今が旬！すすると口いっぱいに広がる 香り豊かなサンマ尽くしの超濃密つけ麺

　秋に旬を迎えるサンマを大胆に使ったつけ麺を出すのは、蒲田にある｢煮干しつけ麺 宮元｣。｢ラーメンWalker東京2024｣（発売中）の｢15周年メモリアル麺｣として店主の宮元達宏さんが考案したスペシャル麺だ。

昼夜各10杯限定！サンマのおいしさを追求した｢極濃秋刀魚 和えつけ麺｣

　秋に脂がのり一番おいしいと言われるサンマ。その良質なサンマを炊き出したスープは濃密で旨味十分。そのスープをつけ汁にし、麺にはサンマから抽出したサンマ油とポルチーニ油をあえる。サンマとポルチーニを楽しめる麺だけでも抜群。そして、麺をスープにくぐらせて思いっきりすすると、サンマの香りと旨味が存分に感じられる。また、麺の上にのるトッピングも趣向を凝らしており、サンマで作った春巻きやシメジ、ヒラタケなども入り、和え麺、つけ汁、トッピングとどれも秋を存分に満喫できる仕上げになっている。

　サンマはガッツリと炊き出して濃密な仕上げのスープにする。また、トッピングには、サンマには欠かせない大根おろしや、スダチ、大葉などもあるので、それらをスープと絡めて食べると、さまざまな味が楽しめる。

　店主の宮元達宏さんは、もともとはラーメン好きなサラリーマンだったが、好きなラーメンを職にしたいと考え、｢麺屋こうじグループ｣に入社。そこで｢麺屋 一燈｣（東京・新小岩）での修業や、｢すごい煮干ラーメン凪｣（東京・新宿三丁目）グループでの修業経験を経て、「麺屋 一燈」の2号店｢ラーメン燈郎｣（東京・新小岩）の店長に抜擢、本店と並ぶ人気店にする。その功績が認められ、その後「麺屋 一燈｣の店長も任されるほどに。そして、2015年4月に独立し、蒲田に｢煮干しつけ麺 宮元｣をオープンさせた。宮元さんの元では、｢手打麺祭 かめ囲｣（東京・柴崎）の亀井康太店主や｢麺屋いとう｣（千葉･八日市場）の伊東正義店主など、多くの人気店の店主が修業をし、独立していった。ラーメン作りはもちろんのこと、その人柄も多くの人を惹きつけている。そんな名店主の特別なつけ麺は要チェックだ。

「ラーメンWalker東京2024」の購入･詳細はこちら

　今回の限定麺は、2023年10月よりスタートした「ラーメンWalker東京2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。東京のラーメン界を牽引する名店の店主が、季節の旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年4月までの期間で6店主が腕を振るう。第1弾となる「煮干しつけ麺 宮元」の提供期間は2023年10月26日(木)～28日(土)。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker東京2024｣が必須なので忘れずに持参して、至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2023年10月26日(木)～28日(土)。1日昼10杯、夜10杯限定

【煮干しつけ麺 宮元】
住所：東京都大田区西蒲田7-8-1
電話：03･5703･0213
時間：11時～15時、17時30分～21時（各LO）
休み：不定
席数：8席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：JR京浜東北線、東急池上線･東急多摩川線蒲田駅西口より徒歩4分 ※最新情報は公式X（旧Twitter）、公式Instagram、公式Facebookでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker東京2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker東京2024／限定麺スケジュール】
「煮干しつけ麺 宮元」／2023年10月26日(木)～28日(土)
「Ramen FeeL」／11月17日(金)～21日(火) 予定
「麺や 麟子鳳雛」／12月6日(水)～8日(金) 予定
「支那蕎麦 澤田」／2024年1月11日(木)～13日(土)予定
「手打麺祭 かめ囲」／3月21日(木)～23日(土) 予定
「らーめん 飛粋」／4月25日(木)～27日(土) 予定

■「ラーメンWalker東京2024」の購入･詳細はこちら

　※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。