佐賀ラーメンWalker 特別版 其の参

佐賀ラーメンの“濃厚”豚骨5選

　九州ご当地ラーメンの中でも人気急増中、「佐賀ラーメン」の魅力をお伝えする本シリーズ。第3弾は、県内各地で愛されている豚骨ラーメンから、より“濃厚味”の5杯をピックアップする。芳しい豚骨フレーバーが心地よく鼻に抜ける、ガツンとした直球豚骨を堪能せよ。

麺家ぶらっくぴっぐ（佐賀市・本庄町）

　佐賀のなかでも屈指の豚骨濃度の高さを誇る。豚骨を砕かずに自然にボロボロとなるまで炊き込んだスープは濃厚濃密。自家製の中細麺は、大将が最良と考える茹で加減で出すため、硬さの要望は受け付けていない。濃厚なスープは口当たりがなめらかで、脂身が少なく、ふっくら柔らかく仕上げた豚モモ肉のチャーシューも絶品だ。生卵入りは750円

【麺家ぶらっくぴっぐ】

住所：佐賀市本庄町285-1
電話：なし
時間：11:30〜14:45（LO）
休み：日曜・祝日、第2・4月曜
席数：11席（カウンターのみ）
駐車場：4台（無料）
交通アクセス：車=長崎自動車道佐賀大和ICより約20分

竹ちゃんラーメン（小城市・三日月町）

　1986年に小城市で創業し、23年8月には佐賀市に2号店も開業。国産豚の頭を継ぎ足しながら煮込む久留米式の呼び戻し手法で芳醇なスープをとる。しなやかなコシの自家製中細ストレート麺との絡みも抜群。コスパもいい豚骨100％のラーメンは、柔らかい豚バラチャーシューや味がよく染みたメンマなど、具材にも丁寧な手仕事を感じる。

【竹ちゃんラーメン】

住所：佐賀県小城市三日月町織島2860-1
電話：0952-73-2870
時間：10:00〜22:30
休み：火曜
席数：40席（カウンター4、テーブル12、座敷24）　
駐車場：30台（無料・共用）
交通アクセス：車＝長崎自動車道小城スマートICより約7分

味納喜知 伊万里店（伊万里市・二里町）

　伊万里市と吉野ヶ里町に店を構える正統派博多ラーメンの店。1999年開業から、麺の硬さや替え玉の要望に応える博多ラーメン文化を佐賀に広めてきた。パンチの効いた豚骨スープに名製麺所「宝フーズ」の細麺を合わせる。有料トッピングで辛子高菜（50円）や生卵（70円）も用意。パラフワ食感の炒飯（ラーメンセットで1000円）が人気No.1。

【味納喜知 伊万里店】（みのきち　いまりてん）

住所：佐賀県伊万里市二里町大里乙158-3
電話：0955-23-3475
時間：11:00〜15:00、17:00〜20:00、火曜は昼のみ営業
休み：水曜
席数：9席（カウンターのみ）
駐車場：16台（無料）
交通アクセス：車＝西九州自動車未知唐津ICより約40分

大臣閣（佐賀市・諸富町）

　いにしえ感の漂う外観、“ラーメン ホルモン”と書かれた暖簾が往年の豚骨ファンの心をくすぐる老舗。自慢の一杯は佐賀県産メインの豚頭、ゲンコツを炊き込む濃厚味で、豚バラチャーシューの旨さも評判だ。重厚感のある純豚骨スープで、追加トッピングの生卵は白身入り、卵黄のみと応えてくれるスタイル。豚バラ肉も佐賀県産。

【大臣閣】（だいじんかく）

住所：佐賀市諸富町諸富津138-9
電話：0952-47-2121
時間：11:00〜15:00、18:00〜21:00
休み：火曜
席数：19席（カウンター3、テーブル4、座敷12）　
駐車場：8台
交通アクセス：車=長崎自動車道佐賀大和ICより約30分

松福（鹿島市・高津原）

　鹿島市を流れる中川に面したレトロ感漂う外観。佐賀ラーメン文化の生き字引的な存在である89歳の大将と妻、息子の3人で営む。創業当時から人気を集める「玉子ラーメン」には、平飼の「紅輝卵」を使用。スープは豚の頭、ゲンコツを煮込んだもの。鹿島市にある老舗「石橋製麺所」の麺が、とろけた卵黄に絡む。豚バラチャーシューも美味。

【松福】（しょうふく）

住所：佐賀県鹿島市高津原1841
電話：なし
時間：11:00〜14:00、売り切れ次第終了
休み：月曜、不定休
席数：15席（カウンター7、テーブル8）
駐車場：3台（無料）
交通アクセス：車=長崎自動車道武雄北方ICより約35分