ラーメンWalkerキッチン
日本一のラーメン王国「山形」の実力を思い知る
伝家の宝刀「背脂煮干ラーメン」
出店期間：2023年9月27日（水）〜10月2日（月）
ラーメン外食費が日本一に輝くほどラーメンを愛する街「山形」。そんな山形を牽引する名店が「新旬屋」。
地産地消の食材にこだわり、山形の魅力を詰め込んだラーメンで日本中にファンを抱え、数多の賞を受賞。
今回の出店では山形王道のご当地ラーメン「背脂煮干」を新旬屋スペシャルアレンジで提供。6種の煮干から3日間かけて旨味を抽出した絶品スープに、全粒粉使用のもちもちワシワシ食感の極太麺。他にも杯数限定のプレミアム麺もご用意。
山形の実力をぜひご堪能ください。
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山形鶏中華 新旬屋
半田 新也店主
ラーメン文化が盛んな山形を代表する名店として県内外に多くのファンを集める。「山形さくらんぼ鶏」や国産小麦「ゆきちから」など食材にこだわり、かつそれを活かす技術と熱量を兼ね備えた渾身の一杯を提供している。
公式サイト：https://shinsyunya.com/
公式Twitter：https://twitter.com/shinsyunya
金の鶏中華限定スペシャル
【スープ】山形の高級鶏「山形さくらんぼ鶏」を通常の2.5倍も贅沢使用して抽出したラーメンWalkerキッチン限定仕様のスープ
【タレ】厳選した塩と醤油を合わせ、キレと芳醇さを兼ね備えたタレ
【麺】ラーメンWalkerキッチン限定仕様のつるつるモチモチ食感が際立つ中太手揉み麺
【具材】燻製鶏チャーシュー、鶏キンカン、青ネギ
山形ラーメン界を牽引する新旬屋が登場。スープも麺もラーメンWalkerキッチン限定仕様で提供されるプレミアムな逸品。ぜひご賞味ください。
シンチャンらーめん限定スペシャル
【スープ】6種の煮干しから3日間かけて抽出した旨味と上質な背脂の甘味が一体となったスープ
【タレ】風味豊かなオリジナルの和風醤油ダレ
【麺】全粒粉配合のもっちり極太手揉み麺
【具材】山形県産高級豚の戸澤豚チャーシューと背脂、メンマ、青ネギ
通常より贅沢に効かせた煮干しと背脂が織りなすラーメンWalkerキッチン限定仕様の逸品。ぜひご堪能ください。
【9/27~9/29数量限定】山形最上伝承味噌特別限定味噌ラーメン
【タレ】山形最上伝承味噌「久五郎味噌」2種を独自ブレンドした芳醇な味噌ダレ
【スープ】豚骨から長時間丁寧に炊き出した絶品スープ
【麺】モチモチ食感を楽しめる中太ストレート麺
【具材】山形県産高級豚の戸澤豚チャーシュー、背脂、メンマ、青ネギ
山形県最上伝承野菜に認定されている「久五郎豆」由来の味噌を主役とした限定麺。貴重な機会にぜひご堪能ください。
トロちゃ飯
3日がかりの絶品丼。新旬屋系列店「極中華蕎麦ひろた」の名物チャーシュー。
トロトロに煮込んだ豚肉を極中華蕎麦ひろたの秘伝タレに漬け込んだトロトロ肉です。卵とマヨネーズで更に旨さが倍増です。
わらびたたきごはん
高級わらびをまな板の上でたたいた、とろろのようなわらびわらびがのった絶品丼。
【お土産】金の燻製卵
じっくりしっかり味を染み込ませるため、卵を茹で、殻をむかずに味付け。昔ながらの窯を使い二昼夜かけて燻製したピカピカの燻製卵。
【お土産麺】金の鶏中華
【お土産麺】銀の煮干中華
