春の訪れを感じさせる新海苔と貝ダシの芳醇な香り♪ 福島・田村市「麺やえねる」の洗練された美しい一杯

2026年02月27日 12時00分更新

　福島県の人気店が「ラーメンWalker福島2026」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。今年度は「地元食材」をテーマに、こだわりの福島食材を駆使し、各店主がオンリーワンの一杯を考案。オリジナリティあふれる、こだわりの一杯が楽しめる。

　第5弾は、2024年9月にオープンした田村市の「麺やえねる」が参戦。郡山市にある殿堂店「らぁ麺おかむら」での4年間の修業を経て開業した話題店だ。「地元福島の自然と素材を生かしたラーメンを作るのが長年の夢だった」と話す店主が考案した渾身の一杯。2026年3月3日（火）～15日（日）の営業日に登場する限定麺は、春の訪れを感じる仕上がりになっている。

1日30杯限定！見た目も美しい「メープルサーモンと純貝出汁の海苔そば」

メープルサーモンと純貝出汁の海苔そば」（1200円）

　店主の鈴木さんが考案した今回の限定麺は、県産の食材にこだわり、厳選した福島の素材で作り上げている。

「福島食材のチョイスと季節感、美しい見た目にもこだわりました。とくに海苔の選別には力を入れたので、注目してほしいですね」と鈴木さん。

郡山の島田海苔店の海苔

　麺に海苔粉を練り込み、麺の下にはバラ海苔を敷き、トッピングとして島田海苔店の高級海苔が添えられるなど、まさに海苔尽くし。

　「冬から春にかけては新海苔の季節になります。そんな海苔をふんだんに使い、シジミ、アサリ、ムール貝という3種類の貝ダシのスープで仕上げた贅沢な旨味がたっぷりです」とのこと。

限定麺を調理する店主の鈴木隆志さん

　「麺やえねる」は田村市船引町で2024年9月に開業。店主の鈴木さんは、「らぁ麺おかむら」での修業前は板前経験もあり、料理の腕は確かだ。とはいえ、「ラーメンは自由でいい」という師匠の岡村さんからの学びを胸に、自由な発想でラーメンを次々と考案している。

　ネギは郡山市の野菜ソムリエサミットで3年連続金賞を受賞した生でも甘いネギ「早苗ちゃん葱」を使用。自家製麺も福島県産「ゆきちから」をメインに作った4種類を使い分ける。

　看板メニューは、福島三大地鶏の清湯スープに白河市の根田醤油のタレを合わせ、調理法を変えた4種のチャーシュー、つくね、フライドエノキなどがのった「特製地鶏生醤油らぁ麺」（1350円）。ほかに福島三大地鶏の白湯スープと船引町特産のエゴマと白ゴマを加えた泡系の「船引式担々麺」（1000円）もリピーターが多く、人気の一杯になっている。

明るくてゆったりとした店内は、カウンターとテーブル、座敷があって使いやすい　

「ラーメンWalker福島2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker福島2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。東北随一のラーメン王国･福島の人気店の店主たちが、地元愛あふれる一杯で楽しませてくれる。2026年4月まで計6回の開催で、第5弾となる「麺やえねる」の提供期間は2026年3月3日（火）～15日（日）まで。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker福島2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年3月3日（火）～15日（日）の営業日。1日30杯限定

【麺やえねる】

住所：福島県田村市船引町船引源次郎113

電話：0247-61-7565

時間：10時～15時、17時〜20時、日曜10時〜15時

休み：月曜

席数：29席（カウンター5、テーブル12、座敷12）

駐車場：369台（共用・無料）

交通アクセス：JR線船引駅より徒歩15分

※最新情報は公式Xにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker福島2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）