ラーメンWalkerTV2

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2016年1月28日(木)12:15~放送

第131回 ついに独立を果たした百戦錬磨のスペシャリスト!
市が尾「麺処 秋もと」

神奈川ラーメン特集の第2弾!今回は“醤油”をテーマに、いま神奈川で大注目のお店をご紹介!ラーテレがイチオシしたいお店は、東急田園都市線・市が尾駅前に店を構える「麺処 秋もと」。「桂花」「醤屋」「さっぽろ純連」「ムタヒロ」という様々なジャンルの名店で修業を積んだ店主が放つ、ユニークな醤油ラーメンは必見!ゲストにラーメン王の山本剛志さんを迎え、豊富な知識量で徹底ナビゲートします!

番組オフショット

噂の醤油ラーメンを求め、やってきたのは東急田園都市線・市が尾。ジャンルの異なる様々な名店で修業を積んだ店主が満を持して独立!ラーメン界でも話題となった大注目のお店に突撃しちゃいます。ゲストには百麺人、そしてラーメン王の山本剛志さんをお迎えし、神奈川を代表する一杯を徹底解説します!
お待ちかねの一杯は豪華絢爛なトッピングがうれしい「特製醤油」。カツオと丸鶏がベースの醤油スープは、淡麗ながらなかなかの重厚感!たっぷりの特製香味油が独特の味わいを醸し出しています。そして最大の特徴は、なんと言っても極上のすすり心地の平打ち麺!醤油と言えば細麺という定説をくつがえす意外なマッチングに、ラーテレMC陣も驚きを隠せません!
さすが百戦錬磨のラーメンスペシャリストが放つ一杯!スープも麺も一風変わった個性的な醤油ラーメンに、一同の箸が止まりません!!しかしここである疑問が。昨今、食材の産地やコダワリを大々的に謳っているラーメン店が多いなか、「麺処 秋もと」の秘密は情報通の山本さんでさえ耳にしたことがないそう。果たしてそのコダワリとは!?
豚骨の「桂花」、醤油の「醤屋」、味噌の「さっぽろ純連」、煮干し&鶏の「ムタヒロ」と、名だたる名店で修業を積んだ店主の秋本博樹さん。マルチなスキルを武器に、どの修業先にも似ていないオリジナリティあふれるラーメンを繰り出しています。ちなみに秋本店主、実はラーテレの大ファンでいつも楽しみにご覧いただいてるとのコト!いや~うれしい!そして今回、スペシャルな一杯に隠された“コダワリの秘密”も特別に大公開してくれました!