手打式 超多加水麺 ののくら

Teuchishiki Chotakasuimen NONOKURA
手打式 超多加水麺 ののくら

Movie

Address

東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル1F
Kameari 3-11-11 Marvelous Daikyo building 1F Katsushika-ku, Tokyo

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Tel

03-6240-7993
+81-3-6240-7993

Access

JR常磐線「亀有」駅 南口から徒歩４分
JR Joban Line "Kameari" Station south exit 4-minute walk from

Seats

7席（カウンター席のみ）
7 seats (counter seating only)

Twitter

https://twitter.com/kurato_shiraiwa

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✧ 手打式超多加水麺 ののくら（東京⋆亀有） 〖 特製中華そば 醤油 〗¥1030 ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ‐ ラオタ用語としてポピュラーな ❝ 多加水麺 ❞ ですが、 紛れもなく私が一番すきなやつでして これに出会うために生まれてきたと言っても 過言ではありません(ෆ`꒳´ෆ) ˡºᵛᵉ❤⃛ ‐ ののくらさんの麺は、 ふっくらもっちり 程よいむちむち具合。 女性で例えると、小嶋陽菜ちゃん🐱💋 ‐ 他で食べる、つるボコピロピロ麺とは 一線を画しており、かなり好き…‼️ 茹で加減と喉越しも良い さすがは、讃岐うどんを目指している麺 ‐ スープは鶏やら魚介やらが交互に顔を出して 芳醇なカエシのアシストもキマッてる ‐ チャーシューも柔らかさと肉肉しさが 共存していて美味しいし、 皮ワンタンと、紫蘇の風味がいい肉ワンタンも 抜かりなく美味しかったです！！ ‐ 亀有と亀戸を幾度となく誤認識し ののくらにたどり着けなかったという 回転台の人は、 携帯の待受画面に「亀有」を設定する徹底ぶり👍 ありそうでなかった画期的なソリューション #ぷにこ孤独のグルメwith孤独の中年 ‐ ご馳走さまでした 𖤐꙳⋆.•*¨*•.¸¸♪ - #punicoramen2019 #ぷにこらーめんまとめ_亀有 #亀有ラーメン #ミシュラン #ヒブグルマン #ラーメン百名店 #TRYラーメン大賞 #ぷにこ醤油ライブラリー #手打式超多加水麺ののくら #ののくら #ramen_cp - -

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【音に聞く 超多加水麺を いただきに】 ☆Shop -お店- #手打式超多加水麺ののくら @葛飾区・亀有駅 ☆Menu -メニュー- #特製中華そば（醤油） 1,030円  ☆Caption -感想- もし将来、小学校、あるいは中学校に ラーメンという科目が追加されたとしたら。 そしてその歴史を子供たちが学ぶとしたら。 多加水麺のお手本として教科書に載るであろうお店。 今を生きる者として行列に怯まず一念発起して訪問。 （ラーメン中毒通り越しておクスリ疑われる発言。）  並ぶとは聞いていたが店外20人待ちの後ろに接続。 とりあえず期待値はめちゃくちゃ高めでの訪問。 余裕じゃね？と思ったけど、回転はかなりゆっくりめ。 店内にも少し待ちがあり、券を買ったところから50分で着席。  かなり色が濃いスープは鶏と魚介のWダシ使用。 当然ながら醤油のスジもキリッと通るが、 それが前面に出過ぎない出汁感や鶏油の仕事ぶりは見事。 麺が命の店のイメージであったが、スープも名店の名に恥じない。  具材はどれもスペックは高いが、皮と肉餡入りの2種のワンタンと 豚ロースのチャーシューにフォーカスしたい。 ワンタンはピロピロの皮の舌触りに驚く間も無く 大葉の香りがほんのり効いた餡の仕上がりに心奪われる。 チャーシューは特に豚ロースが秀逸。外は炙りの香ばしさ、 中はレアチャーシューのしっとり感。 しかもこの厚みとサイズで噛み切れないスジがない、 たまたまかもしれないけど丁寧な仕事がうかがえる。  そして麺。 先人達の情報によれば53%〜57%という、 多分すごく高い加水率が作り出すこのモチモチの麺。 舌触りから麦感から歯応えまで今まで食べてきたのとは ちょっと違う次元を走る仕上がりを感じた。  この麺だけでもスープだけでも、もちろん具材も。 どれかが欠けたら成り立つことのない絶妙なバランスで 構成された三位一体のハイレベルな一杯。  《Hash tags》 ☆Area -地域・沿線- #亀有駅 #亀有ラーメン #葛飾区ラーメン  #常磐線ラーメン #KameariRamen  ☆Category -タイプ- #醤油ラーメン #中華そば #多加水麺  ☆Affiliation -所属- #ラーメン食べ歩き隊ｯ #デカチリラーメン部 #wegger @wegweiser.official #ramen_cp  ☆Others -その他- #ラーメン #らーめん #拉麺 #Ramen #라면 #🍜 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #Japanesefood #noodle #noodles #ののくら

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ののくら＠亀有で、中華そば(醤油)。手打ちのぶりんぶりん多加水縮れ麺ってそりゃ好みのタイプど真ん中じゃないすか、てことで行ったけど期待通りだった🤤スープは出汁よりタレの印象が強いけどやりすぎずバランス良い。 チャーシューは豚の方が表面炙ってあって香ばしい、デフォにしては結構肉厚！鶏もしっとり。 開店15分前に着いて4人目だったけど、開店時には後続15人くらいになってた(ﾟoﾟ;;エリア的にも行列的にもなかなか来れないから仕事復帰前に行けてよかった。 スマホの電池残量がやばかったけど店主さんが男前なので眺めてるだけで間が持つw #ramen_cp

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