地元新潟の人気店で修業し2014年に独立。その後、豚骨をベースとした麻婆麺や担々麺など、常に新しい味にチャレンジを続け、数々の賞を受賞。
新潟ラーメンに新たな可能性を切り拓く。

ラーメングランプリ2016、2017 新潟1位
東京ラーメンショー2019 最優秀賞

公式Twitter：https://twitter.com/menyadai