「ラーメンWalkerキッチン」はKADOKAWAが埼玉県所沢市に建設する「ところざわサクラタウン」内に今秋開業予定のラーメンWalkerと完全連動する新しいコンセプトの最新エンタメ型ラーメン店。

日本を代表する有名店主による月替わりでの期間限定プレミアム出店や、全国から募集するチャレンジ店主によるチャレンジ店など、ラーメンファン必食のラーメンを提供。

日本の国民食「ラーメン」の新たな可能性を国内外へ発信していきます！

「ラーメンWalkerキッチン」の

ココがスゴイ！！

• ラーメンWalkerの各種メディアと完全連動
• 日本を代表する有名店主が月替わりで期間限定プレミアム出店
• 有名店主と一緒に自分のラーメンを提供できるチャレンジ店主を大募集！実力と売上が認められれば、自分の店が持てる可能性も（出資者紹介制度)
• 最新FoodTech機器（スチームコンベクション、真空包装機など）を備える広い調理場でラーメン界の未来を変える新しい味の創造にチャレンジ！
• ファミリー向けのテーブル席と店主とコミュニケーションできるカウンター席、外を眺めながら店主をバックに写真が撮れるビューシートなど豊富な客席バリエーション！動画、写真の撮影スポットも常設！
• 店内ではラーメンWalkerの映像コンテンツ特別上映
• メディアと店舗が連動する企画も続々開催！第一弾企画は「チャレンジ店主」と「レシピ・アイデア」を同時募集！
• 開業に向け、店舗マネージャー・オープニングスタッフを大募集！
  ご興味のある方はこちらのメールまでご連絡ください。
  ramen@lab-kadokawa.com

「ラーメンWalkerキッチン」に

参加する

有名店主がスゴイ！！

それぞれ独自のスタイルでラーメン界のスペシャリストとなった有名店主たちが、ラーメンWalkerキッチンの「スーパーバイザー」に就任。

ラーメン界を盛り上げるべく、月替わりの期間限定プレミアム出店やチャレンジ店主のレシピやアイデアの評価などを行います。

※店名五十音順　2020年5月12日現在

坂井 保臣 店主

アパレル出身ならではのハイセンスで上質な豚骨魚介ラーメンのスペシャリスト。20年以上絶えず人気を誇り、現在は市ヶ谷本店の他、東京駅「東京ラーメンストリート」にセカンドブランドの「ちよがみ」を含めて2店舗を出店。

早坂 雅晶 店主

自然界に存在する優良なタンパク質「シルク」入り自家製麺のスペシャリスト。老若男女が安心して食べられるラーメンが話題を呼び、東北屈指の激戦区・仙台から全国にその名を轟かす名店。

蓮沼 司 店主

店主の故郷である新潟のご当地麺・生姜醤油ラーメンを独自に進化させたスペシャリスト。強いカリスマ性を持ち、同業者からの信頼も厚い。海外も含めて多店舗展開を進める日本を代表する大人気店。

山本 敦之 店主

ハマグリの魅力を最大限に引き出しながら、丼を構成する旨味と香りを完璧にコントロールするスペシャリスト。突き詰めた一杯は世界的に賞賛を集め、海外で多店舗展開中。2年連続ひとつ星を獲得。

大西 祐貴 店主

日本が誇るUMAMIの食文化と世界中の食材を融合させるスペシャリスト。醤油と黒トリュフを合わせた一杯で世界を震撼させた後も、妥協を許さず味を更新し続ける。ラーメンで史上初めてひとつ星を獲得。

生田 悟志 大将

20種類以上の煮干を独自ブレンドした濃厚煮干ラーメンのスペシャリスト。常識に囚われないアイデアや技術、そして強烈な求心力で、革新的なラーメンやサービスを世界50店舗以上で発信。

宮崎 千尋 店主

麺・スープ・トッピング全てに野菜を使用して仕上げる「ベジソバ」のパイオニアでありスペシャリスト。「女性が1人で気軽にラーメン店に入れるように」というコンセプトのもと、ラーメン界の新たな可能性を創造し続ける名店。

橋本 友則 店主

真鯛と鴨のスペシャリスト。愛媛県宇和島産の生の真鯛をたっぷりと使った濃厚真鯛ラーメンや、鴨と水だけで仕上げた鴨100%スープのラーメンで一大センセーションを巻き起こす。連日行列が絶えない大人気店。

牟田 伸吾 店主

お客様を笑顔に！バラエティ豊富なラーメンとホスピタリティで美味しさと楽しさを融合するスペシャリスト。ラーメン界では珍しいドミナント戦略で東京西部エリアを席巻。瞬く間に14店舗まで急成長した大人気ラーメングループ。

庄野 智治 店主

“Farm to Bowl”を掲げ、地産地消を前提としながら和牛やラム、抹茶など斬新な食材で創作ラーメンを連発するスペシャリスト。Twitter本社でゲストシェフを務めるなど、その創造性で世界中にグルメな顧客を持つ。国内外12店舗展開。

阪田 博昭 店主

日本中の食文化に精通。食材・調味料・調理法などのあらゆる角度から変態的とも言えるアレンジレシピを生み出すスペシャリスト。注文ごとに粉から打ち始める「打ち立て麺」の提供など、新たな価値創造でラーメン界を牽引。

黒木 直人 大将

和食とラーメンを調和させるスペシャリストとして、作り上げた醤油・塩・限定麺はどれもがまさにプレミアム。以前は大手外食企業の総料理長として腕を振るった経験を持つ。ラーメンWalkerグランプリ東京で二連覇達成。

※参加店主は今後も随時発表していきます

ところざわサクラタウンとは

KADOKAWAと埼玉県所沢市が共同で進める、みどり・文化・産業が調和した、誰もが「住んでみたい」「訪れてみたい」地域づくりを行う「COOL JAPAN FOREST 構想」の拠点施設。

書籍製造・物流工場やKADOKAWAの新オフィス、イベントスペース（「ジャパンパビリオン」「千人テラス」）、体験型ホテル（「EJアニメホテル」）、ショップ（「ダ・ヴィンチストア」）、レストラン（「角川食堂」）、商業施設のほか、角川文化振興財団運営の文化複合施設「角川武蔵野ミュージアム」も建設。

【ところざわサクラタウン公式サイト】