海老丸 らーめん

EBIMARU Ramen
海老丸 らーめん
by k.kagaya1991

Address

東京都千代田区西神田2-1-13
2-1-13 Nishikanda, Chiyoda-ku, Tokyo

Tel

03-6272-6416
+81-3-6272-6416

Access

東京メトロ半蔵門線、都営三田線・新宿線「神保町」駅 A4出口より徒歩4分、JR「水道橋」駅 東口より徒歩4分
Tokyo Metro Hanzomon Line, Toei Mita Line, Shinjuku Line "Jimbo-cho" Station 4 minutes walk from A4 Exit, JR "Suidobashi" Station 4 minutes walk from East Exit

Seats

24席
24 seats

Website

https://ebimaru.com/

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【まさか4ヶ月ご無沙汰とは思わなかった】 ☆Shop -お店- #海老丸らーめん @千代田区・神保町駅/水道橋駅 ☆Menu -メニュー- #海老とココとカレー🎶 1,000円  ☆Caption -感想- GW最終日にゲリラ限定で提供されたメニュー。 僕のインスタのGWと日本文理の夏はまだ終わらない。 このくだりはスルー推奨。  海老丸さんの伝家の宝刀オマール海老ビスクに、 ココナッツとカレースパイスを加えた構成。 味としては辛すぎないカレースープの中に 海老の旨味がギュ〜っと凝縮されている一杯。  麺はお馴染みのフィットチーネタイプ。 ご無沙汰してしまっていたが、美味いものは美味い。 この歯応えは他のラーメン屋さんではなかなか味わえない。  具材はサッパリした野菜の他に、 鶏ムネとモモのWチャーシュー、デフォ4枚は太っ腹。 ムネは火入れ加減がバッチリ、歯応えから悦に浸れる。 モモは割としっかりした肉感。 スープに浸けると美味しいチキンカレー気分に。  ラーメンジャンルとしての分類は難しいが、 この1杯は老若男女問わず美味しく頂ける。  都内どころか全国でもなかなか味わえない、 独創的な道を行くラーメン屋さんである。  《Hash tags》 ☆Area -地域・沿線- #神保町 #神保町駅ラーメン #千代田区ラーメン  #都営三田線ラーメン #都営新宿線ラーメン  #半蔵門線ラーメン #JimbochoRamen  ☆Category -タイプ- #カレーラーメン #海老ラーメン #限定ラーメン   ☆Affiliation -所属- #ラーメン食べ歩き隊ッ #デカチリラーメン部 #wegger @wegweiser.official #ramen_cp  ☆Others -その他- #ラーメン #らーめん #拉麺 #Ramen #라면 #🍜 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #Japanesefood #noodle #noodles #海老丸

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神保町 海老丸らーめん ここはフレンチのシェフでもある店主さんがオマール海老を使った洋風なアプローチのラーメンを提供するお店で、その独創的な一杯に魅了される人も多い人気店です。 そこが夏の様な暑さにピッタリな冷やしをやるというので伺いました。 限定の沖縄県産枝豆とオマール海老の冷やしらーめんを注文します。 店内バルを思わせるかなりオシャレな雰囲気で、お店の方もワイルド系な方たちです。 元イタリアン出身や元和食など色んな経歴を持つ店主さんはいますが、今もフレンチレストランをやりながらラーメン屋をやってるって人はなかなかいないし、そのルートがあるからこそのオマール海老ラーメンなのかなと思ってると、、 着丼‼︎ フルーツトマトと枝豆の横にはキウイ⁈確かに南国感は出ますがお味はどうなの?と不安になりつつスープを一口飲んでみると冷たいポタージュの様なトロミのあるスープで海老のオイルと混ざってコクはあるのにサラッとしてて冷製スープパスタを食べてるのかなと錯覚します。 麺はかなり細めのストレート麺で水で〆てスープと合わせてありコシの強さが特徴的です。枝豆はしっかり塩気を効かせた茹で具合で甘めのスープとのバランスを考えた感じかな、そしてキウイは予想では甘味の少ないサッパリ柑橘系の箸休め的なのかと思ってたら実際めちゃくちゃ甘い、千疋屋さんのですか?ってくらいに甘いんだけどこれがスープの味わいをグッと締めてシャープな印象にしてくれます。 〆のリゾットをお願いするつもりが完食完飲してしまいました。 独創的で既存のラーメンの枠を飛び越えた様な一杯でしたが、こういうチャレンジングな一杯は嫌いじゃないです、ってか好きです。 #japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #ラーメン好きな人と繋がりたい#ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#ラーメン部#ramenporn#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#デカチリラーメン部#東京#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#2019の43#foodstagram#instagood#instafood#🍜#ramen_cp#海老丸らーめん#沖縄県産枝豆とオマール海老の冷やしらーめん#神保町

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