ラーメンWalkerキッチン
本日の営業時間：11時〜20時（途中品切れの際はご容赦ください）
04-2968-7786
メニュー
2021年1月1日〜1月31日の店主
橋本友則店主
店主の橋本友則は鮮魚系ラーメンのスペシャリスト。その中でも愛媛県宇和島から直送される生の真鯛を贅沢に使用した濃厚真鯛ラーメンで一大センセーションを巻き起こし、3時間待ちの大行列は錦糸町の風物詩となった。ラーメンWalkerキッチン出店期間は真鯛ラーメンのみならず、橋本店主ならではのコネクションで仕入れる高級魚「くえ」「ヒラメ」「真鯛の白子」などを週替わりで限定ラーメンとして提供いたします。どうぞご期待ください。
Tweets by 1pnZ4nuD32cWMvP1月19日〜1月24日のメニュー
【ラーメンWalkerキッチンSP】 特製 真鯛らーめん（淡麗Ver.）（提供価格：1,500円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 真鯛らーめん（淡麗Ver.）（提供価格：1,200円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 特製 特選真鯛白子鯛油そば（提供価格：1,800円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 特選真鯛白子鯛油そば（提供価格：1,500円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 特製 鴨中華そば 塩（提供価格：1,500円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 鴨中華そば 塩（提供価格：1,200円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 真鯛らーめん雑炊セット（提供価格：300円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 鴨中華そば雑炊セット（提供価格：300円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 ロッシーニ風フォアグラ丼（提供価格：700円）
「真鯛らーめん（淡麗Ver.）」、SPメニュー「特選真鯛白子鯛油そば」
麺魚「真鯛らーめん（淡麗Ver.）」
鯛本来の旨味と香りが引き立つ贅沢な一杯
・スープ
愛媛県産の真鯛と岩塩、鯛油だけで作り上げた鯛の旨味100％の贅沢スープ
・麺
小麦の風味豊かな北海道産小麦100％使用。石臼挽きの全粒粉入りです
・具材
たっぷりの鯛のほぐしみ
真空低温調理&桜で燻製したチャーシュー
市場から仕入れる旬の青菜
麺魚「特選真鯛白子鯛油そば」
希少食材の白子を惜しげもなく80g（ソースに50g、具材に30g）使用した、白子の旨味をとことん味わえる最上級の一杯。
11月のオープニングウィークで1日限定で提供し大好評を博した「特選真鯛白子鯛油そば 」が1週間限定で待望の復活です。
- 当店は食券制となっております。店内の食券機で事前にお支払いください。
- メニューによって提供の順番が前後する場合もございますがご了承ください。
- 店内写真・動画撮影はOKです。ただし他のお客様が映り込むような撮影はご遠慮いただくか、了承を得てからにしてください。
- 提供メニューは都合により変更の可能性があります。
お持ち帰りメニュー
【ラーメンWalkerキッチンSP】 お土産真鯛らーめん 2食入り（提供価格：1,400円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 お土産鴨つけ麺 2食入り（提供価格：1,400円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 お土産トッピングセット2食分（提供価格：600円）
麺魚の味をご家庭で
お土産真鯛らーめん
麺魚の真鯛らーめんをご自宅でどうぞ。
2食入りです。（数量限定）
お土産鴨つけ麺
麺魚の鴨つけ麺をご自宅でどうぞ。
2食入りです。（数量限定）
お土産トッピングセット（2食分）
チャーシュー、鯛のほぐし身または鴨肉、小松菜
お土産真鯛らーめんの調理方法はこちら＞＞
お土産鴨つけ麺の調理方法はこちら＞＞
- 調理のさい、やけどにご注意ください。
- お買い上げ当日中にお召し上がりください。
本日のキッチン
厨房ライブ配信
本日のラーメンWalkerキッチンの厨房内をライブ配信中！
@ramenwalker
Tweets by ramenwalker@RW_Kitchen
Tweets by RW_Kitchen最新情報
01/22（金）
＜来週のSPメニュー変更のお知らせ＞
「ヒラメらーめん」の代わりに「銀鱈らーめん」となります。ご了承ください。
01/22（金）
01/20（水）
01/19（火）
新メニュー「真鯛らーめん（淡麗Ver.）」、SP「特選真鯛白子鯛油そば」登場！
01/18（月）
店休日とさせていただきます。
01/17（日）
チャレンジ店主部門から三上義晃氏(登用) 出店。「極上！コンソメラーメン」限定提供
01/14（木）
新メニュー「鴨中華そば 醤油 極」「ロッシーニ風フォアグラ丼」登場！
01/13（水）
新メニュー「濃厚くえらーめん」「鴨中華そば塩」登場！
01/12（火）
店休日とさせていただきます。
01/10（日）
お持ち帰り用「お土産真鯛らーめん」販売開始しました。
01/10（日）
1/9（土）放送のテレビ東京「出没！アド街ック天国」で紹介されました。
01/07（木）
01/05（火）
本日の営業時間は11時〜20時となります。
01/04（月）
