ラーメンWalkerキッチン
「塩NAKED！究極の塩ラーメンを追い求めて」
塩NAKED！究極の塩ラーメンを追い求めて
出店期間：2022年7月6日（水）〜11日（月）
〜塩ラーメン専門店が放つ「魂のかけ塩らーめん」〜
醤油ラーメンや味噌ラーメンは、調味料の旨味でスープに深みを与えることが出来る。だが塩ラーメンは使用する食材とそれらを調理するラーメン店主の腕がそのまま味の決め手になる。
そんな繊細な塩ラーメンを突き詰め、塩ラーメン専門店として今年15周年を迎えたのが「町田汁場 しおらーめん進化」。ソルトコーディネーターの資格を持ち、塩ラーメンのマエストロと称される店主の関口信太郎が、塩とスープと麺だけで仕上げた究極の塩ラーメン「魂のかけ塩らーめん」をラーメンWalkerキッチン限定で初披露。
塩ラーメンのひとつの最高到達点になること間違いなし。ぜひご体感ください。
町田汁場 しおらーめん進化（東京・町田）
関口信太郎 店主
日本が誇る塩ラーメンの巨匠・関口信太郎が手がける名店「町田汁場 しおらーめん進化」。
地鶏や丸鶏、アゴなど厳選した30種類もの食材から抽出した上質な旨味を、高知県産の藻塩やベトナム産の塩など、5種の塩で見事にまとめあげた一杯は他の追随を許さない。今年、創業15周年。
公式サイト：https://ameblo.jp/shinka-shio/
公式Twitter：https://twitter.com/shioramenshinka
かけ塩らーめん〜二十六〜
・塩ダレ
厳選した10種の塩とホタテの貝柱のみを使用し、火入せずに仕上げた究極の塩ダレです
・スープ
名古屋コーチン、山水地鶏、ホロホロ鳥、国産豚のガラ、アゴ、鰹、サバ、羅臼昆布をメインに贅沢に旨味を抽出しました
・麺
切り刃26番・国産小麦100％の自家製細ストレート麺です
創業15周年の集大成として、タレとスープと麺のみで作り上げた究極のかけ塩らーめんです。温度変化とともに味わいも変わりますので、ぜひごゆっくりご堪能ください。
特製 しおらーめん
しおらーめん
高級地鶏やアゴなど厳選した30種類もの食材から抽出した上質な旨味を、高知県産の藻塩やベトナム産の塩など、5種の塩で見事にまとめあげた逸品。麺は6種の国産小麦を独自ブレンドした自家製ストレート麺。
特製 しおつけ麺 （わじまの水塩和え）
しおつけ麺 （わじまの水塩和え）
麺をいかに美味しく味わっていただくかを追求した至極のメニュー。
北海道産小麦を3種使用して仕上げた自慢の麺を昆布出汁に浸し、わじまの水塩に和えて提供。漬けスープはしおらーめんのスープの旨味を凝縮
鶏塩飯
