茨城産の完熟トマト＆ご当地ヨーグルトが隠し味！ 「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」の本格スパイスカレーつけ麺

　茨城県の人気店が「ラーメンWalker茨城2025」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。「茨城愛」をテーマに各店主がオンリーワンの一杯を作り上げ、バトンをつないでいく。

　第3弾は鶏＆魚介の濃厚つけ麺で人気を博している「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」（龍ケ崎市）。2025年5月3日（祝）、10日（土）、17日（土）、24日（土）、31日（土）の5日間限定でバターチキンカレーつけそばを販売する。

１日10杯限定！龍ケ崎トマトが決め手の「バターチキンカレーつけそば」

　農業王国である茨城県。土浦市のレンコン、笠間市の栗、鉾田市のメロンなど、各地域によって自慢の名産品があるが、「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」の龍ケ崎市が誇るのがトマトだ。

　“龍ケ崎トマト”と呼ばれているが、正式な品種名はレディーファースト。甘味と酸味のバランスがよく、トマト本来の旨味成分が濃い。龍ケ崎産のレディーファーストは、2014年から「ふるさと龍ケ崎ブランド農作物」に認定されている。この龍ケ崎トマトを用い、地元愛あふれる一杯を表現する。

　スープは「九六」の代名詞である濃厚鶏魚介がベース。鶏ガラやモミジなどを強火で長時間炊き上げ、旨味を極限まで抽出し、サバ節や煮干しを加えて濃厚マイルドな味に仕上げている。

　そこにクミンやコリアンダー、カルダモン、シナモン、クミンなど10種類近いスパイス、主役である龍ケ崎トマトを合わせ、バターチキンカレーのつけ汁に昇華させた。

　さらに仕上げにもうひと工夫。茨城県民ご愛飲の「ミルク工房もりや」（守谷市）ののむヨーグルトをひとかけする。生乳本来の甘味とスッキリとしたコクと酸味のあるヨーグルトが、濃厚でスパイシーなカレーに絶妙なアクセントを与える。

　ドロドロとしたつけ汁はスパイスの心地よい香りが立ち上り、食欲を誘う。モチモチの自家製極太ストレート麺をくぐらせてすすると、濃厚な味わいが口いっぱいに広がっていく。スパイシーだが、唐辛子系のスパイスは不使用なので辛くなく、マイルドな甘口。バターのコク、そして何よりトマトの甘味と酸味がしっかりと伝わってくる。麺の量は小盛200g、並盛250g、中盛300g、大盛350gが同価格で選べるので、腹加減に応じてチョイスしよう。

　スペシャル限定麺にふさわしく、具も豪華。メインとなるのが茨城産のブランド鶏、つくば鶏の手羽元だ。カレーと一緒にじっくり煮込んでいて、ホロホロの柔らかさ。さまざまなスパイスが効いていて、噛むほどに味わい深い。

　ほかにもつけ汁にはサクサクのゴボウチップス、別皿にはムラサキキャベツ、レンコン、パプリカのアチャール（インドのピクルス）がのり、さまざまな味や食感が楽しめる。

　店主の上大迫さんは鹿児島県出身。大学進学で上京し、学生時代に「自家製麺つけそば 九六」（東京・和泉多摩川）でアルバイトをしていた。

　大学卒業後は飲食業界に就職し、イタリアンやフレンチで腕を磨いた。その後、奥様の故郷である茨城県に移住。念願の独立を果たし、洋食レストランを営んでいた。しかし元々大好きだったラーメンへの情熱が再燃し、一大決心をして「自家製麺つけそば 九六」に再度弟子入り。同店の味と技を継承し、初ののれん分けが許され、2022年11月に「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」を創業した。

　濃厚鶏魚介つけそば、濃厚カレーつけそばの二枚看板に加え、オリジナリティあふれる限定メニューも評判となり、たちまち人気店に。2024年11月には、2号店となる谷和原IC店（つくばみらい市）がオープンし、ますます注目を集めている。

　今回のスペシャル限定麺については、「レギュラーのカレーつけそばとはまったく異なるバターチキンカレーです。お子様でも食べられるよう、辛味は抜いています。辛さがほしい方は卓上調味料の『激辛（カイエンペッパー）』で調整してください。龍ケ崎トマト、のむヨーグルト、つくば鶏のほかにも、レンコンやゴボウなどの野菜も極力茨城産を使っています」と上大迫さん。

　茨城の恵みがギッシリ詰まった、本格的なバターチキンカレーつけ麺を存分に堪能しよう！

「ラーメンWalker茨城2025」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker茨城2025」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。県を代表する人気店の店主たちが「茨城愛を表現」した初出しの一杯で楽しませてくれる。2025年9月までの8か月間に計6回の開催で、第3弾となる「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」の提供期間は2025年5月3日（祝）、10日（土）、17日（土）、24日（土）、31日（土）の計5日。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker茨城2025｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2025年5月3日（祝）、10日（土）、17日（土）、24日（土）、31日（土）。1日10杯限定

※店舗の諸事情により「ラーメンWalker茨城2025」掲載時から限定杯数が変更になりました。あらかじめご了承ください。

【自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店】

住所：茨城県龍ケ崎市愛戸町50 愛戸ビル1F

電話：070-9092-6192

時間：11時～14時30分、18時～20時30分（各LO）

休み：火・水曜

席数：12席(カウンター12)

駐車場：16台（無料）※ほか共用4台あり

交通アクセス：関東鉄道竜ヶ崎駅より徒歩15分

※最新情報は公式X、Instagramにてご確認ください

※実施は龍ケ崎店のみです。他の系列店では販売しませんのでご注意ください。また、限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker茨城2025」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker茨城2025／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「それいけ！たかちゃんラーメン」／2025年2月5日（水）～10日（月）※終了

◉「特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店」／3月5日（水）～8日（土）※終了

◉「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」／5月3日（祝）、10日（土）、17日（土）、24日（土）、31日（土）

◉「らぁめん 蓮華」／6月7日（土）･8日（日）、14日（土）･15日（日）予定

◉「自家製ラーメン アイリー」／8月5日（火）～8日（金）予定

◉「活龍 海老蟹専門 甲殻堂」／9月6日（土）、7日（日）、13日（土）、14日（日）、20日（土）、21日（日）、27日（土）、28日（日）予定

■「ラーメンWalker茨城2025」の購入・詳細はこちら

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。