甘辛い豚バラ肉がこんもり!グランプリ店「我流麺舞 飛燕」のヤンチャ感満点な特別メニュー

2025年01月28日 12時00分更新

 札幌の人気ラーメン店が「ラーメンWalker北海道2025」(発売中)の読者のために考案した「スペシャル限定麺」。今回のテーマは「贅沢麺」。ラーメンにおける贅沢とはなにか? 各店の個性と工夫が光る限定麺を楽しもう。

 本企画も北海道エリアでは残すところあと2杯となった今回、限定麺を提供してくれるのは、ラーメンWalkerグランプリの常連「我流麺舞 飛燕」だ。店自慢の鶏白湯と豚バラ肉、生卵が織りなす至福のマリアージュを堪能して!

1日15杯限定!豚バラ肉&生卵が食欲をそそる「とき玉肉そば」

「とき玉肉そば」(1400円)

 通常メニューに使うものより濃度を上げた鶏白湯と少し強めの醤油ダレのスープに、甘辛い豚バラ肉をたっぷりトッピング。濃厚な味わいながら卵のまろやかさとバランスのよさで、スルスルと箸が進む一杯に仕上げた。

豚バラ肉の甘味を引き出すよう調理

 トッピングの国産豚バラ肉は鶏白湯スープと特製醤油ダレで煮ることで、豚肉自体の甘味や風味を引き出している。「豚バラ肉に卵を絡めて、麺と一緒にいっちゃってください」と店長の本間剛樹さん。味がしっかりしているので、ご飯との相性もよさそうだ。

店長の本間剛樹さん

 ラーメンWalkerグランプリ2024で銅賞を獲得した同店では、看板メニューの魚介鶏白湯や地鶏の旨味が際立つ中華そば、焦がしラードが香る我流札幌ラーメンなど、個性が光るハイレベルな一杯を提供。いずれのメニューも油や塩分のバランスを重視した“食べやすさ”にこだわっており、老若男女幅広い層から支持を得ている。そんな人気店のこだわりとアイデアが詰まった限定麺が味わえる貴重な機会、逃すなんてもったいない!

子供連れにうれしい座敷席を備える

「ラーメンWalker北海道2025」の購入・詳細はこちら

 今回の限定麺は、2024年9月よりスタートした「ラーメンWalker北海道2025」(発売中)の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。北海道のラーメン界を牽引する名店の店主が、北海道の食材を厳選&駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2025年6月までの10か月間に計6回開催し、第5回目の実施となる「我流麺舞 飛燕」の提供期間は、2025年2月1日(土)から14日(金)まで。「ラーメンWalker」読者だけ&今だけのまさに限定麺をご賞味あれ。

 普段は楽しむことのできないプレミアムな限定麺を味わうためには、「ラーメンWalker北海道2025」に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう!

【実施日】2025年2月1日(土)~14日(金)。1日15杯限定 ※店休日は除く

【我流麺舞 飛燕】

住所:北海道札幌市豊平区中の島1-9-4-14

電話:011-842-5262

時間:11時~20時(LO19時45分)※180杯が売り切れ次第終了

休み:木曜、第3水曜

座席:15席(カウンター10、座敷5)

駐車場:4台(無料)

交通アクセス:地下鉄澄川駅より徒歩15分

※最新情報は公式X、Instagram、facebook、HPにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker北海道2025」か雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください(1人1冊、電子版不可)

【ラーメンWalker北海道2025/スペシャル限定麺スケジュール】

◉「麺処 まるはBEYOND」/2024年9月4日(水)~17日(火)※終了

◉「みそラーメン専門店 市琉」/10月1日(火)~14日(祝)※終了

◉「らーめん 心繋」/11月1日(金)~13日(水)※終了

◉「中華そば 色即是空」/12月2日(月)~16日(月)※終了

◉「我流麺舞 飛燕」/2025年2月1日(土)~14日(金)

◉「Mari iida」/6月6日(金)~15日(日)予定

■「ラーメンWalker北海道2025」の購入・詳細はこちら

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。

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