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皆さんからの最近の写真・動画

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そう!中華そばの歴史開拓魂!!浅草 来集軒「ワンタンメン」!!!それは、浅草で道草を続けなぎら二杯目の麺を彷徨い、毎度おなじみチンカス同行人との殴り合いの末決めたるは、以前、マツコの知らないメディアの中華そばの世界で記憶していた、中華そば御三家の一店舗が浅草にあったのを思い出し、ラーメンフリークとしては吸いたい気持ちを抑えきれずに開拓魂!!華やかな浅草寺近辺から少し離れて静かなるエリアに佇むこちら!!12時頃入店も、店内は地元のお客さん多めで、壁一面に貼られた著名人のサインが絶対の旨さを確信させる!!暫くして、強面女将さんだか、おばさま店員だかわからないレディが運んで来たる、歴史の中華そば!濃い醤油色がわい好みに、気取らない見た目は浅草らしい古風な一杯を演出!!一口吸えば、ジ・中華そばと括るには失礼な、粋のいい深い味わいに感動すら覚える旨さっ!!スープを纏って艶やかエロスな縮れ麺に、甘めのメンマの味付けが最高に旨いっ!!ワンタンもちゅるちゅる満ちる餡のコショウがアクセントで、チャーシューは肉厚しっとりで旨いっ!!これぞ、ジ・東京のラーメン!東京を誇る、日本のラーメンよ!浅草に来たら必ず吸いに来よう!旨いっ!!!!! #ramen_cp

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【麺FACTORY JAWS(大阪府大阪市中央区)】  🍜つけ麺 並 ¥‬800  ●スープ 《醤油 豚骨 鶏 魚介》 豚骨の分厚い甘みに鶏ガラのまろやかなWの動物系の旨味がベースとなっている 魚粉のアグレッシブな香ばしさが活き活きとした煮干しや節などから取られた出汁感共に広がりをみせる シャープなかえしは程良いカドを効かせて全体をしっかりと持ち上げている  ‪●麺 《太め ストレート 中加水程度》 強力なコシから生まれるグミッとした歯にかかる圧が噛み応えを生む。 麺自体にも塩味がを効かせている為より旨味を上げてくる 蕎麦の様な色合いで濃度のあるスープに負けない小麦の風味が伝わってくる 絡みが抜群に良く風味・旨味共に運んでくる  ‪●トッピング‬ 燻製された香ばしさが広がるしっとりとした口当たりの低温調理ロースチャーシュー 炙られた香ばしさで違いを出しているバラチャーシュー 賽の目にカットされた脂の乗ったバラチャーシュー 柑橘系の爽快感で動物系の重たさを軽減させるカットレモン 食感とさっぱり感で青ネギと白ネギ  ●寅レポ ‬ 南国シーサイド気分で着丼を待つも、 いざつけ麺を目の前にすると完全にラーメンを食べるスタンスにさせる、 アニマル&フィッシュフレーバーを放つつけ汁に手を付けそうになるが先ずは麺から。 ムチッとした艶と張りのある肌から食べ応えを感じさせるビジュアル通り、 スルッとした啜り心地で中〜若干高めの加水で乾いた小麦の豊かな風味と軽快な塩味でそのままでも食べ続けていたくなる。 湯気から食欲を増進させてくるつけ汁は、 濃度と油分でテロリとした口当たりの割にしつこさや後に残る重たさを感じさせない後味で麺の個性を活かしつつつけ汁の旨味と共に馴染んでいく。 3種(部位は2種類)のチャーシューも違った味わいで楽しませてくれる。 単調にならない工夫が見えるトッピングや、 売りである自家製麺を活かすスープ作りがJAWS(上手)なつけ麺を頂きましたっ!!  🏠14年7月オープン 『麺や 輝』系列の大阪・天満にある【麺や 天四郎】出身 南国・ハワイアンテイストの落ち着いた雰囲気でゆったりとした席でラーメンを楽しめる date:19.4.17  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #またおま系 #つけ麺 #チャーシュー #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #麺類 #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #中央区 #麺FACTORYJAWS #麺や輝 #麺や天四郎 #自家製麺

