ラーメンWalkerキッチン

今週の企画

出店
期間

2026年

9月 12日 (土) 〜 9月 13日 (日)

しょうゆの常識が変わる　うま味の極限と革新

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2013年、山口裕史が東京・西早稲田に創業。鶏としょうゆの旨味を最大限に引き出した、淡麗かつ奥深い鶏清湯ラーメンを代名詞とする名店。「ラーメンWalkerグランプリ」やミシュランなど、数々の賞を受賞している。

今年9月には東京・経堂に、完全予約制・おまかせコースのみの「麦そば山口」をオープンし、注目を集めている。

今回は約5年ぶりとなるラーメンWalkerキッチンへの出店。日本のしょうゆ文化を世界に広めてきた「キッコーマン」との特別コラボが実現。

山口がキッコーマンの工場見学を経て巡り合った「P超特選こいくちしょうゆ濃厚」と「P超特選うすくちしょうゆ低温発酵」を使用した、2つのラーメンを提供する。

懐かしい味わいと山口店主の個性を掛け合わせた、【極限と革新】の2杯。この機会をお見逃しなく。

店主出店スケジュール・メニュー

2026年9月12日（土）〜9月13日（日）出店

山口裕史店主

元は超が付くほどのラーメンオタク。その昔、『麺屋にゃみ』というホームページで自作ラーメンを公開し話題を集め、その熱が高じてプロの道へ。店主としてデビューを果たすや否や鶏と醤油の旨みを最大限に生かした鶏そばで瞬く間に東京ラーメンシーンを席巻。その後、ミシュランのビブグルマンに6年連続掲載。

らぁ麺やまぐち

らぁ麺やまぐち

提供メニュー 2026年9月12日（土）〜9月13日（日）

※各画像クリックでラーメンの詳しい情報が表示されます。
※価格は、出店当時のものになります。

ラーメンWalkerキッチン限定

しょうゆラーメン紫「こいくち」

1,500円

【タレ】キッコーマン「P超特選こいくちしょうゆ濃厚」を主役に仕立てた特製しょうゆダレ。しょうゆのグルタミン酸に豚のイノシン酸を掛け合わせ、旨味の相乗効果を引き出します。【スープ】「会津地鶏」の丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き、「宗田節」「羅臼昆布」「煮干し」「カツオ」を加えた、しょうゆの個性を引き立てる極上スープ。【麺】京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」謹製の中細ストレート麺。【具材】肩ロースチャーシュー・メンマ・なると・ネギ・のり「こいくち」と「うすくち」。異なるしょうゆの個性と味わいを、この機会にぜひお楽しみください。
ラーメンWalkerキッチン限定

しょうゆラーメン紫「うすくち」

1,500円

【タレ】キッコーマン「P超特選うすくちしょうゆ低温発酵」を主役に仕立てた特製しょうゆダレ。しょうゆのグルタミン酸に煮干しのイノシン酸を掛け合わせ、旨味の相乗効果を引き出します。【スープ】「会津地鶏」の丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き、「宗田節」「羅臼昆布」「煮干し」「カツオ」を加えた、しょうゆの個性を引き立てる極上スープ。【麺】京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」謹製の中細ストレート麺。【具材】肩ロースチャーシュー・メンマ・なると・ネギ・のり「こいくち」と「うすくち」。異なるしょうゆの個性と味わいを、この機会にぜひお楽しみください。

ラーメンWalkerキッチン注意事項

当店は食券制となっております。店内の食券機で事前にお支払いください。
メニューによって提供の順番が前後する場合もございますがご了承ください。
店内写真・動画撮影はOKです。ただし他のお客様が映り込むような撮影はご遠慮いただくか、了承を得てからにしてください。
提供メニュー・価格は都合により変更の場合があります。

詳しくはこちら WEB優先入店予約はこちら

本日のラーメンWalkerキッチンの厨房内をライブ配信中！

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