ラーメンWalkerTV2

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2014年12月18日 木曜 12:00~放送

第97回 ラーメン評論家をも虜にした脅威の醤油使い
川口「らーめん かねかつ」

ラーメンWalker埼玉2015絶賛発売中!ということで、今回から「埼玉ラーメン特集!」と題して3回に渡りお届けします!第1回目となる今回は、その脅威の“醤油使い”でラーメンWalkerGP2014埼玉新店部門で見事第2位に輝いた「らーめん かねかつ」へ突撃!スペシャルゲストにはラヲタ界のカリスマ、“ラーメン官僚”田中一明さんと、“ラーメン王”山本剛志さん!

番組オフショット

埼玉ラーメン特集!ということで突撃するお店は、川口駅から徒歩10分の閑静な住宅街にお店を構える「らーめん かねかつ」。こちらGP2014で見事に埼玉新店部門第2位に輝いた名店。ラーメンフリークもちろん、小学校すぐそばの立地ということで、家族層からの支持も集まりました!
ゲストには、ラヲタ界を代表する2大カリスマ百麺人が登場!まずはラーメン官僚こと田中一明さん。近年は埼玉の新店に力を注いでいるとのことで、まさに今回適任です!もう1人はラーメン王こと山本剛志さん。溢れんばかりのラーメン愛とその的確な分析力で大いに盛り上げて頂きました!
「らーめんかねかつ」自慢のらーめんがこちら。比内地鶏と豚肉、アゴ、昆布などから旨味を濃縮したスープと、創業1755年の老舗醤油蔵の天然醸造醤油を使用したカエシ、そしてそこに合わせる国産小麦100%の自家製中太手揉み麺と、まさにこだわり抜かれた上質な一杯がここにありました。
店主の大友勝さんは有名製麺所と有名ラーメン店で修業をした後、2013年7月3日にこの地で開業。旨味を掛け合わせる「かけ算の美学」をモットーに、味の探求を日々続けているとのこと。ラーメン官僚、ラーメン王ともに拍手喝采を送る出来映えの一杯。新店2位の実力、まさしく本物でした!