ラーメンWalkerキッチン

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2021.11.09

宮田朋幸店主（新SV）による限定提供　2021/11/9~11

『百麺』（東京・中目黒）宮田朋幸 店主

宮田朋幸店主

浮き沈みの激しいラーメン界で、ラーメン店主となりまもなく18年。どんな危機を迎えてもラーメンがいつもお客様や仲間たちとの絆を深めてくれました。その「感謝の想い」を表現できたらと思っています。

提供するのは、人生の転機となった3杯。9日は石垣島のラー油を使った「辛い豚骨」、10日は魚介ブレンドの「磯豚骨」、11日は仲間との傑作「背脂生姜豚骨」。
ラーメンに関わるすべての人に感謝を込めて。一緒に盛り上がりましょう！

出店期間：2021年11月9日（火）〜11日（木）
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提供メニュー

人生の転機となった「俺の三杯」

「赤拉麺（らーめん）」

赤拉麺（らーめん）（11月9日）
百麺自慢の豚骨スープと2種の国産小麦をブレンドした百麺オリジナルのプリプリ太麺に石垣島ペンギン食堂の石ラー（石垣島ラー油）を使用した11/9のみの限定麺。山椒がアクセントになり、見た目ほど辛くないがパンチのある一品。スペシャルには海苔が7枚、豚骨スープで煮込んだ特製角煮と味玉がトッピング。

「背脂生姜豚骨」

磯豚骨（11月10日）
自慢の豚骨スープにアサリ出汁を加え魚介エキスたっぷりのタレとあわせた、磯の香りを味わう逸品。三陸産ワカメ、バラノリ、アサリとチャーシューの代わりに海老や生姜などで味付けした鶏団子をトッピング。11/10のみの限定の一杯をご堪能ください。スペシャルには味玉、豚チャーシューが追加。

「磯豚骨」

背脂生姜豚骨（11月11日）
2021年2月出店のさいに大好評だった、百麺の代名詞・豚骨醤油ラーメンに背脂生姜を組み合わせたスペシャルメニュー。
豚骨醤油スープの旨味と背脂の甘み、生姜のキレが唯一無二のハーモニーを奏でる。食べ応え抜群、そして食べ終わるころには身体がポカポカに温まること間違いなしの逸品。

「ネギらーめん」

ネギらーめん（11月9日〜11日）
百麺自慢の豚骨醤油スープにオリジナルのプリプリ太麺にラーメンショップをオマージュした辛ネギをふんだんに使用した3日間限定のスペシャルな一杯。スペシャルには海苔が7枚、豚骨スープで煮込んだ特製角煮と味玉がトッピング。

ラーメンWalkerキッチンカード

No.76

No.77

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