ラーメンWalkerTV2

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2016年8月29日(月) 11:00~放送

第151回 辛くてウマくて野菜もたっぷり!
大泉学園「たんめん本舗 ミヤビ」

まだまだ暑い日が続く8月後半ですが、こんな時こそ辛~いラーメンを思いっきり食べて汗をかきまくりましょう!というワケで今回から3回に渡り『残暑を吹き飛ばせ!激辛ラーメン特集』と題してお送りします。まずは大泉学園の「たんめん本舗 ミヤビ」へ突撃!野菜てんこ盛りの激辛タンメンをご紹介します。ゲストは辛いもの大好き百麺人・小野員裕(かずひろ)さん!

番組オフショット

ラーテレ2回目の登場となった新百麺人・小野員裕さん。文筆家で大衆料理評論家の小野さんですが、実は『元祖カレー研究家』としての一面も。なのでもちろん、辛いものはオールOK!汗をガンガンかきながらワイルドにレポートしていただきました。辛さを伝えるポイントは何といっても発汗量!今回は中年男子3名が悶えまくる姿を中心にお届けします!
こちらがミヤビ名物の「辛タンメン」。どうですかこの圧巻のビジュアル!ドンと鎮座する野菜はその量なんと300グラム。キャベツやモヤシだけでなく、ニンジンやニラ、肉や魚介やキノコ類も入って、も~う盛りだくさん!そして自家製ラー油や山椒油、数種類の唐辛子で真っ赤に染まったスープは、まさに辛ウマの極み!麺も極太で、とにかく迫力満点な一杯でした!
ミヤビの「辛タンメン」をさらに個性的に彩るのが、この麻婆豆腐!甜麺醤(てんめんじゃん)やトウチで調味された超本格派の四川風麻婆豆腐で、その味は専門店をも凌駕するほど。それもそのはず、店主は四川料理の名店・原宿「龍の子」で修業を積んだ確かな腕を持つ料理人。上海鍋を豪快に振るう調理シーンは必見ですよ!
愛情あふれる店主、大野敏一さん。「ラーメン好きの方は野菜不足だと思うのでたっぷり食べてもらいたい」「その時々の旬の食材を入れることで季節感を感じて欲しい」そんな大野店主の思いがふんだんに詰め込まれた「辛タンメン」のお値段はなんと750円!さらに野菜増しも無料!とにかくサービス精神旺盛な素敵なお店でした!