ラーメンWalkerTV2

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2016年10月13日(月) 11:15~放送

第155回 名店ちゃぶ屋仕込みの絶品麺!
北浦和「柳麺 呉田」

『ラーメンWalker 埼玉2017』絶賛発売中!今回はラーメンWalker グランプリ 2016・埼玉新人賞ランキングで金賞を獲得した、北浦和の「柳麺 呉田」をご紹介!伝説の名店で修業を積んだ店主が、理想を追い求めて作り上げた究極の激ウマ自家製麺とは!?ゲストに百麺人の加藤昌史さんをお迎えして、埼玉新店ナンバーワンの一杯を味わい尽くします!

番組オフショット

北浦和駅から徒歩2分の立地に、2015年2月にオープンした「柳麺 呉田」。『柳麺』という屋号を聞いてピンとくる方も多いはず。そう、店主はあの伝説の名店「柳麺 ちゃぶ屋」で修業を積んだ人物。コダワリの自家製麺がとにかく絶品と大評判なんです。新人賞ランキングの埼玉1位だけでなく、なんと全国でも9位入賞という栄誉に輝いたコチラのお店。新店ながらラーメンフリークを惹きつけて止まないその理由とは!?
こちらが基本メニューの醤油らーめん。湯浅の生醤油や三種類の関西地鶏など、店主の愛する地元・関西の食材を可能な限り使用し、ちゃぶ屋仕込みのテクニックで仕上げた一杯。国産小麦のポテンシャルを最大限に引き出した自慢の自家製麺は、麺肌なめらかな極上の啜り心地!スープが主張しすぎるのではなく、かといって麺が飛び抜けているでもなく、とにかく両方のバランスがピタリとはまった一杯。驚きの完成度です!!!
「ラーメンWalkerグランプリは、大切な人に食べてもらいたいラーメンを投票するもの!」そう語る加藤さん。優しくじんわりとした奥深さの醤油らーめんを堪能しながら、何度でも食べたくなる味わいだと絶賛!極上の自家製麺を無我夢中で啜っているうちに、三人とも完食!気がつけば最後の一滴まで飲み干している…この事実が「柳麺 呉田」の実力の証!
神戸に生まれ、地元ではだんじり男としてなりならした店主・中野憲さん。店名の『呉田』とは慣れ親しんだ地元の祭り「呉田地車(ごでんだんじり)」からとったもの。神戸の「もっこす」、東京の「ちゃぶ屋」と名だたる店で修業を重ね、満を持して独立した途端に獲得した新人賞・埼玉ナンバーワン!その確かな腕を存分にふるい、今日も人々をとりこにする一杯を作り続けています