
本日の営業時間:11:00〜20:00(L.O19:30)
「貝出汁」でラーメンはもっと輝き、美味くなる…!
もはやラーメン界における定番のひとつにもなっている「貝出汁」。
ただ、貝だけでもたくさんの種類があり、それぞれに異なる旨味をもつからこそ非常に難しい食材です。
それゆえに一番輝く形に出会った時、ここまで多くの人を魅了する、そんな素晴らしい食材でもあります。
この貝とラーメンの「最高の出会い」をラーメンWalkerキッチンでお楽しみくださいませ。
2021年10月創業。新進気鋭の大人気店。スタッフには和食や洋食出身者の凄腕が揃う。代名詞は鰹節と昆布の旨味を極めた塩ラーメンや、高級魚介を駆使した創作麺。今回の出店ではスペシャルメニューとしてアワビを使用したプレミアムな限定麺も提供。また都内の大行列店「八咫烏(東京・水道橋)」居山勢店主も味作りを監修。ご期待ください。
【ラーメンWalkerキッチン限定】 I・S・O鮑のりしお(クラムチャウダーバージョン)(提供価格:2,000円)
【ラーメンWalkerキッチン限定】 I・S・O鮑のりしお(提供価格:1,900円)
【ラーメンWalkerキッチン限定】 梅しそラーメン(提供価格:1,200円)
【ラーメンWalkerキッチンSP】 塩ラーメン(提供価格:1,200円)
「貝」とラーメンの美味しすぎる出会い
■【数量限定】I・S・O鮑のりしお(クラムチャウダーバージョン)
・スープ:ハマグリやあさり、昆布、鰹の一番出汁に、牛乳と生クリームを加えてクラムチャウダーのような味わいに仕上げた洋風スープ。自家製のりしおオイルが磯の風味を演出。
・麺:全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感
・具材:アワビの肝バター和え、豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、メンマとネギ。
貝の和風出汁を洋風に演出した鶯屋ならではの逸品。ぜひご堪能下さい。
■【数量限定】I・S・O鮑のりしお
・スープ:ハマグリやあさり、昆布、鰹の一番出汁に、自家製のりしおオイルを加えた磯の風味豊かなスープ
・麺:全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感
・具材:アワビの肝バター和え、豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、メンマとネギ。
高級食材アワビを贅沢に使用したラーメンWalkerキッチン限定のプレミアムな創作限定麺。ぜひご堪能ください。
■塩ラーメン
鰹と昆布のみで抽出した贅沢な一番出汁を使用。 麺は全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感が味わえます。 具材は豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、極太の短冊メンマとフレッシュなネギ。 透き通った優しい和出汁が染みわたる、鶯屋の代名詞の逸品をご堪能下さい。
■梅しそラーメン
鰹と昆布の一番出汁に、青じそから抽出した自家製しそオイルを合わせた緑鮮やかなスープ。 麺は全粒粉入りの細ストレート麺。パツパツとした歯切れの良い食感が味わえます。 具材は和歌山産の紀州梅の梅干し、豚バラチャーシュー、豚モモチャーシュー、極太の短冊メンマとフレッシュなネギ。 鶯屋で常連客に愛される自慢の逸品。梅干しをほぐしながらお召し上がりください。
@ramenwalker
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Tweets by RW_Kitchen06/06(火)
6/6(火)は店休日とさせていただきます。
05/30(火)
5/30(火)31(水)は店休日とさせていただきます。
05/23(火)
5/23(火)は店休日とさせていただきます。
05/16(火)
5/16(火)は店休日とさせていただきます。
05/08(月)
5/8(月)9(火)は店休日とさせていただきます。
05/02(火)
5/2(火)は店休日とさせていただきます。
04/25(火)
4/25(火)は店休日とさせていただきます。
04/17(月)
4/17(月)18(火)は店休日とさせていただきます。
04/11(火)
4/11(火)12(水)は店休日とさせていただきます。
04/03(月)
4/3(月)4(火)は店休日とさせていただきます。
03/28(火)
3/28(火)は店休日とさせていただきます。
03/14(火)
3/14(火)は店休日とさせていただきます。
03/07(火)
3/7(火)は店休日とさせていただきます。
02/28(火)
2/28(火)は店休日とさせていただきます。
02/21(火)
2/21(火)は店休日とさせていただきます。
02/13(月)
2/13(月)14(火)は店休日とさせていただきます。
02/07(火)
2/7(火)〜9(木)は店休日とさせていただきます。
01/17(火)
1/17(火)は店休日とさせていただきます。
01/10(火)
1/10(火)は店休日とさせていただきます。
01/01(日)
あけましておめでとうございます。1月1日(日)11時オープンです。
当店で働いていただけるスタッフを募集しています。
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