サワラの風味とパンチのあるスパイスがマッチ！千葉･幕張本郷の｢麺屋よじむ｣渾身の旨辛麺

2026年04月27日 12時00分更新

　千葉県内の人気店主が「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第4弾は動物系の濃密なスープで人気を博す｢麺屋よじむ｣。2026年5月1日（金）～３日（祝・日）の期間限定で、サワラと辛味を加えたスペシャル限定麺が登場する。

1日30杯限定！サワラの風味と旨味が引き立つ旨辛な一杯｢灼熱｣

「灼熱」（1000円）

　今回のスペシャル限定麺は、店自慢の豚骨と鶏ガラの動物系白湯スープに、サワラのダシと魚粉を加えた特別なスープを作る。そこに、唐辛子やハバネロなどの辛味を加え、旨辛の濃密ダシスープが完成。さらにサワラ油も入れることで、よりサワラの風味が感じられる仕上がりに。

この時期に食べごろとなるサワラ

　春の魚の代表格ともいえるサワラ。この時期に程よい脂がのり、食べごろを迎える。そんな旬の魚を炊いてスープにするほか、サワラ油も作ってサワラの風味を強調する。

店主の志村友太さん

　店主の志村友太さんは、「らーめん処まるは」系列でラーメン作りを学び、2015年1月に幕張本郷で独立開業。地元民を中心に多くのリピーターを生み人気を博す。2022年1月に京浜幕張に幕張店もオープン（※現在は閉店）。10年以上幕張周辺の住民の胃袋を鷲掴みにしてきた志村店主のスペシャル限定麺は見逃せない。

落ち着いた和モダンな雰囲気

「ラーメンWalker千葉2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年2月よりスタートした「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。千葉のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年8月までの期間で6店主が腕を振るう。第４弾の「麺屋よじむ」の開催は2026年5月1日（金）～３日（祝・日）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker千葉2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年５月１日（金）～３日（祝・日）。1日30杯限定

【麺屋よじむ】

住所：千葉県千葉市花見川区幕張本郷2-9-1

電話：090-4067-6849

時間：11時～翌1時（LO24時30分)

休み：なし

席数：16席(カウンター8、テーブル8)

駐車場：なし

交通アクセス：JR線幕張本郷駅･京成線京成幕張本郷駅南口より徒歩２分

※最新情報は公式インスタグラム、Facebookでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker千葉2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）