ラーメンWalkerキッチン
2022.10.19
「東海の殿堂入り店」を味わい尽くす①
「東海の殿堂入り店」を味わい尽くす①
出店期間：2022年10月19日（水）〜24日（月）
「ラーメンWalkerグランプリ愛知」殿堂入り店
元々は超ラーメンフリークだった男が磨き上げた極上の醤油らぁ麺
らぁ麺紫陽花
戸谷真佐男店主
「ラーメンWalkerグランプリ愛知」殿堂入り店
四日市の名店「らーめん鉢ノ葦葉」などで修業を積み2015年に独立。瞬く間に名古屋を代表する人気店に。2021年には開業して初となる全面リニューアルを実施。元々は超ラーメンフリークだった戸谷店主が磨き上げた極上の醤油らぁ麺を堪能ください。
公式Twitter：https://twitter.com/ramen_ajisai
醤油らぁ麺
・スープ
霧島高原ロイヤルポークのウデ肉とバラ肉と、2種の丸鶏（鹿児島地鶏「黒王」、三重の「熊野地鶏」）の旨味を濃縮したスープ
・タレ
湯浅醤油をメインに5種類を独自ブレンド。寝かさないで醤油の風味を生かした醤油ダレ
・麺
ラーメンWalkerキッチン限定で大人気店「Nippon Ramen 凛 KYOTO」の自家製平打細麺とSPコラボ。毎日仕入れたものを提供
・具材
厳選した高級黒豚チャーシューなどを贅沢にトッピング
特製 醤油らぁ麺
特製には味玉や自家製ワンタン、柚子胡椒焼きチャーシューなどが追加
白醤油らぁ麺 ※数量限定
醤油らぁ麺の動物系スープ（鶏と豚）に魚介出汁（瀬戸内と千葉の煮干や本枯れ鰹節）を合わせ、小麦由来の白醤油で味を整えたプレミアムな意欲作。
麺はNippon Ramen 凛 KYOTO協力の自家製丸刃の細麺。
ぜひ醤油らぁ麺との違いをお楽しみください。
特製 白醤油らぁ麺 ※数量限定
煮干しらぁ麺 ※10/22限定
濃煮干らぁ麺 ※10/23限定
炙り肉飯
地鶏モモとつくね焼きご飯
数量限定
霧島高原ロイヤルポークのチャーシュー盛り合わせ
霧島高原ロイヤルポークの全て異なる部位を堪能できます。
※部位は提供時によります。
数量限定
