ラーメン魔術師･山西店主があふれる才能を発揮！東京･五反田｢町中華さしろく｣で夏にピッタリのポタージュ風冷製麺が登場

2026年07月07日 12時00分更新

　千葉県内の人気店主が「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第５弾は「ラーメンWalkerグランプリ千葉2025」で銅賞を獲得した本八幡にある人気店｢魂麺｣。しかし、「魂麺」は2026年6月で閉店。そこで店主の山西一成さんが経営する東京･五反田にある「町中華さしろく」にて「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）のスペシャル限定麺を開催することが決定した！ 2026年7月11日（土）～14日（火）の期間限定で、ジャガイモのおいしさが感じられる冷製麺が登場する。

1日20杯限定！新鮮なジャガイモを感じる冷製ラーメン｢ジャガイモ冷やしラーメン｣

「ジャガイモ冷やしラーメン」（1300円）

　これまで多彩な限定麺を出してきた山西店主が新たに考案したのが暑い夏に合う冷製ラーメン。新鮮なジャガイモと丸鶏のスープで作ったビシソワーズを麺の上にかけるもの。ジャガイモと丸鶏の甘味が濃密でクセになる。そして、その上には紫のジャガイモ｢シャドークイーン｣のマッシュポテトや地元の市川産の甘いミニトマトなどものるなど色鮮やかで見た目も抜群。山西店主渾身の限定麺は必食だ。

千葉県産のジャガイモ

　千葉県産の新鮮なジャガイモをメインに使う。この時季のジャガイモは甘味も抜群だ。

店主の山西一成さん

　店主の山西さんは、中学生の時に東京･荻窪の「中華そば春木屋」を食べてラーメンの魅力にハマり、そこから町中華の店にも多く足を運ぶようになる。大学卒業後にサラリーマンとなったが、どうしてもラーメンを作りたくなり、退社してラーメンの世界へ。そして、自身が常連でもあった松戸の老舗「13湯麺」に入り、厳しい修業を経験。2004年に支店である「魂麺まつい」の店長に抜擢されるなど着実に実力をみがき、2006年に「魂麺まつい」の地で独立、店名を「魂麺」としてそのキャリアをスタートさせた。また、2025年10月には東京･五反田に「町中華さしろく」をオープン。2026年6月には「魂麺」を閉店させた。山西さんは、これまでに500種類以上のラーメンを考案し、ラーメン魔術師の異名もとっている。そんな山西さんが作る渾身の限定麺は楽しみだ。

■「ラーメンWalker千葉2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年2月よりスタートした「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。千葉のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年8月までの期間で6店主が腕を振るう。第５弾の「町中華さしろく」（「魂麺」の閉店に伴い、開催店舗が変更になりました）の開催は2026年７月11日（土）～14日（火）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker千葉2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年７月11日（土）～14日（火）。1日20杯限定

【町中華さしろく】

住所：東京都品川区東五反田1-23-9

電話：080-9535-4430

時間：11時30分～14時、17時～22時30分（LO22時)

休み：祝日

席数：８席（カウンター8）

駐車場：なし

交通アクセス：JR線、東急線、都営地下鉄線五反田駅東口より徒歩６分

※最新情報は公式インスタグラムでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker千葉2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）