ラーメンWalkerキッチン
チャレンジ店主 企画 第三弾！
チャレンジ店主 企画 第三弾！
出店期間：2022年9月1日（木）〜5日（月）
ラーメン界の未来を背負う、ニュースター候補たちの競演！
ラーメンWalkerが次世代の才能発掘のために開催した「ラーメンWalkerスター★オーディション」。
「店主部門」「メディア出演部門」「レシピ部門」の3つの部門において総数800件を上回る応募の中から
「チャレンジ店主部門」で見事選出された3名のラーメンシェフたちが今回登場します。
ラーメン界の未来を背負うかもしれない、ニュースター候補たちの魅力を体感できる貴重な機会をぜひお楽しみに！
9/1（木）2（金）長澤みちとシェフ（とりジンジャー店主）
ヘルシー志向のラーメンとして鶏と生姜を使ったラーメンを作っています。
生姜はスープを煮る時、どんぶりにはおろし生姜、トッピングで生姜のあらみじん切り、生姜のパウダーと様々な形で生姜を楽しめるラーメンです。
「コンセプトが明確で進みたい方向性が見える。見た目も良い（宮崎SV）」
「塩の元ダレと生姜の効いているスープがマッチしていてとても良い。（田邉SV）」
公式Twitter：https://twitter.com/tori__ginger
天空とりジンジャー
・スープ
ソラノイロの宮崎店主に取り寄せてもらった（普段使わない）熊本のブランド鶏「天草大王」と香味野菜を合わせたスペシャル版。
・麺
今回の出店用にソラノイロの自家製手もみ麺
・トッピング
低温調理した国産鶏ムネ肉のチャーシュー、自慢の昆布締めした半熟玉子、生姜の粗みじん切りしたジンジャーボール。別添えのジンジャーパウダーでさらなる風味を。
4つの生姜（スープ、おろし生姜、ジンジャーボール、ジンジャーパウダー）をお楽しみください。
冷やしラーメン
スープは鶏と塩ダレでスッキリ。暑い夏にぴったりで、三河屋製麺の中細麺と相性抜群。具材は鶏ムネ肉のチャーシュー、生姜入りの鶏そぼろ、各種野菜。
とり生姜炊き込みご飯
ラーメンのスープをかけてのお茶漬けがおすすめ。
9/3（土）浜田雄吾シェフ（81番店長）
濃厚過ぎず、シャバすぎない鶏白湯スープに生姜を加えたラーメンで女性にもおすすめです。
低温調理した鶏もも肉、きのこのワンタンなどトッピングにも面白さとこだわりを加えた一杯。
「鶏の濃度が高くうまい。鶏チャーシュー、ワンタンも美味しい（宮田SV）」
公式Twitter：https://twitter.com/81banramen
生姜鶏白湯ラーメン
生姜を効かせた白湯スープは濃厚過ぎず、シャバすぎない女性にもおすすめ。
麺は三河屋製麺の中太ちぢれ麺で相性抜群。
低温調理の鶏チャーシューはハーブで香り付け。キノコとひき肉のワンタンもトッピングされたこだわりの一杯。
オーディションのさいの宮田SVからのアドバイスをうけ、さらにブラッシュアップした逸品。
浜田ブラック
見た目はおしゃれだが食べるとジャンクな、自身の好きなものを詰め込んだ一杯。
豚青湯の濃いめのスープに細麺ストレート。
燻製した豚チャーシューとイチオシの実山椒がアクセント。
三種のヴィアン丼
低温調理の鶏チャーシュー、燻製豚チャーシュー、ローストビーフがトッピング
9/4（日）5（月）小林加州也シェフ（麺屋ようすけ勤務中）
地元の佐野ラーメンをベースに新しいラーメンを作れたらと試行錯誤しております。
佐野ラーメンという形を崩さず将来的には全国、世界に進出していくのを目標としています。
「麺のうまさを最大限に活かすバランス。魚の臭みがないクリアなうま味（岩本SV）」
鮮魚香る佐野ラーメン
極上佐野ラーメンのスープに鯛を加え絶妙なバランスのスープに自身が打った青竹手打ち麺。 定番の煮豚チャーシュー、ナルトなど、佐野ラーメンをベースにしたまさに新しい一杯。
鮮魚香る味玉佐野ラーメン
那須御用卵の味玉をトッピング。
鮮魚香るチャーシュー佐野ラーメン
佐野ラーメン定番のトロトロ煮豚チャーシューがたっぷり。
鮮魚香る塩ラーメン
極上佐野ラーメンのスープに鯛を加え絶妙なバランスのスープに自身が打った青竹手打ち麺。 定番の煮豚チャーシュー、ナルトなど、佐野ラーメンをベースにしたまさに新しい一杯。
鮮魚香る味玉塩ラーメン
鮮魚香るチャーシュー塩ラーメン
日光極上醤油の鯛めし
日光極上醤油のTKG
那須御用卵を使用した卵かけご飯。
