ラーメンWalkerTV2

※フジテレビONE/TWO/NEXTにてリピート放送多数あり >>詳しい放送スケジュールはこちら

2017年1月26日(木) 10:00~初回放送

第160回 ラーメンはさらに次のステージへ!
護国寺「MENSHO」

2017年もラーメンWalker TV2をよろしくお願いします!というワケで本年最初にご紹介するのは、護国寺に誕生した噂の新店「MENSHO」。あの「麺や庄のグループ」が満を辞して放ったフラッグシップ店です。実は今回の撮影は、オープンの2日前に行うというラーテレ初の試み!前代未聞の自家製粉麺とは果たして!?SPゲストには乃木坂46の相楽伊織ちゃんを迎えてお送りします!

番組オフショット

2016年12月23日オープンの「MENSHO」。手掛けたのはもちろんこの人、稀代のラーメンクリエイター庄野智治さん。今回の出店にあたり、日本全国の生産者を訪ねて食材から丼に到るまで吟味をし、試作に試作を重ねたという庄野店主。ついに『誰もが未体験なセンセーショナルな一杯』が誕生しました!
こちらが今回いただいた『潮らーめん』。その名のとおり海をイメージした塩ラーメンなんですが、これがもう普通じゃない!麺は粉から挽いて作った自家製粉麺。具材には炭化したネギをまとったホタテやカラスミパウダーなど、なんだかもうオリジナル過ぎ!そして不思議な形状の丼には驚きの仕掛けが隠されていました!
2回目の登場となった相楽伊織ちゃん。仕掛けが満載の未体験な一杯に「すごい!」「おいしい!」を連発。こういう端的な感想って、どんな難しい言葉よりも響きますよね。そんな伊織ちゃんのリアクションに、庄野店主も「なんだかやる気が湧いてきました!」と満面の笑顔。とにかく笑いの絶えない撮影でした!
昨年2月にオープンしたサンフランシスコ店が絶好調!ということで、今回かなりの設備投資を行えたという庄野店主。味作りの研究拠点も兼ねた自慢の厨房をドドーンとご紹介していただきました。スチームコンベクションや真空包装マシーン、電動石臼製粉機など、お高い最新機器がそこかしこに鎮座。同業者の皆さんも必見ですよ!