ラーメンWalkerキッチン

本日の営業時間:11:00〜20:00(L.O19:30)

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今週の企画

6月7日(水)〜6月12日(月)の店主

戸澤京太郎店主

「貝」とラーメンの美味しすぎる出会い

「貝出汁」でラーメンはもっと輝き、美味くなる…!

もはやラーメン界における定番のひとつにもなっている「貝出汁」。
ただ、貝だけでもたくさんの種類があり、それぞれに異なる旨味をもつからこそ非常に難しい食材です。
それゆえに一番輝く形に出会った時、ここまで多くの人を魅了する、そんな素晴らしい食材でもあります。
この貝とラーメンの「最高の出会い」をラーメンWalkerキッチンでお楽しみくださいませ。
 

鶯屋(東京・祖師ヶ谷大蔵)

2021年10月創業。新進気鋭の大人気店。スタッフには和食や洋食出身者の凄腕が揃う。代名詞は鰹節と昆布の旨味を極めた塩ラーメンや、高級魚介を駆使した創作麺。今回の出店ではスペシャルメニューとしてアワビを使用したプレミアムな限定麺も提供。また都内の大行列店「八咫烏(東京・水道橋)」居山勢店主も味作りを監修。ご期待ください。

 

6月7日~6月12日のメニュー

【ラーメンWalkerキッチン限定】 I・S・O鮑のりしお(クラムチャウダーバージョン)(提供価格:2,000円)

【ラーメンWalkerキッチン限定】 I・S・O鮑のりしお(提供価格:1,900円)

【ラーメンWalkerキッチン限定】 梅しそラーメン(提供価格:1,200円)

【ラーメンWalkerキッチンSP】 塩ラーメン(提供価格:1,200円)

「貝」とラーメンの美味しすぎる出会い

■【数量限定】I・S・O鮑のりしお(クラムチャウダーバージョン)
・スープ:ハマグリやあさり、昆布、鰹の一番出汁に、牛乳と生クリームを加えてクラムチャウダーのような味わいに仕上げた洋風スープ。自家製のりしおオイルが磯の風味を演出。
・麺:全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感
・具材:アワビの肝バター和え、豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、メンマとネギ。
貝の和風出汁を洋風に演出した鶯屋ならではの逸品。ぜひご堪能下さい。

■【数量限定】I・S・O鮑のりしお
・スープ:ハマグリやあさり、昆布、鰹の一番出汁に、自家製のりしおオイルを加えた磯の風味豊かなスープ
・麺:全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感
・具材:アワビの肝バター和え、豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、メンマとネギ。
高級食材アワビを贅沢に使用したラーメンWalkerキッチン限定のプレミアムな創作限定麺。ぜひご堪能ください。

■塩ラーメン
鰹と昆布のみで抽出した贅沢な一番出汁を使用。 麺は全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感が味わえます。 具材は豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、極太の短冊メンマとフレッシュなネギ。 透き通った優しい和出汁が染みわたる、鶯屋の代名詞の逸品をご堪能下さい。

■梅しそラーメン
鰹と昆布の一番出汁に、青じそから抽出した自家製しそオイルを合わせた緑鮮やかなスープ。 麺は全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感が味わえます。 具材は和歌山産の紀州梅の梅干し、豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、極太の短冊メンマとフレッシュなネギ。 鶯屋で常連客に愛される自慢の逸品。梅干しをほぐしながらお召し上がりください。

  • 当店は食券制となっております。店内の食券機で事前にお支払いください。
  • メニューによって提供の順番が前後する場合もございますがご了承ください。
  • 店内写真・動画撮影はOKです。ただし他のお客様が映り込むような撮影はご遠慮いただくか、了承を得てからにしてください。
  • 価格は消費税込みとなっています。
  • 提供メニュー・価格は都合により変更の場合があります。

@ramenwalker

@RW_Kitchen

最新情報

06/06(火)

6/6(火)は店休日とさせていただきます。

05/30(火)

5/30(火)31(水)は店休日とさせていただきます。

05/23(火)

5/23(火)は店休日とさせていただきます。

05/16(火)

5/16(火)は店休日とさせていただきます。

05/08(月)

5/8(月)9(火)は店休日とさせていただきます。

05/02(火)

5/2(火)は店休日とさせていただきます。

04/25(火)

4/25(火)は店休日とさせていただきます。

04/17(月)

4/17(月)18(火)は店休日とさせていただきます。

04/11(火)

4/11(火)12(水)は店休日とさせていただきます。

04/03(月)

4/3(月)4(火)は店休日とさせていただきます。

03/28(火)

3/28(火)は店休日とさせていただきます。

03/14(火)

3/14(火)は店休日とさせていただきます。

03/07(火)

3/7(火)は店休日とさせていただきます。

02/28(火)

2/28(火)は店休日とさせていただきます。

02/21(火)

2/21(火)は店休日とさせていただきます。

02/13(月)

2/13(月)14(火)は店休日とさせていただきます。

02/07(火)

2/7(火)〜9(木)は店休日とさせていただきます。

01/17(火)

1/17(火)は店休日とさせていただきます。

01/10(火)

1/10(火)は店休日とさせていただきます。

01/01(日)

あけましておめでとうございます。1月1日(日)11時オープンです。

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キッチンスケジュール

アクセス

  • 住所:〒359-0023 埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3-205
  • 電話番号:04-2968-7786
  • 問い合わせメールアドレス:info@ramen.walkerplus.com
  • 公式サイト:https://ramen.walkerplus.com/kitchen/
  • JR武蔵野線「東所沢」駅徒歩10分

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