東海エリア随一の名店「らぁ麺紫陽花」が手がける！夏野菜満載の旨辛なオリジナル担々麺

2026年07月03日 12時00分更新

　東海エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker東海2026」（発売中）の読者のために考案したコラボ企画「スペシャル限定麺」。参加店舗は、ラーメンWalkerのグランプリ受賞者や殿堂店など、名店＆人気店ぞろいの6店舗だ。「旬食材」をテーマに、各店主が考えた個性あふれる一杯が楽しめる。

　コラボ企画の最後となる第6弾は、ラーメンWalkerグランプリ殿堂店「らぁ麺紫陽花（あじさい）」が満を持して登場！枝豆などの夏野菜を用いた、暑い時期でも食欲が増す一杯を披露する。

1日10杯限定！枝豆が味の決め手の旨辛麺「夏野菜の枝豆担々麺」

「夏野菜の枝豆担々麺」（2500円）

　枝豆と豚脂をクリーム状にしたペーストに芝麻醤（チーマージャン）を加えた、とろみのあるスープで味わう、旨辛い担々麺を考案。砂肝やメンマを加えた自家製の肉味噌や、ビタミン豊富な夏野菜がふんだんにのっていて、食べ応え満点！揚げカシューナッツのザクザクとした食感も楽しい。

旬を迎えて、旨さが増した夏野菜で担々麺をグレードアップ！

　メインの食材は、ビタミンB1やB2、タンパク質が豊富に含まれ、夏バテ防止や疲労回復が期待できる緑黄色野菜の枝豆ほか、夏野菜の数々。特に枝豆は、トッピングだけでなくペースト状にしたものをスープに合わせて、具材と麺、スープとの一体感もアップ！「らぁ麺紫陽花」は看板の醤油に加え、担々麺の旨さにも定評があるが、今回のオリジナル担々麺では、枝豆が味の決め手になっている。このほか、ゴーヤや西洋ナスなどの夏野菜も使用し、彩り豊かな一杯に仕上げる。

「夏野菜をたっぷりと食べられる一杯です。スープ割りやシメにご飯を投入するのもオススメですよ」と店主の戸谷真佐男さん。おなかに余裕のある人は追加オーダーしてみるのもよさそうだ。

「らぁ麺紫陽花」店主の戸谷真佐男さん

　「らぁ麺紫陽花」は、2015年の開業後すぐに人気店となり、「ラーメンWalker東海2016」ラーメンWalkerグランプリにて愛知新店1位を受賞。続く「ラーメンWalker東海2017」と「ラーメンWalker東海2018」のラーメンWalkerグランプリでは、愛知総合1位を2年連続で受賞。早々に殿堂店入りを果たしたほか、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」ビブグルマン掲載など、輝かしい受賞・掲載歴を持つ。今では、東海随一の名店として全国的にもその名を知られる存在だ。

臨場感あふれるライブキッチンを望む、カウンター席

あらかじめ来店時間を指定すると、優先的に席へと案内してもらえる事前予約システムの「TableCheck」を導入。公式XやInstagramにあるURLなどから予約しよう！

「ラーメンWalker東海2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年8月末よりスタートした「ラーメンWalker東海2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。東海のラーメン界を牽引する名店や新店の店主が、厳選食材と技術、アイデアを駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年7月までの11か月間に計6回開催、その最後を飾る第6弾となる「らぁ麺紫陽花」の提供期間は、2026年7月12日（日）、23日（木）、26日（日）の3日間。「ラーメンWalker」読者だけ＆今だけの限定麺をご賞味あれ。

　普段は楽しむことのできないプレミアムな限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker東海2026｣に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年7月12日（日）、23日（木）、26日（日）。1日10杯限定

※当初予定していた7月9日（木）は店舗連休日のため、開催中止となりました。

【らぁ麺紫陽花】

住所：愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1 コーポ源1F

電話：052-355-0787

時間：11時～15時（LO）

休み：月曜、不定休　※7月6日（月）～9日（木）

席：14席（カウンターのみ）

駐車場：6台（無料）

交通アクセス：地下鉄名港線六番町駅より徒歩15分

※最新情報は公式X、Instagramにてご確認ください