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【麺や 清流(大阪府東大阪市)】  🍜サンマ水つけそば 250g ¥‬800  ●つけ汁 《醤油 鶏 魚介》 テロッとした濃度高めの口当たりで鶏の分厚い旨味がしっかり主張する 鶏の分厚い旨味を持ち上げるかえしのコクが甘味も際立たせる 塩味を纏った魚介の風味が甘さを活かして病み付き度を上げてくる  ●サンマ水 《魚介》 サンマ節・煮干し等の魚介乾物系の香ばしい風味をソフトに効かせ羅臼昆布の旨味で繊細に纏めている  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート 多加水 自家製》 プリッした口当たりで食べ始めは小麦の風味がしっかり伝わり、 徐々にサンマ水の風味も吸って香ばしさが入り混じって存在感をアピールする  ‪●トッピング‬ 味が良く染み込んだメンマ 脂の乗ったブロック状のバラチャーシュー 食べ応えのある大きさで柔らかいスライスされたバラチャーシュー さっぱり感を醸し出す青ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗な線を描き琥珀色のサンマ水に浸かった麺は、 滑らかで摩擦0の啜り易さでサンマ水と麺の繊細な風味がふわりと鼻を抜けていく。 コシの強さの割に口溶けが良く麺そのものの旨味もしっかりと伝わり、 インパクトの強いつけ汁に負けない食べ応えをみせつつ、 サンマ水・つけ汁の旨味を乗せる絡みの良さもみせる。 サンマ水はネーミング程の秋刀魚感よりも序盤は昆布の旨味がやや勝るが、 麺をつけ汁につけて自然と割って行くうちに浮き上がってくる。 単体で飲んでみるとかなり濃い味わいのつけ汁は、 マタオマ系バリの濃厚な鶏と魚介のパンチのある旨味で押してくるが、 サンマ水を纏った麺を浸けていくうちに、 ヤンチャクレからクールダンディへと大人の階段を上っていく様な変貌を遂げる。 麺・サンマ水・つけ汁、 それぞれが食べ始めと食べ終わりの印象をガラリと変えていく味わいを楽しめる、 お得感満載のつけ麺を頂きましたっ!!  🏠 🏠’15年2月から大阪・大東市のポップンタウン住道オペラパークでオープン。 ’17年2月に現在地に移転。 オーナーは金久右衛門ご出身。 date:19.4.17  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #金久右衛門 #つけ麺 #チャーシュー #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #麺類 #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #東大阪市 #麺や清流 #サンマ水つけ麺 # #自家製麺

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#ramen #ラーメン #蔦 #a #拉麺 #ramen_cp

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【名前はカスでも味は五光】 ☆Shop -お店- #塩生姜らー麺専門店MANNISH @神田・淡路町・小川町 ☆Menu -メニュー- #やまとの牛カス塩生姜らー麺 1,000円  ☆Caption -感想- GWのオフィス街は暇だから 皆で代わる代わる毎日違う限定やってみよう シリーズで出てきたヤマト店主の一杯。  ベースとなるスープはいつも通り、 安心安定の鶏出汁塩生姜スープ。  具材はいつもとちょっと違って、 青ネギや海苔、蒲鉾。 そしてタイトルの牛カス。 ちなみに牛の小腸を低温で揚げたもの。  所謂ホルモンに類するが、 臭みとは全くの無縁で、 美味しい脂分がスープに溶け出して、 すっきり系のスープに膨らみが出る。  いつもとは表情を変えた塩生姜スープ。 デフォとはまた違った良さを感じられた一杯。  アクロバット飛行のような一杯から、 今あるものに一手間加えた一杯まで。  ヤマト店主の引き出しは ダ・ヴィンチ・コード並み (自分でもよく分かってないのでスルー推奨)  《Hash tags》 ☆Area -地域・沿線- #神田駅 #神田ラーメン #千代田区ラーメン  #山手線ラーメン #銀座線ラーメン #KandaRamen  ☆Category -タイプ- #塩ラーメン #塩生姜ラーメン #限定ラーメン  ☆Affiliation -所属- #ラーメン食べ歩き隊ッ #デカチリラーメン部 #wegger @wegweiser.official #ramen_cp  ☆Others -その他- #ラーメン #らーめん #拉麺 #Ramen #라면 #🍜 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #Japanesefood #noodle #noodles #マニッシュ

