ラーメンWalkerキッチン
本日の営業時間：11:00〜20:00（L.O19:30）
夏の京都を感じる至高のラーメン
京都の魅力を、ラーメンで心こめて…
出店期間：2023年7月12日（水）〜7月17日（月）
様々な個性織りなすラーメンの都ともいえる京都。日本の伝統的な食材の魅力やその調理の素晴らしさはもちろんのこと、伝統と革新を料理でも表現する食文化の最先端であり続けています。
そんな京都の暑い夏の魅力ラーメンにふんだんにこめて、まさに伝統と革新を表現する店主の元、お届けいたします。
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麦の夜明け
伊藤聡孝店主
2021年12月のラーメン★スターオーディション「チャレンジ店主部門」でオープン前にも関わらず人気実力店の店主たちからその実力を絶賛され入選。翌年2月に開業すると激戦区の京都で瞬く間に行列店の仲間入り！ 世界的ガイドブック「ミシュラン」ビブグルマン にも掲載。
公式Twitter：https://twitter.com/mugino_yoake
＜2022年5月出店時の特集記事＞
ラーメン界の新星、京都『麦の夜明け』の中華そばが全日完売！ ホタテの旨味に山椒が効いた新感覚ラーメン誕生ヒストリー
https://ramen.walkerplus.com/article/4092104/
帆立と山椒の中華そば
タレ：白醤油に旨味たっぷりの国産帆立オイルと爽やかな山椒オイル
スープ：淡海地鶏、豚、魚介を使用した贅沢トリプルスープ
麺：山口県産「せときらら」の小麦粉を使用したツルモチ食感の細麺
日本最高峰の人気実力店主たちが絶賛した新感覚の一杯。
牛醤油と山椒の中華そば
タレ：九州の(甘めの)刺身醤油に松阪牛の旨味たっぷりなオイルと実山椒
スープ：淡海地鶏、豚、魚介を使用した贅沢トリプルスープ
麺：山口県産「せときらら」の小麦粉を使用したツルモチ食感の細麺
あいもり山椒つけ麺【数量限定】
麺：細麺と太麺 2種の合盛り麺
細麺は山口県産小麦「せときらら」使用のツルモチ食感。
太麺は「山椒」使用のモッチリ食感
つけ汁：淡海地鶏、豚、魚介の贅沢トリプルスープ
タレ：九州の甘口醤油と松坂牛のオイル
具材：豚肩ロースのチャーシュー、メンマ、ネギ、実山椒、粉山椒
2種の麺を満喫できる夏にぴったりの逸品。
まずは別添えの自家製帆立塩を麺につけて、その後はつけ汁に浸してお召し上がりください
帆立の炊き込みご飯