本日は店休日とさせていただきます。
01/03（日）
本日の営業時間は11時〜17時となります。
01/02（土）
本日の営業時間は11時〜17時となります。
01/01（金）
本日の営業時間は11時〜17時となります。
12/30（水）
＜年始の営業時間のご案内＞
元旦より営業いたします。営業時間は下記の通りです。
1/1（金）11時〜17時
1/2（土）11時〜17時
1/3（日）11時〜17時
1/4（月）店休
1/5（火）〜 通常営業
12/28（月）
完売御礼のため19時をもちまして閉店となりました。ありがとうございました！
12月29日（火）〜31日（木）は店休日とさせていただきます。
2021年1月1日（金）11時より「真鯛らーめん麺魚」を迎えて開店となります。
12/28（月）
いよいよLAST DAY「麺や七彩」最終日
キッチンスケジュール
01
January
出店カレンダー
2021
詳細は日付をクリック
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February
出店カレンダー
2021
詳細は日付をクリック
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※出店店舗・提供ラーメンは都合により変更になる場合がございます。
スーパーバイザー
当店は日本を代表する＜行列店主＞のサポートの上、運営されています。
レシピ・アイデア部門結果発表！
大変多くの方々にご応募、ご推薦頂きありがとうございました。
書類選考を通過した応募案を対象に行ったSV陣による評価を元に事務局内で審査を行いました。その結果を発表します！
特典として、ラーメンWalkerキッチンで使えるラーメンクーポンを贈呈します。
1位：クーポン10万円分
MOEKO OSAWA（東京都）／濃厚なのに低カロリーで栄養満点！もちもち手打ちベジつけ麺！
2位：クーポン5万円分
東樹 崇（埼玉県）／ヘルシオグリーンラーメン
3位：クーポン4万円分
VJ WADAKEN（東京都）／俺のにぼアンチョビ濃厚ポタージュらーめん
4位：クーポン3万円分
鈴木祥子（京都）／酒粕・発酵ラーメン〜発酵調味料たっぷりなスープを全部飲み干して腸活しよう。
5位：クーポン2万円分
ラーメン抜刀斎（東京都）／抜刀斎式辛味噌ホルモンまぜそば
6位：クーポン1万5千円分
佐藤由希（千葉県）／酢醤油煮卵のせ冷麺風ラーメン
7位：クーポン1万円分
家庭酒場ほっこり 倉橋正輝（神奈川県）／自然薯ぶっかけラーメン
8位：クーポン8千円分
高橋一樹（埼玉県）／麻辣羊肉つけ麺
9位：クーポン7千円分
河野 健（千葉県）／ジェノベーゼ薫るトマトつけ麺
10位：クーポン6千円分
椙谷心平（東京都）／トマトンコツらーめん
11位：クーポン5千円分
鎌田克子（東京都）／沖縄ラーメン
ノミネート賞：クーポン3千円分
加瀬まなみ（東京都）／うま辛ラーメンサラダ★麻辣ごまポン、 金丸利恵（埼玉県）／かつおだし香る和風醬油ラーメン、 桐野 彩（千葉県）／えび塩らーめん、 近藤祥子（東京都）／ピーナッツバター豆乳担々麵、 瀬川秀哉（神奈川県）／ニラもやし炒め麻婆ソースかけラーメン、 古川涼子（神奈川県）／納豆とたっぷりネギの冷やしラーメン、 森 謙介（東京都）／サンラータン麺、 吉原直紀（愛知県）／「アヒルの中華そば」の作り方
ご応募、ご推薦頂いた皆様、ありがとうございました。
本企画は第二弾開催を予定！
詳細は後日発表いたします。
当店のこだわり
佐野実氏こだわりの有田焼のラーメン鉢を採用
ラーメンに最適な器をもとめ、有田焼とラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏が共同開発したラーメン鉢を当店でも採用。
実力店主が紡ぎ出すラーメンを最高の状態でお客様に届けます。
使用する水にはπ（パイ）ウォーターを導入
素材を活かす最高の水として、有名ラーメン店でも続々採用されているπウォーターを導入。 最高の味は、最高の水から。
スチームコンベクションオーブン、真空包装機など最新調理器具を設置
店主のパフォーマンスを最大限に引き出すため、最新の調理器具を随時導入。
ここでしか味わえない最新のラーメンが生まれるかもしれません。
日本最高峰の味が集結
ラーメン通なら誰もが知っている行列が絶えない人気店をブッキング。日本最高峰の味を楽しめ、かつほかではありえない人気店コラボの可能性も。
新しい味がここから生まれる
人気店主の監修のもと、チャレンジ店主を選出。ここから生まれる次世代の味を体験できます。
知り、楽しみ、参加する場を提供
店内にはプロジェクターやサイネージを常設。ラーメントレンドを発信するコンテンツ配信やファンイベントなど、ラーメン店の枠を超えた試みを多数企画します。
コロナ対策
安心・安全に配慮します
皆様に安心して美味しいラーメンをお楽しみいただくため、コロナ感染拡大対策として、37.5度以上の熱のある方のご来店をご遠慮頂いております。 その他の対策についてはこちらでまとめております。「ところざわサクラタウン安心宣言」
アクセス
- 住所：〒359-0023 埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3-205
- 電話番号：04-2968-7786
- 問い合わせメールアドレス：ramen@lab-kadokawa.com
- 公式サイト：https://ramen.walkerplus.com/kitchen/
- JR武蔵野線「東所沢」駅徒歩10分
スタッフ募集
当店で働いていただけるスタッフを募集しています。
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