手打式 超多加水麺 ののくら

Teuchishiki Chotakasuimen NONOKURA
手打式 超多加水麺 ののくら

Movie

Address

東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル1F
Kameari 3-11-11 Marvelous Daikyo building 1F Katsushika-ku, Tokyo

Tel

03-6240-7993
+81-3-6240-7993

Access

JR常磐線「亀有」駅 南口から徒歩4分
JR Joban Line "Kameari" Station south exit 4-minute walk from

Seats

7席(カウンター席のみ)
7 seats (counter seating only)

Twitter

https://twitter.com/kurato_shiraiwa

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✧ 手打式超多加水麺 ののくら(東京⋆亀有) 〖 特製中華そば 醤油 〗¥1030 ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ౿ ‐ ラオタ用語としてポピュラーな ❝ 多加水麺 ❞ ですが、 紛れもなく私が一番すきなやつでして これに出会うために生まれてきたと言っても 過言ではありません(ෆ`꒳´ෆ) ˡºᵛᵉ❤⃛ ‐ ののくらさんの麺は、 ふっくらもっちり 程よいむちむち具合。 女性で例えると、小嶋陽菜ちゃん🐱💋 ‐ 他で食べる、つるボコピロピロ麺とは 一線を画しており、かなり好き…‼️ 茹で加減と喉越しも良い さすがは、讃岐うどんを目指している麺 ‐ スープは鶏やら魚介やらが交互に顔を出して 芳醇なカエシのアシストもキマッてる ‐ チャーシューも柔らかさと肉肉しさが 共存していて美味しいし、 皮ワンタンと、紫蘇の風味がいい肉ワンタンも 抜かりなく美味しかったです!! ‐ 亀有と亀戸を幾度となく誤認識し ののくらにたどり着けなかったという 回転台の人は、 携帯の待受画面に「亀有」を設定する徹底ぶり👍 ありそうでなかった画期的なソリューション #ぷにこ孤独のグルメwith孤独の中年 ‐ ご馳走さまでした 𖤐꙳⋆.•*¨*•.¸¸♪ - #punicoramen2019 #ぷにこらーめんまとめ_亀有 #亀有ラーメン #ミシュラン #ヒブグルマン #ラーメン百名店 #TRYラーメン大賞 #ぷにこ醤油ライブラリー #手打式超多加水麺ののくら #ののくら #ramen_cp - -

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【音に聞く 超多加水麺を いただきに】 ☆Shop -お店- #手打式超多加水麺ののくら @葛飾区・亀有駅 ☆Menu -メニュー- #特製中華そば(醤油) 1,030円  ☆Caption -感想- もし将来、小学校、あるいは中学校に ラーメンという科目が追加されたとしたら。 そしてその歴史を子供たちが学ぶとしたら。 多加水麺のお手本として教科書に載るであろうお店。 今を生きる者として行列に怯まず一念発起して訪問。 (ラーメン中毒通り越しておクスリ疑われる発言。)  並ぶとは聞いていたが店外20人待ちの後ろに接続。 とりあえず期待値はめちゃくちゃ高めでの訪問。 余裕じゃね?と思ったけど、回転はかなりゆっくりめ。 店内にも少し待ちがあり、券を買ったところから50分で着席。  かなり色が濃いスープは鶏と魚介のWダシ使用。 当然ながら醤油のスジもキリッと通るが、 それが前面に出過ぎない出汁感や鶏油の仕事ぶりは見事。 麺が命の店のイメージであったが、スープも名店の名に恥じない。  具材はどれもスペックは高いが、皮と肉餡入りの2種のワンタンと 豚ロースのチャーシューにフォーカスしたい。 ワンタンはピロピロの皮の舌触りに驚く間も無く 大葉の香りがほんのり効いた餡の仕上がりに心奪われる。 チャーシューは特に豚ロースが秀逸。外は炙りの香ばしさ、 中はレアチャーシューのしっとり感。 しかもこの厚みとサイズで噛み切れないスジがない、 たまたまかもしれないけど丁寧な仕事がうかがえる。  そして麺。 先人達の情報によれば53%〜57%という、 多分すごく高い加水率が作り出すこのモチモチの麺。 舌触りから麦感から歯応えまで今まで食べてきたのとは ちょっと違う次元を走る仕上がりを感じた。  この麺だけでもスープだけでも、もちろん具材も。 どれかが欠けたら成り立つことのない絶妙なバランスで 構成された三位一体のハイレベルな一杯。  《Hash tags》 ☆Area -地域・沿線- #亀有駅 #亀有ラーメン #葛飾区ラーメン  #常磐線ラーメン #KameariRamen  ☆Category -タイプ- #醤油ラーメン #中華そば #多加水麺  ☆Affiliation -所属- #ラーメン食べ歩き隊ッ #デカチリラーメン部 #wegger @wegweiser.official #ramen_cp  ☆Others -その他- #ラーメン #らーめん #拉麺 #Ramen #라면 #🍜 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #Japanesefood #noodle #noodles #ののくら

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