イタリアンや居酒屋、和食屋などで腕を振るった後、「麺や七彩」入社。その卓越したセンスと技術から付いた異名は“ファンタジスタ”。
「金町製麺」の代名詞「中華そば」のスープには、ラーメンでは非常に珍しい「鬼北雉（きほくキジ）」を使用し、芳醇な旨味を贅沢に抽出。合わせる麺は「麺や七彩」ならではの手揉みに、うどんの技術「足踏み」も加えた絶品モッチリ自家製縮れ麺。
ラーメンWalkerキッチン出店にあたり、醤油と塩、そして具材にはワンタンを提供予定。
ラーメンの可能性を広げ続ける長尾シェフが放つ2日間限定のスペシャルな一杯、ぜひご堪能ください。


出店期間：2020年12月8日（火）〜12月9日（水）
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鬼北雉（キホクキジ）の中華そば（醤油）

日本最後の清流と呼ばれる愛媛県の四万十川流域で200日という長期間をかけて育てられる希少食材・鬼北キジ。
今回、その鬼北キジを贅沢にラーメンに採用。 丁寧に２日間熟成し捌いたガラから抽出される濃密な旨味は金町製麺でしか味わえない。
麺は七彩イズムを継承する長尾店主自ら出店のために丹精込めて準備した手打ち麺。
ジビエが美味しいこの時期に、 ラーメンWalkerキッチンのために調理する最高峰の鬼北キジ出汁中華そば（醤油&塩）、 ぜひご堪能ください。

鬼北雉（キホクキジ）の中華そば（塩）

今日と明日の2日間限定の金町製麺の鬼北キジ醤油ラーメンいただきました！塩ととても迷って醤油にしましたがすっきりなのに味がしっかりしててうまい！麺ももっちりしっかりでおいしい〜具も全部おいしくて大満足！#ラーメンWalkerキッチン #ところざわサクラタウン#ラーメン#金町製麺 pic.twitter.com/3UoV8cWw48

— N (@nanana8883) December 8, 2020

所沢でコレ食べれるって夢かよ！#金町製麺 #鬼北雉の中華そば #ラーメンWalkerキッチン #ゆじラーメン選手権 pic.twitter.com/mMxw9ZvJZf

— のすけ (@shinshinshin119) December 9, 2020

今日もお邪魔しました #ところざわサクラタウン 内の #ラーメンWalkerキッチン 。
今日明日限定の #麺や七彩 さんグループの #金町製麺 の #鬼北雉の中華そば と #ワンタン トッピングです。#鬼北キジ という貴重な鳥を贅沢に使ったというスープはあっさり目に感じました。
続き pic.twitter.com/lFq1SAQ4sU

— あきにゃん🐈 (@a_ki_nya_n) December 8, 2020

今日のお昼は、「ラーメンWalkerキッチン」で「金町製麺」の、「鬼北雉の中華そば」と「寒ブリの胡麻漬けご飯」。雑味のないスープとモチモチ麺が美味♪ #ラーメンwalkerキッチン #金町製麺 pic.twitter.com/tlPC3c2Ulr

— みずなぎ (@mizunagi0905) December 9, 2020

所沢 ラーメンWalkerキッチン
麺や七彩×金町製麺コラボ
鬼北雉（きほくキジ）の中華そば（塩）
寒ブリの胡麻漬けご飯
スープをご飯にかけてワサビをちょっとつけて。最高に「ハイ！」ってやつだアアアァー！！#ラーメンWalkerキッチン#所沢 pic.twitter.com/W0vHKvDlu1

— おるべ (@77kami77) December 9, 2020

#ラーメンWalkerキッチン pic.twitter.com/uZyoypr5G8

— 松本桂汰／ラーメンWalkerプロデューサー (@kmatsumoto79) December 8, 2020