ラーメンWalkerキッチン

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2021.11.11

田邉庸介店主(新SV)による限定提供 2021/11/12~14

『麺屋ようすけ』(栃木・佐野)田邉庸介 店主



田邉庸介店主

ゴルフのティーチングプロだった私が佐野ラーメンと出会い、ラーメン業界に転身しました。ラーメンは人生を変えるほどの魅力を持った食べ物です!僕の経験を通してラーメンの力を伝えていければと思います。

11/12〜14の3日間、厨房で実際に手打ちをし、打ち立て麺と熟成麺を食べ比べしていただきます。同じ配合や加水量でも風味に違いがあるため、ラーメンの可能性を改めて感じていただきたいです。
人生が変わるかもしれない3日間にします!

出店期間:2021年11月11日(木)〜14日(日)
公式サイト



提供メニュー


「ご当地佐野ラーメンの打ち立て・熟成を食べ比べ」


豚・鶏・牛をがっつりと使用したあっさりだけど分厚いスープに特製醤油ダレをあわせた至極の一杯。自慢の青竹手打ち麺は超多加水でモッチモチ。初日打ち立てはモチモチの食感と小麦の香りを堪能でき、麺を熟成させ成長していくと、強靭なコシができてきて食べごたえ抜群。ようすけ特製わんたんとトロットロの豚バラのチャーシューがトッピング。「特製」には那須御養卵の味玉が追加。成長していく麺を是非体験ください。

12日:打ち立て麺
13日:1日熟成麺
14日:2日熟成麺


「特製しょうゆラーメン」


「チャーシュー麺」


「わんたん麺」


「チャーシュー丼(黄身のせ)」


ラーメンWalkerキッチンカード


No.79



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