肉の旨味が詰まった夏ジビエの魅力を堪能！ 神奈川･弘明寺の「らーめん 心麦」至高の一杯

　神奈川県内の人気店主が「ラーメンWalker神奈川2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第５弾は素材の味を生かした淡麗ラーメンを出す人気店｢らーめん 心麦｣。2026年7月23日（木）～25日（土）の期間限定で、ジビエをトッピングに添えたこの時季ならではの一杯が登場する。

1日15杯限定！シカやイノシシの夏の味わいを楽しめる「夏ジビエらーめん」

　ラーメンでは通常入る豚や鶏のチャーシューやワンタンではなく、今回の限定麺ではジビエを使用。シカとイノシシのチャーシューに、ワンタンのあんもイノシシの肉を使用するもので、豚や鶏では味わえない濃密な肉の旨味が堪能できる。スープは店自慢の鶏と魚介に芳醇な醤油ダレを合わせたもので、この醤油スープとジビエの旨味も抜群に合うのもポイント。店主がじっくりと下処理をして、シカやイノシシの旨味を出しているだけに、どんな味わいになるのか楽しみにしよう。

　冬に捕れるものより脂が少なくさっぱりとした味わいの夏ジビエ。冬よりも肉質が柔らかいので、チャーシューにしたシカ肉は噛めば噛むほど旨味が感じられる。店主も「シカとイノシシのチャーシューは、しっとり香ばしく仕上がりましたので、楽しみにしていてください」とのこと。これは期待もふくらむ！

　店主の室井 仁さんは、横浜を代表する名店「Ｇ麺７」グループに約10年間在籍した実力派。「啜磨専科」や「川の先の上」などでは店長もこなし、ラーメン作りの腕を磨いてきた。そして2024年3月に弘明寺に「らーめん 心麦」をオープンし、独立。小麦のおいしさを味わえるこだわりの自家製麺に、素材を引き出した無化調スープなどそのレベルは高い。そんな室井店主が手掛ける渾身の限定麺はぜひとも堪能したいところだ。

「ラーメンWalker神奈川2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年1月よりスタートした「ラーメンWalker神奈川2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年9月までの期間で6店主が腕を振るう。第５弾の「らーめん 心麦」の開催は2026年7月23日(木）～25日(土)。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker神奈川2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年7月23日（木）～25日（土）。1日15杯限定

【らーめん 心麦】

住所：神奈川県横浜市南区中島町4-86-5

電話：045-309-6777

時間：11時～15時、18時～20時、日曜11時～15時（各LO）

休み：水曜、第1日曜

席数：15席（カウンター9、テーブル6）

駐車場：なし

交通アクセス：横浜市営地下鉄弘明寺駅2A出口より徒歩3分

※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker神奈川2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「中村麺三郎商店」／2026年1月23日（金）～25日（日）※終了

◉「支那蕎麦屋 藤花」／3月5日（木）～7日（土）※終了

◉「雪ぐに」／5月8日（金）～10日（日）※終了

◉「らぁ麺 飛翠」／6月12日（金）～14日（日）※終了

◉「らーめん 心麦」／7月23日（木）～25日（土）

◉「Sagamihara 欅」／9月19日（土）～23日（水・祝）予定

■「ラーメンWalker神奈川2026」の購入・詳細はこちら

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。