お待ちしてます!

お気に入りのラーメン店を掲載してほしい!!
開店したばかりのラーメン店を知っている!!
そんなラーメン情報を教えてください

未掲載店・新店情報・その他情報提供

最近チェックしたラーメン店

最強ラーメン雑誌

ラーメンWalker

ラーメンWalker2018

2017/9/22(金)第1弾
2017/10/19(木)
2017/11/24(金)
2017/11/25(土)

ご意見をお聞かせください

ご意見ありがとうございました。
いただいたご意見には必ず弊社スタッフが目を通します。個々のご意見にはお返事できないことをあらかじめご了承ください。

返信を希望されるお客さまはコチラ