ラーメンWalkerキッチン

本日の営業時間：11:00〜20:00（L.O19:30）

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2021.06.23

『ふるいち』（東京・羽村）2021/6/23~6/27

『ふるいち』古屋倫太郎 店主

東京・国分寺を拠点に、タイやベトナムなど海外含めて20店舗近く展開する大人気ラーメングループ「ムタヒロ」出身。ムタヒロ時代はエース職人として、本店や拝島駅店などで店長を歴任。2020年に満を持して独立。ムタヒロから受け継いだ技術とセンスを継承し、煮干を軸としながらも、鶏・豚・牛の旨味を重層的に組み合わせることで、正統派でありながら他にはない存在感溢れるラーメンを構築。

出店期間：2021年6月23日（水）〜6月27日（日）

出店時のご案内

提供メニュー

「中華そば（醤油）」

スープは、「伊吹いりこ」を贅沢に使いながら、「鶏・豚・牛」の旨味も重層的に組み合わせることで、芳醇な味わいを構築。麺は、出身店のムタヒロ同様に「新宿だるま製麺」謹製のプルプル食感が魅力の平打ち縮れ麺。具材には、国産豚を吊るし焼きにして薫香を纏わせた絶品チャーシューにメンマ、海苔など一切抜かりなし。煮干し使いの名手「ムタヒロ」から継承した技に、独自のセンスを合わせた上質な中華そば。
醤油と塩、どちらもぜひご堪能ください。

「中華そば（塩）」

　

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No.45

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