ホタテの旨味がインパクト大！ 逗子･葉山「らぁ麺 飛翠」で味わえる濃密冷やしラーメン

　神奈川県内の人気店主が「ラーメンWalker神奈川2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第4弾は逗子･葉山にある実力店｢らぁ麺 飛翠｣。2026年6月12日（金）～14日（日）の3日間限定で、ホタテのおいしさを引き出した、暑い日にぴったりの冷やしラーメンが味わえる。

1日30杯限定！ホタテのダシが効いた、夏にピッタリの冷やしラーメン「ホタテの冷やし塩ソバ」

　鶏や豚の動物系と煮干しを合わせたスープと自家製麺が人気の「らぁ麺 飛翠」。今回出されるスペシャル限定麺の主役はホタテ。鶏の挽き肉をじっくりと煮出したスープとホタテダシを合わせた冷やしラーメンで、ホタテの良質な甘味と旨味が際立つように、塩ダレにもホタテのダシを加え、さらに冷やしにすることで、ストレートにホタテを感じられる極上の一杯に仕上がっている。また、ホタテの身はボイルしてトッピングとしても使用するので、まさにホタテ尽くしの構成だ。

　今が旬の北海道産のホタテを用いている。じっくりと煮出してスープとタレに使うほか、身はボイルしてトッピング。プリプリの身も格別の食感だ。

　店主の長田輝人さんは、東京の「銀座 篝」でラーメン作りを学び、2018年3月に横須賀市の県立大学駅付近に「らぁ麺 しろ」を開店。2019年7月に横須賀中央へ移転。そして2024年7月に逗子･葉山に系列店となる｢らぁ麺 飛翠｣をオープンさせた。

「ラーメンWalker神奈川2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年1月よりスタートした「ラーメンWalker神奈川2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年9月までの期間で6店主が腕を振るう。第４弾の「らぁ麺 飛翠」の開催は、2026年6月12日（金）～14日（日）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker神奈川2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年6月12日（金）～14日（日）。1日30杯限定

【らぁ麺 飛翠】

住所：神奈川県逗子市逗子5-9-24

電話：非公開

時間：11時～14時45分、17時～20時45分、日曜11時～14時45分（各LO）

休み：月曜

席数：11席（カウンター7、テーブル4）

駐車場：なし

交通アクセス：京急線逗子･葉山駅南口より徒歩1分

※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker神奈川2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「中村麺三郎商店」／2026年1月23日（金）～25日（日）※終了

◉「支那蕎麦屋 藤花」／3月5日（木）～7日（土）※終了

◉「雪ぐに」／5月8日（金）～10日（日）※終了

◉「らぁ麺 飛翠」／6月12日（金）～14日（日）

◉「らーめん 心麦」／7月23日（木）～25日（土）予定

◉「Sagamihara 欅」／9月19日（土）～23日（水・祝）予定

■「ラーメンWalker神奈川2026」の購入・詳細はこちら

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。