ラーメンWalkerキッチン
ラーメンWalkerグランプリ東京2連覇の殿堂店が降臨！
「ラーメンWalker 2024」発売記念シリーズ～東京編①～
出店期間：2023年8月2日（水）〜8月7日（月）
今年も雑誌「ラーメンWalker」の発売が全国各エリアで決定！
第一弾を飾るのは「ラーメンWalker東京 2024」！
発売を記念して、ラーメンWalkerグランプリ東京で2連覇（2021&2022）の偉業を成し遂げ、殿堂入りを果たした名店「ラーメン巌哲」が出店！
ラーメン最激戦区の東京を制した殿堂店の味をぜひご堪能ください！
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ラーメン巌哲
平松恭幸店主
2014年に東京・西早稲田で創業。大阪の名店「麺哲」出身で、高級魚の目利きや扱い方を活かした独創的で上質なラーメンが代名詞。日本一の一杯を決めるラーメンWalkerグランプリでは2年連続東京ナンバーワンに輝き、殿堂入りを果たした。
公式サイト：https://ameblo.jp/ramen-gantetsu
公式Twitter：https://twitter.com/gantetsu01
淡海地鶏と蛤の中華そば【醤油】
【スープ】淡海地鶏と蛤のみで抽出したスープ
【タレ】内モンゴル産の有機大豆で作られた天外天醤油を使用
【麺】京都の老舗製麺所、麺屋棣鄂謹製の細ストレート麺。なめらかな食感が特長。
【具材】蛤、豚肩ロースのチャーシュー、九条ネギ、メンマ
ラーメンWalkerグランプリ殿堂店ならではの地鶏と蛤のプレミアムな逸品。ぜひご堪能下さい。
淡海地鶏と蛤の中華そば【塩】
【スープ】淡海地鶏と蛤のみで抽出したスープに塩ダレで味付け
【麺】京都の老舗製麺所、麺屋棣鄂謹製の細ストレート麺。なめらかな食感が特長。
【具材】蛤、豚肩ロースのチャーシュー、九条ネギ、メンマ
ラーメンWalkerグランプリ殿堂店ならではの地鶏と蛤のプレミアムな逸品。ぜひご堪能下さい。
味玉淡海地鶏と蛤の中華そば【醤油】
味玉トッピング
味玉淡海地鶏と蛤の中華そば【塩】
味玉トッピング
特製淡海地鶏と蛤の中華そば【醤油】
チャーシュー増し、メンマ増し、味玉トッピング
特製淡海地鶏と蛤の中華そば【塩】
チャーシュー増し、メンマ増し、味玉トッピング
加茂茄子の冷やかけ（お茶漬け用ご飯付）
伊吹いりこ、焼アゴ、昆布、本枯れ節、鯖節などから抽出した和出汁を塩ダレで味付け。 麺は京都の老舗製麺所、麺屋棣鄂謹製のモッチリした食感の太麺。 具材にはラーメンには珍しい加茂茄子揚げ浸し。 今が旬の京野菜「加茂茄子」を主役とした夏らしい冷やしの逸品をぜひご堪能ください。
尾長鯛塩味（小ごはん付）【15時~18時限定】
尾長鯛のアラと昆布から丁寧に抽出したスープを塩ダレで味付け。
麺は京都の老舗製麺所、麺屋棣鄂謹製の細ストレート麺。なめらかな食感が特長。
具材には軽く湯通しした尾長鯛。別添えで刺身もご提供。
高級魚の扱いで名を馳せる巌哲ならではの贅沢な限定麺。貴重な機会にぜひご賞味ください。
夢笠子と尾長鯛の塩味（小ごはん付）【15時~18時限定】
ネギ豚丼
お任せ日本酒（半合90㎖）
