ラーメンWalkerキッチン
～”最愛新潟”スペシャル企画～
新潟愛に溢れた名店の味を満喫する1週間
supported by 『我武者羅』蓮沼司店主
出店期間：2023年10月4日（水）〜10月9日（月）
ラーメン王国新潟で、新潟に関わるラーメン店、ファン、メディア、人々が協力し合って創り上げているプラットフォーム「最愛新潟」。
その最愛新潟と連動して、「新潟の溢れるラーメン愛」をより広くの方々に味わっていただこうというスペシャルすぎる企画です。
前半は、新潟の伝説的な店舗で修業し、その美味しさはもちろん、価値を伝えるべく、その味噌ラーメンを創り続ける「味噌ラーメン雪ぐに」。
後半は、新しい新潟をまさに代表する１店としてミシュラン ビブグルマンも獲得するなど、チャレンジをし続ける「麺の風 祥気」。
対照的なようでいて、「新潟愛」という大きな共通点をもつ２つの名店の味を満喫する特別な１週間。ぜひお越しください。
Googleカレンダーにこの「味噌ラーメン 雪ぐに」の予定を追加する。
Googleカレンダーにこの「麺の風 祥気」の予定を追加する。
10/4〜6 味噌ラーメン 雪ぐに（神奈川・横浜）
柴田雅大店主
2015年創業。創業以来50年以上愛される新潟の大人気店「食堂ミサ」出身の店主が、美味しさと新潟の想いをのせた名物のミソラーメンを提供。
公式Twitter：https://twitter.com/oideyo_yukiguni
公式サイト：https://yukiguni.yokohama/
上越味噌ラーメン/雪ぐに
【タレ】新潟県妙高市「太田醸造」の2種の熟成味噌をオリジナルブレンドした芳醇な味噌ダレ
【スープ】丸鶏や鶏ガラ、豚骨など8時間以上炊いて抽出した旨味に、
サバや煮干し、昆布の和出汁を合わせた絶品スープ
【麺】4種の小麦をブレンドした啜り心地抜群の自家製中細縮れ麺
【具材】3種のチャーシュー（バラ煮豚、モモ吊るし焼、肩ロース吊るし焼）、たっぷりのもやしと玉ねぎ
新潟出身の柴田店主が故郷への熱き想いを込めて作り上げた、極上の味噌ラーメンをぜひご堪能ください
上越味噌ラーメン満足セット/雪ぐに
満足セットは岩のり、味玉、メンマを別皿でご提供
10/7〜9 麺の風 祥気（新潟・長岡）
横山元気店主
2012年創業。世界的グルメガイドブックにも掲載された新しい新潟を代表する店としてチャレンジし続ける。
一番人気は”しおそば”。鶏の美味しさが詰まった一杯。
公式Instagram：https://www.instagram.com/mennokaze_syouki/
公式サイト：https://chuetsu.ramen-walker.com/shop_418.html
越後長岡黄金のしおそば/祥気
【スープ】鶏100%スープ。鶏と水だけを4時間以上炊いて丁寧に旨味を抽出
【タレ】厳選した2種の塩と貝出汁をブレンドした塩ダレ
【麺】パツパツとした食感の細ストレート麺
【具材】しっとり柔らかな鶏チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、ネギ、ゆず
世界が称賛した鶏を主役とした極上のしおそば。貴重な機会にご堪能下さい
越後長岡鶏塩担々そば【10/7(土)数量限定】/祥気
【スープ】鶏100%スープに自家製ラー油と練りごまを合わせた濃厚でピリ辛な味わい
【麺】パツパツとした食感の細ストレート麺
【具材】鶏ひき肉、刻みザーサイ、穂先メンマ、ネギ
祥気が誇る鶏スープをクリーミーで旨辛に仕上げた自慢の担々麺。ぜひご堪能下さい。
越後長岡生姜醤油【10/8(日)数量限定】/祥気
【スープ】たっぷりの生姜を合わせた鶏100%スープ
【麺】パツパツとした食感の細ストレート麺
【具材】豚ウデ肉のチャーシュー、メンマ、ほうれん草、のり、なると
新潟ご当地ラーメンのひとつ「生姜醤油ラーメン。」秋風が吹く季節にピッタリの、
じんわりと暖まる逸をぜひご堪能下さい。
純煮干しそば【10/9(月)数量限定】/祥気
【スープ】境港の煮干しと昆布と水のみで丁寧に抽出したスープ
【醤油】5種類の醤油をブレンドした特製醤油ダレ
【麺】パツパツとした食感の細ストレート麺
【具材】鶏胸チャーシュー、豚肩チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、カイワレ、ゆず
煮干しの魅力を最大限に引き出した逸品をぜひご堪能下さい。
新潟和牛のお肉ご飯那須御用卵を添えて【数量限定】/祥気
