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2020.11.10

【オープニングウィーク】山本敦之 店主(金色不如帰)が「鴨油と蛤のラーメン」を提供!2020/11/10

『金色不如帰』(山本敦之 店主)


『金色不如帰』(山本敦之 店主)

ハマグリの魅力を最大限に引き出しながら、丼を構成する旨味と香りを完璧にコントロールするスペシャリスト。突き詰めた一杯は世界的に賞賛を集め、海外で多店舗展開中。2年連続ひとつ星を獲得。

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金色不如帰公式サイト

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「鴨と蛤の醤油そば」


・スープはハマグリと鴨、和風出汁を贅沢に合わせたトリプルスープ
・芳醇なタレは醤油と2種の貝を合わせたもの
・油は特製の鴨油
・こだわりの麺は厳選した6種の小麦を配合
・チャーシューは鴨肉とSPFポークを使用

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