ラーメンWalkerTV2

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2014年6月24日 火曜 24:30~放送

第81回 あなたの胃袋を鷲掴みにするWild & Honeyラーメン!千葉・君津市「大ちゃんらーめん」

人気店主と巡る「千葉ラーメン特集」第三弾は、君津が誇る驚愕のG系ラーメン「大ちゃんらーめん」をご紹介。ワイルドで濃厚、ニンニクもしっかりと効いていて、しかも甘い味わいという何とも不可思議な一杯の全貌が明らかに! 全国でもココだけでしか食べられない超個性的なラーメンです!!

番組オフショット

こちらが君津の誇る驚愕のガッツリ系ラーメン店「大ちゃんらーめん」。JR君津駅から4kmほど離れている立地ですが、営業中は常に行列が絶えないという大人気店なのです。1995年に開業。店名の由来は、その時に生まれたご長男の名前から命名。地元住民はもちろん、全国のファンから長年に渡って愛され続ける名店です!
遂にご対面、大ちゃんのイチオシ!「とんしおチャーシュー」。肉々していて見るからに濃厚そうですが、スープを一口啜ると最初にガツンと来るのは強烈な甘み! 豚骨&鶏ガラのコッテリスープになんとハチミツを加えているのです。まさに唯一無二、中毒者続出の超個性的な一杯でした!
店主の瀬川文明さんは、もとは洋食の料理人。大ちゃんスープの独特な甘みは、デミグラスソースなどからヒントを得たのだとか。「駅からも離れた立地なので、お客を呼ぶには個性が重要」と語る瀬川店主。こうして誕生した独創的なラーメンは、今や君津のソウルフードと言われるまでに根付いています。
千葉を代表する人気ラーメン店主「魂麺」の山西さんと「13湯麺」の松井さん。大ちゃんの個性溢れる衝撃的な一杯は、同業者であるお二人にも大きなインパクトを与えました。超コッテリと超アッサリの両巨頭としてガッチリ握手!アプローチは異なれど、同じ“ラーメン”という料理の奥深さを改めて感じたのでした。