ラーメンWalker九州2022「プレミアム限定麺」 初っ端11月は「博多一幸舎」史上初の魚介味噌！

　「ラーメンWalker 九州2022」（発売中）の目玉企画「プレミアム限定麺」が始動開始。

　11月より2022年6月まで、福岡の実力派8店舗が月替わりで登場し、読者のために考案した創作麺を杯数限定で販売する。“九州らしさ”をメインテーマに季節感も取り入れた一杯がラインナップする中、先陣を切るのは「博多一幸舎」。“元祖泡系”で名を馳せる同店が、あえて豚骨を封印した「魚介味噌ラーメン」を「福岡空港国内ターミナル店」でのみ提供中。

「博多一幸舎 福岡空港国内ターミナル店」プレミアム限定麺提供日時
【21年11月5日（金）〜30（火）の15:00〜21:45（LO21:00）】

　「博多一幸舎」といえば、キメの細かい脂泡（しほう）がスープの表面を覆う、泡ぶく豚骨が有名だが、今回のスープは同店史上初となる魚介100%。

　チャーシュー、香味油以外は動物系素材は使っていない。

　出汁を引くのに使っているのは、サバや煮干しなど九州産をメインにした節系。

　要の味噌も地元のものを厳選し、「麦味噌」「八丁味噌」「米味噌」の3種をブレンドしている。中華鍋で焦がしを入れるタイプではなく、スープに溶かし込む手法の味噌ラーメン。

　味噌本来の香り、みずみずしさ、繊細な旨味をより感じることのできるスープだ。まろやかな味噌の中で、サバ、煮干しの味わいもしっかりと主張。九州産の味噌や醤油を使っているが、しつこすぎない甘さ、濃度に仕上がっているので飲みやすい。

　すりおろした生姜を溶かしながら食べると、冷えた体もポカポカなってくる。

　麺は、「製麺屋 慶史」作。今回のために特注した中太ストレート麺を使用（1玉150g）。「スープの乗りを良くする」狙いで、1玉ずつしっかりと“手揉み”をかけ、強いウェーブを出す。

　また、4、5枚盛られる豚バラチャーシューも柔らかく、驚きの旨さ。

　みやげ用のチャーシューを「一本買い」する客も多いのだという。

　「博多一幸舎」大将の吉村幸助さん。

「豚骨屋が作る本気の“魚介味噌ラーメン”。いつものウチとは違った、味噌と和風出汁の繊細ハーモニーを楽しんでください。11月30日（火）まで毎日食べられますよ」

【実施日】21年11月5日（金）〜30（火）の15:00〜21:45（LO21:00）
※1日10杯限定

【博多一幸舎 福岡空港国内ターミナル店】
住所：福岡市博多区下臼井767-1 国内線旅客ターミナルビル3F
電話：092-710-4901
時間：10:00～21:45（LO21:00）
休み：なし
席数：26席（テーブルのみ）※禁煙
駐車場：836台（200円／60分）
交通アクセス：地下鉄福岡空港駅直結

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker2022」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに掲示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWaker九州2022 プレミアム限定麺参加店舗】
21年11月「博多一幸舎 福岡空港国内ターミナル店」、12月「横浜家系ラーメン 内田家 博多本店」、22月1月「ラーメン海鳴食堂」、2月「拉麺 久留米 本田商店 久留米本店」、3月「駒や 馬出本店」、4月「博多ラーメン二代目 けんのすけ 天神本店」、5月「博多新風 高宮本店」、6月「ラーメンラボ。ヒカリノサキ」
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