ラーメンWalkerキッチン

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2023.08.30

愛知の殿堂店が至高の一杯を提供

『ラーメンWalker東海2024』発売記念
東海の殿堂店出店シリーズ第1弾
出店期間:2023年8月30日(水)〜9月4日(月)



夏の終わりに楽しむ東海ラーメンストーリー
名古屋はもちろん、愛知、東海と言えば…という日本を代表する名店「らぁ麺 紫陽花」とともにお届けするのは、「東海」をコンセプトにしたスペシャルなラーメン企画。
今年の夏の終わりを、東海ならではの”質”にこだわった一杯とともに噛みしめる贅沢な時間をお届けします。


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らぁ麺 紫陽花


戸谷真佐男店主

戸谷真佐男

四日市の名店「らーめん鉢ノ葦葉」などで腕を磨いた後、2015年に独立。高級豚や地鶏、ホタテの旨味を凝縮した醤油ラーメンは日本最高峰との呼び声高い傑作。
ラーメンWalkerグランプリ殿堂店(全国で86店舗のみ存在)

公式Twitter:https://twitter.com/ramen_ajisai

醤油らぁ麺

スープ:霧島高原ロイヤルポークと2種の地鶏(鹿児島地鶏「黒王」、三重の「熊野地鶏」)、ホタテ、野菜を使用
タレ:湯浅醤油をメインに5種を独自ブレンド
麺:愛知の名店「つけ麺丸和」久留宮義和店主謹製の平打ち麺
具材:豚チャーシュー、メンマ、三つ葉
代名詞の醤油らぁ麺を更に突き詰めたプレミアムな逸品。ぜひご堪能下さい

特製醤油らぁ麺

皮に焙煎した全粒粉を練り込んだワンタン2個、チャーシュー増し、味玉トッピングでご提供

白醤油らぁ麺

スープ:霧島高原ロイヤルポークと2種の地鶏(鹿児島地鶏「黒王」、三重の「熊野地鶏」)に
煮干しや本枯れ節の魚介出汁を合わせたダブルスープ
タレ:小麦由来の白醤油
麺:愛知の名店「つけ麺丸和」久留宮義和店主謹製の平打ち麺
具材:豚チャーシュー、メンマ、ネギ、柚子
醤油とはまた異なる魅力を放つ極上の逸品。らぁ麺 紫陽花の実力をぜひご賞味ください

特製白醤油らぁ麺

皮に焙煎した全粒粉を練り込んだワンタン2個、チャーシュー増し、味玉トッピングでご提供

担々麺【数量限定】

自家製芝麻醤と自家製ラー油を醤油らぁ麺のスープに合わせ、具材には肉味噌とチャーシュー、小松菜、ネギ。
麺は愛知の名店「つけ麺丸和」久留宮義和店主謹製の平打ち麺。
スパイスの効いた逸品は戸谷店主の自信作。旨辛が好きな方はぜひお召し上がりください
※辛さは(小辛・中辛)からお選びいただけます
※スパイスの辛さはありますが、激辛ではありません

【9/4(月)17時〜】新得地鶏の醤油らぁ麺【数量限定】

スープ:北海道の新得地鶏のみで抽出した鶏100%のスープ
タレ:鶏のスープに合わせて特別にブレンドした醤油ダレ
麺:愛知の名店「つけ麺丸和」久留宮義和店主謹製の平打ち麺
具材:鶏チャーシュー、ワンタン、メンマ
希少な新得地鶏をスープにも具材にも使用したプレミアムな逸品をご堪能ください。

【9/4(月)17時〜】特製 新得地鶏の醤油らぁ麺【数量限定】

地鶏つくねの焼きご飯

ローストポークご飯

黒豚希少部位のチャーシュー盛り合わせ


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