（5/15）魚介中華そばの最終形

・スープ
鰹出汁を主体に煮干し、魚介全般の旨みを丁寧に抽出。
醤油のみで味付けをしたスープ。
・麺
鳴神食堂謹製のストレート麺。北海道産「春よ恋」を中心に国産小麦100%使用
・具材
塩で炒めたひき肉、すり身揚げ。
今回の出店期間のフィナーレを飾る絶品麺。柴崎亭と鳴神食堂が放つ魚介ラーメンの最高峰をぜひご堪能ください。

海賊丼

（5/14）煮干しマニアRWK

・スープ
贅沢に使用した煮干しから旨味のみを丁寧に抽出した口当たりのよいスープ。
・麺
鳴神食堂謹製のストレート麺。北海道産「春よ恋」を中心に国産小麦100%使用。
・具材
魚のすり身揚げ、豚と鶏の肉団子、国産銘柄豚の肩ロースをトッピング。
柴崎亭と鳴神食堂が放つ煮干しの魅力を最大限引き出した逸品をぜひご堪能ください。

海賊ごはん

（5/13）本枯れ節の中華そば

・スープ：
鰹節の最高峰といわれる本枯れ節から贅沢に出汁を取り、新玉ねぎと生姜、ネギ、セロリの香味油を合わせたスープ。味付けは醤油のみ。
・麺
鳴神食堂謹製のストレート麺。北海道産「春よ恋」を中心に国産小麦100%使用
・具材
オレンジベースの特製ダレに漬け込んだ国産豚の肩ロース焼豚、特製肉団子とすり身揚げをトッピング
幅広い世代に愛され続ける、柴崎亭ならではの醤油ラーメンをぜひご堪能下さい。

牡蠣のコンフィの漁師飯

（5/12）鮮魚出汁の塩そば

・スープ
鰤や金目鯛、鰹から丁寧に抽出した鮮魚の旨味を最小限の塩と日本酒のみで整えた極上の清湯スープ
・麺
鳴神食堂謹製の麺。北海道産「春よ恋」を中心に国産小麦100%使用。
・具材
具材には魚介がテーマということで、チャーシューの代わりにラーメンには珍しいすり身揚げをトッピング。
鮮魚の魅力を凝縮した柴崎亭×鳴神食堂が放つ逸品をぜひご堪能ください。

鮮魚漁師飯

（5/11）貝出汁塩そば

・スープ
蜆、浅利、蛤、牡蠣に昆布を合わせた出汁に塩と日本酒のみで味付けしたスープ。
・麺
鳴神食堂謹製の麺。北海道産「春よ恋」を中心に国産小麦100%使用。
・具材
牡蠣味噌玉、すり身揚げ、魚介のしんじょ、肉団子をトッピング。
貝の旨みたっぷりの上品なスープに牡蠣味噌を溶かしながら召し上がる柴崎亭ならではの逸品をぜひご賞味ください。

鰹の天麩羅丼

柴崎亭の焼豚丼

自家製ジャンボ焼売1個

（5/10）鯛出汁の塩そば

・スープ
鯛煮干と羅臼昆布から丁寧に水出しした出汁に、鯛の鮮魚の旨味を贅沢にプラス。調味料は塩と日本酒のみ。
・麺
鳴神食堂謹製の麺。北海道産「春よ恋」を中心に国産小麦100%使用。
・具材
魚介がテーマということで、チャーシューの代わりにラーメンには珍しいすり身揚げをトッピング。
柴崎亭と鳴神食堂が放つ鯛の旨味溢れるプレミアムな逸品をぜひご堪能ください。

（5/10）鯛の胡麻ダレ飯

（5/10）自家製餃子4個

（5/10）【凄腕店】金目鯛と蜆の冷やし麺祭／手打麺祭 かめ囲

・スープ
金目鯛のアラと蜆のダブルスープに、昆布の旨みをプラス
・麺
かめ囲の麺を通常より細くした細打ち麺と、無かんすい麺に抹茶を練り込んだ
緑色の鮮やかな麺の2種類を使用
・具材
真鯛昆布〆、鴨ロース低温調理、甘夏ジュレなど7種類をトッピング
エビ油やたい油も加え、食べ始めと食べ終わりで違う表情を味わえる限定メニュー
見た目も麗しいプレミアなメニューをぜひご堪能ください。

（5/11）【凄腕店】スープ・ド・ポワソンの魚介らぁ麺／Ramen Break Beats

・スープ
フライパンでしっかり焼き色を付けることで臭みを取ったアラから抽出した旨味と、浅利や蜆、昆布などの魚介出汁、さらに香味野菜とハーブの風味が織りなす絶品スープ
・麺
程よいパツパツ感のある、細ストレートな低加水麺
・具材
チャーシュー、ゆずワンタンを筆頭に、北海道のホタテ、鱒子、ホタルイカのガーリックソテーなど贅沢なトッピング。
上品な洋風テイストながら、アクセントに自家製ラー油も加えバランスの良いラーメンに仕上げた逸品をぜひご賞味ください。

（5/12）【凄腕店】ノドグロと蛤とYOKOKURAの塩そば／YOKOKURA STOREHOUSE

・ラーメン
ノドグロと蛤で丁寧に抽出した透き通った、スッキリコクのある清湯系スープ。
麺は自家製の細ストレート麺。北海道産春よ恋と北海道産はるきらりを使用。
具材はノドグロのハンバーグをトッピング。
・ハチピタ 〜自家製ピタパンにブールノワゼットとユリノキの蜜〜
麺と同様に北海道産春よ恋と北海道産はるきらりで、全く同じ配合で作られた自家製ピタパン。
小麦の表情の違いをお楽しみ下さい。
・ハンドドリップコーヒー 〜SNY Blend
柴崎亭・鳴神食堂・YOKOKURAのラーメンWalkerキッチン限定スペシャルブレンド〜。
柴崎亭、石郷岡店主と鳴神食堂、中島店主へのリスペクトを込め作り上げた逸品。
YOKOKURA STOREHOUSEならではの、食後の余韻までお楽しみいただけるメニューをご賞味ください。

（5/13）【凄腕店】河豚の雫／自家製麺 くろ松

・スープ
河豚のアラをローストし天然の羅臼昆布と本枯れ節を合わせて日本酒で炊いたスープに、
鶏のひき肉を加え優しい味わいのコクをプラス。
・麺
北海道産のはるのいぶきを主体とした自家製麺。ツルツルとした啜り心地ながらもパツンと歯切れの良い食感が楽しめる。
・具材
メンマ 煮浸し、豚肉肩ロース塩漬け、鶏むね焼、河豚さつま揚げ、薬味〈大根おろし　はじかみ　すだち　わけぎ〉
高級食材、河豚を使用した贅沢な逸品。懐石を思わせる上品な具材と共にご賞味ください。

（5/14）【凄腕店】Live wire 魚介鳴る激情／トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO

・スープ
ゴマと鰹の出汁に、大根やフルーツ、玉ねぎのすりながしを合わせ木の芽と山椒と鯛煮干しのオイルで仕上げたスープ。 そこにちぬまーすと白醤油に果実酢や少量の洋酒を加えたタレで味付け。
・麺
特注平打ち麺。ツルツルとした食感をお楽しみいただけます。
・具材
鯛の天麩羅を筆頭に、わかめのナムル、梅しそ穂先メンマ、大根おろしなど。

冷静ベースに温かいべっこう飴で仕上げる、春の終わりを告げる最高の和食創作麺をご堪能ください。