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【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】  🍜冷やし坦々麺 ¥‬850  ●スープ 《鶏 魚介》 濃厚な胡麻の風味が終始継続する支えとなっている。 【麺屋 一刃】のウリの鶏白湯の旨味がボディを構築している。 隠し味に魚介出汁を使用。 ラー油でアグレッシブなインパクトと余韻を与えてくるのが心象的。  ‪●麺 《細め ストレート やや多加水 自家製》 プリとモチの中間の食感で濃度あるスープに負けない旨みを備えている。 張りのある引き締まった肌で啜り心地滑らか。 トロミあるスープに対して細身ながらもしっかりと絡んで旨味と風味を持ち上げる。  ‪●トッピング‬ 濃厚なスープをさっぱりさせてくれる白髪ねぎ スープと良く合う食感が食欲を増進させるレタス 甘味と辛味が交差する中で酸味が味覚をくすぐるプチトマト スープの旨味と良く合う甘く味付けられたミンチ  ●寅レポ ‬ 夏の風物詩として始まった『冷やし』坦々麺は、 「アグレッシブな辛味を残したい」と店主の意図が詰め込まれたスープは、 スープだけ飲むと胡麻の甘みよりも圧倒的に自家製ラー油の辛味がバチバチと刺激してくるが、 全てをしっかり混ぜ込むとマヨネーズの様に不思議な程にまろやかな口当たりに変化した後に胡麻の風味が広がりをみせる。 混ぜ切った後に麺を口に運ぶとラー油の刺激的な香ばしさと麺の小麦本来の旨味が馴染んでこちらでもほんのりとした甘味が生まれ、 ミンチの旨味やレタスや白髪ねぎの風味にプチトマトの酸味のそれぞれ、 また重なっていく旨味をしっかり際立てる。 口の中のものがなくなると店主の狙い通り、 冷やされている分心地良いピリ辛感が余韻として現れる。 辛味は確かに主張するが苦手な方でも食べ易い、 これからの季節にかき込みたくなる病み付き性を備えた冷やし坦々麺を頂きましたっ!!  🏠’17年5月オープン。 自家製麺にシフトしてメニューのブラッシュアップされ、 ’19年6月【丸山製麺所】オープンに向けて準備中。 date:19.4.29  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #ramen_cp #ramenpic #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #麺類 #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #藤井寺市 #麺屋一刃 #冷やし坦々麺 #冷やし #坦々麺

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#ramen #ラーメン #青葉 #b #拉麺 #ramen_cp

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そう!令和最初の新店ラーメン開拓魂!!雑色 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀「特製 中華蕎麦〈塩〉」吊るし焼きバラ丼!!!それは、平成が終わり、平成ロスの令和元年一日は家にこもって平成の記憶をプレーバックしようと思っていたところ、我らが京急魂の雑色に気になる新店が本日オープンの情報をキャッチして、毎度おなじみチンカス同行人と令和最初のラーメン開拓魂を決行魂!!新店ハンターたちの動向が読めず、人生3度目の雑色駅に降り立ち味のある昭和遺産商店街を抜け、JR線の雑色踏切の向こうに見えるが琥珀のとき!昼の部開店40分前到着は先客2人の3番目に接続!日射病に耐えなぎら、轟音を立てて過ぎ去る電車に耐えなぎらアイスボックスとポカリで作った命の水を飲み待つこと暫く!ご主人のご挨拶と共に開店し入店する頃には15人超えの大行列!初めてならオードソックスに、しじみの旨味をストレートに感じれるという塩の特製トッピングと、気になる丼モノは吊るし焼きバラ丼チョイス!6席だけのこぢんまりした店内でご主人のしじみ捌きと、恐らく琥珀ワイフ(?)と琥珀マザーのサポートに見惚れること程なく!美しく光る一杯とご対麺!一口吸えば、島根県宍道湖産大和しじみの奥深く清い味わいに、まるで宍道湖を飲んでるかと錯覚させる宍道(信じ)られない旨さ!特製に乗る味の異なる3種のチャーシューに、餡みっしり型の好ましいワンタンも宍道(信じ)られない旨さっ!黄身を崩した丼を頬張りスープを一口吸えば、よりしじみの旨さが口中に広がり最高!久しぶりの貝出汁の快感を、雑色で味わえるとは!次回は醤油目当てに再訪確定!旨いっ!!!!! #ramen_cp

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そう!チョコがなければ脂を食べればいいじゃない魂!!小田栄 手打ち中華そば 酒田「塩中華そば小」身入り!!!それは、今年も愛しの乳房たちからチョコレートを貰うチャンスがなければ、悲しみの果てに、何があるかなんて、俺は知らない、見たこともない、ただ酒田の麺が、浮かんで消えたなら、チンカス糞会社の残業を途中放棄して、毎度おなじみチンカス同行人のチャーリー(仮名)と京町酒田工場に大和屋スタイルで訪問ウォンカ魂!!小田栄から早歩きで19時20分頃到着は先客1人で淋しさを覚えつつ、今日の狙いは新メニューの酒田の塩!安定の身入り券を添えてご主人に渡して待つこと程なく!醤油より若干クリアに思えるスープにキラキラと光る脂の塊はチョコレートより旨そうで!一口吸えば、特注と謳う塩の円やかな旨味によってスープの出汁感がより全面的に主張され、チョコレートより上質な甘さの余韻に感動すら覚える旨さっ!チョコレートよりエロティックに捻られた手打ち麺と塩スープのまぐわりも抜群!酒田の身こそ、本命と言える旨さに大満足で完食完飲!家に帰れば、マザーがケーキ教室で作ってきたというチョコレートケーキが待っていて複雑な心境で食らい、乳房からのチョコレートは諦めて、平成最後のバレンタインを終える!あ、めっちゃ旨いっ!!!!! #ramen_cp

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#牛肉炒麺 #ramen #炒麺 #a #拉麺 #ramen_cp

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by ニコ