JR北浦和駅から徒歩2分の立地に2015年2月にオープンした『柳麺 呉田』。柳麺というこの屋号を見てピンとくる方も多いはず。そう、店主はあの伝説の名店『柳麺 ちゃぶ屋』で修業を積んだ人物で、コダワリの自家製麺がとにかく絶品と大評判なんです。新人賞ランキングの埼玉金賞だけでなく、なんと全国でも9位入賞という栄誉に輝いたコチラのお店。新店ながら早くもラーメンフリークを惹きつけて止まないその理由とは！？

こちらが定番の一杯『醤油らーめん』。湯浅の生醤油や三種類の関西地鶏など、店主の愛する地元・関西の食材を可能な限り使用し、ちゃぶ屋仕込みのテクニックで仕上げた一杯。国産小麦のポテンシャルを最大限に引き出した自慢の自家製麺は、麺肌なめらかな極上の啜り心地！スープが主張しすぎるのではなく、かといって麺が飛び抜けているでもなく、とにかく両方のバランスがピタリとはまった一杯。驚きの完成度です！！

「ラーメンWalkerグランプリは、大切な人に食べてもらいたいラーメンを投票するもの！」と語る加藤さん。優しくじんわりとした奥深さの醤油らーめんを堪能しながら、「何度でも食べたくなる味わいだ！」と大絶賛。極上の自家製麺を無我夢中で啜っているうちに、３人ともあっという間に完食。気がつけば最後の一滴まで飲み干している…この事実が『柳麺 呉田』の実力の証！

神戸に生まれ、地元ではだんじり男としてならした店主・中野 憲さん。店名の『呉田』とは慣れ親しんだ地元の祭り『呉田地車(ごでんだんじり)』からとったもの。神戸の『もっこす』、東京の『ちゃぶ屋』という名だたる店で修業を重ね、満を持して独立した途端に獲得した埼玉新人賞！その確かな腕を存分にふるい、今日も人々を虜にする一杯を作り続けています！