ラーメンWalkerTV2

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2015年7月29日(水)16:15~放送

第119回 次代の旗手が登場!輝きを放つ路地裏の新名店
曙橋「麺庵 ちとせ」

「大注目の新店特集」第2弾!前回に引き続き、今回も曙橋界隈からお届け。大通りから一本入った路地裏にたたずむ話題店「麺庵 ちとせ」をご紹介します。20代の若き店主が作りあげた、どこか懐かしくも新しい一杯とは果たして!?SPゲストは乃木坂46の永島聖羅ちゃん!

番組オフショット

今回のゲストは、ちょうど1年ぶりの登場となった乃木坂46の“永(なが)さん”こと永島聖羅ちゃん!彼女の魅力はなんといってもこの笑顔。ラジオで鍛えられたマシンガントークにも注目です!前回は「パパパパパイン」で衝撃のパイナップルラーメンに大盛り上がりでしたが、今回は果たして!?
落ち着いた渋~い外観が印象的な「麺庵 ちとせ」。曙橋駅と若松河田駅の中間あたりの路地裏、銭湯の隣という雰囲気ある場所に店を構えています。ラーメンファンのクチコミで火がつき、今では地元の方や年配客も増えてきました。実はここ、田中さんの家からも近いということで「歩いて撮影に来れる!」と大喜びでした。
こちらが今回いただいた「味玉らぁ麺」。大判のチャーシューが一際目をひくナイスなルックスです!地鶏や昆布、貝などから丁寧に旨味を抽出した無化調スープ、北海道産小麦100%の自家製平打ち麺。細部に至るまで一切妥協せず、誠実に作りあげられたこの一杯。店主の人柄が表れた素敵なラーメンでした!
店主の三嶋元気さん。まだ20代という若さながら早くも人気店を作りあげました。修業時代に上司から言われた「化学調味料が入っていたら旨いのは当たり前」という言葉が胸に残り、あえて難しい無化調で勝負をかけました。まさに次代の旗手といった三嶋店主ですが、独立に至るにはある想いが込められていたのでした。