ラーメンWalkerTV2

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2015年7月29日(水)16:00~放送

第118回 鯛100%の贅沢!美しき極みの一杯
曙橋「鯛塩そば 灯花」

今回は「大注目の新店特集」第1弾として、曙橋の「鯛塩そば 灯花」をピックアップ!同じく曙橋の大人気店「塩つけ麺 灯花」の2号店としてオープンし、瞬く間に行列店となったコチラのお店。コンセプトはもちろん「鯛」!ラーメンでありながら鯛を全面に押し出した一杯とは!?SPゲストは乃木坂46の川村真洋ちゃん!

番組オフショット

今回のゲストはラーテレ初登場!乃木坂46の川村真洋ちゃん。関西弁が可愛い彼女と共に、曙橋で大注目の新店「鯛塩そば 灯花」に突撃しちゃいます!魚介類が大好きという真洋ちゃん、鯛を使ったラーメンと聞くやいなや満面の笑みでもう期待感マーックス!新店ながら早くも多くのお客さんを虜にした鯛のラーメンって、どんな一杯なんでしょう!?
まるで丼の中に小さな日本庭園があるような、そんな上品で麗しい一杯「鯛塩そば」。立ち上る湯気と共に香るのは、鯛のお出汁の香り。宇和島産の真鯛を生のまま仕入れ、一度の仕込みに使う鯛の量はなんと50kg!一口啜った瞬間、舌の上に広がる鯛の旨味、そして甘味…圧巻です。そして極上鯛スープにしっかりと寄り添う、するりと滑らかな細麺も相性抜群!
「鯛塩そば」のあまりのおいしさにテンション上がりまくりの3人。続いては鯛を味わい尽くすサイドメニュー「鯛茶漬け」もいっちゃいます!胡麻ダレで和えた新鮮な鯛のお刺身を鯛めしと共にいただくという、なんとも贅沢なこの一品。シメは鯛塩そばのスープをかけてお茶漬け風に。鯛の旨味を存分に満喫できてお腹も大満足!昼夜それぞれ15食限定なのでお早めに!
こちらが店主の川瀬裕也さん。1号店「塩つけ麺 灯花」ではラーメンランキングで数々の賞を獲得し、大繁盛の店を作り上げました。その成功に甘んじる事なく、ここ2号店では「鯛」という難しいテーマに挑戦。日々研究を怠らない姿勢は、彼のラーメンを啜れば一目瞭然。あふれるラーメン愛をエネルギーに、今日も精魂込めて厨房に立っています!