ラーメンWalkerキッチン
本日の営業時間：11:00〜20:00（L.O19:30）
ラーメンWalkerキッチン3周年スペシャルイベント
ラーメン・ミュージアム
ラーメンのすべて2023
出店期間：2023年11月3日（金）〜11月12日（日）
2020年11月の開業以来、全国各地から100名を超える店主に出店いただき、お客様とリアルなコミュニケーションを続けている「ラーメンWalkerキッチン」が3周年を迎えます。
今回のイベントのテーマは「ラーメン・ミュージアム～ラーメンのすべて～」。
ミュージアムのように“ラーメンのすべて”を世界中の方にもっと知りに、もっと楽しみに、お越しいただくことをテーマとして、まさにラーメンのすべてを体現するラインナップでの出店企画を実施。さらにサクラタウン内での企画展示や体験企画なども同時開催し、ラーメンを食べて、観て、感じられる特別なイベントを開催します。
3周年特別出店
「ラーメンWalker キッチン」における日替わりでの特別出店。11月3日〜6 日、8日～12日までの9日間、すべて日替わりで、世界を代表する9店舗のラーメン店主にご出演いただきます。
11/3（金） SOBA HOUSE 金色不如帰（東京）
山本敦之店主
5年連続ミシュラン一つ星の世界的名店が降臨
和洋折衷の食材を織り交ぜながら、旨味と香りを完璧にコントロールする技術とセンスは他の追随を許さない。
特に蛤を軸に据えたスープの構成はラーメン界の常識を覆した。
公式Twitter：https://twitter.com/ptwgqjbfwgjw
公式サイト：https://sobahousekonjikihototogisu.com/
真鯛と蛤の塩そば
山本店主自らが伝家の宝刀「真鯛と蛤の塩そば」を本店以外で初披露。
旨味と香りが完璧な調和を織りなす至高の逸品をぜひご体感ください。
11/4（土） ひるがお（東京）
前島 司店主
2000年に「らーめんせたが屋」、2001年に塩ラーメン専門店「ひるがお」を創業した前島司。 その後も革新的なラーメンを放ち続け、2007年のNY進出をきっかけに世界のラーメンブームの先駆け的存在として注目を浴びる。 そんな活躍からいつしか「ミスターラーメン」という愛称で親しまれるようになった。
公式Twitter：https://twitter.com/setagaya_ramen
公式サイト：https://www.setaga-ya.com/store/hirugao/
【ひるがお作】地鶏とホタテの塩ラーメン
【スープ】土佐はちきん地鶏、羅臼昆布
【塩】カンホア、ゲランド、粟国、藻塩
【チャーシュー】北海道産望来豚
【麺】北海道産和葦
【具材】北海道産ネギ、有明産海苔、メンマ
選りすぐりの食材でこの日のために特別につくりあげた「ひるがお作」。ご堪能ください。
11/5（日） 中華そば屋 伊藤/自家製麺 伊藤（東京）
伊藤広夢店主
言わずと知れた煮干ラーメンの王者が降臨
伊藤家の父と息子の店が親子鷹コラボで登場。千葉九十九里の高級煮干スープに、パツンとした食感が自慢の自家製麺。脂が絶品の極上チャーシュー。ご堪能ください。
公式サイト：http://www.niboshi-ito.com/
肉そば
千葉九十九里の高級煮干しスープに、パツンとした食感が自慢の自家製麺。脂が絶品の極上チャーシュー。ご堪能ください。
つけそば
千葉九十九里の高級煮干しスープに、パツンとした食感が自慢の自家製麺。脂が絶品の極上チャーシュー。ご堪能ください。
11/6（月） らぁ麺 飯田商店（神奈川）
飯田将太店主
ラーメン賞を総なめにする日本屈指の名店。湯河原の本店は超プレミアチケットとなり、毎週予約争奪戦が繰り返されている。今回は代名詞の醤油ラーメンに加えて、限定のつけ麺や高級和牛を使用したサイドメニューなどを提供
公式Twitter：https://twitter.com/iidashouta
公式サイト：https://r.iidashouten.com/
本店しょうゆらぁ麺
濃密出汁かけのしおつけ麺〜美瑛の小麦で〜【数量限定】
11/8（水） 東池袋大勝軒（東京）
飯野敏彦店主
つけ麺の生みの親「山岸一雄」が創業したラーメン界のレジェンド店が降臨
ラーメンWalkerキッチン初出店。志を受け継いだ二代目店主が厨房に立ち、代名詞のつけめんを提供。貴重なこの機会をご堪能ください。
公式サイト：http://www.tai-sho-ken.jp/
特製もりそば
【麺】毎日その日のためだけに作る自家製麺で、冷水で締めたシコシコの食感と
つるりとしたソフトな咽ごしが特長
【スープ】げんこつ・豚足・鶏をベースにひき肉や魚の風味を加え、すっきりとした旨味と
深みのあるコクが完璧に調和
味の決め手は甘酢のさわやかな酸味。
ラーメン界の歴史に燦然と輝く元祖つけ麺「東池袋大勝軒大勝軒」の味わいをぜひご堪能ください
11/9（木） 支那そばや（神奈川）
佐野しおり店主
現代ラーメンの巨匠「佐野実」創業の伝説店が降臨
徹底的に食材や調理法にこだわることでラーメンの鬼と呼ばれた佐野実。今回、代名詞の醤油ラーメンに彼が惚れ込んだ幻の豚肉「藏尾ポーク※」を使用して仕上げたプレミアムな逸品を特別提供。
※ 「藏尾ポーク」はバームクーヘンを食べて育った豚
公式Twitter：https://twitter.com/sanominoru
藏尾ポーク醤油らぁ麺（バラ）
藏尾ポーク醤油らぁ麺（肩ロース）
11/10（金） らぁ麺 花萌葱（埼玉）
岩本和人店主
ラーメンWalkerグランプリ埼玉の殿堂店「中華そば 四つ葉」が10月にオープンさせ瞬く間に大行列を生む話題の新店。日本屈指の醤油の名手が放つ極上の塩ラーメンをぜひ食べ逃しなく。
公式Twitter：https://twitter.com/ramen_hanamoegi
らぁ麺 塩
らぁ麺 醤油
11/11（土） 花道會（花道庵出身店主同門会）
垣原 康店主
東京味噌ラーメンのトップランナーのスペシャルコラボ
濃厚味噌ラーメンで日本を代表する大行列店の「花道庵」。今回、花道庵出身の店主たちが1日限りの同門会として集まり花道庵の誇りを詰め込んだ最高傑作を提供。
＜花道會＞
味噌麺処 花道庵
麺処 花田
味噌っ子 ふっく
麺屋 幸生
味噌麺処 田坂屋
公式Twitter：https://twitter.com/nogatahanamichi
特製味噌ラーメン
東京味噌ラーメンの王者が放つ渾身の一杯。白味噌と豚骨の旨味を凝縮した花道庵自慢の濃厚味噌ラーメン。もっちり中太麺で思う存分啜ってご堪能下さい。
特製辛味噌ラーメン
11/12（日） 博多 一風堂（福岡）
河原成美店主
ラーメン界の生きるレジェンド一風堂創業者の河原成美が降臨
世界中でラーメンブームを巻き起こす「生きるレジェンド」河原成美が
心を震わす豚骨ラーメンを披露。歴史的な一杯をぜひ食べ逃しなく。
公式Twitter：https://twitter.com/IPPUDO_JP
極 白丸元味〜原点の一杯〜
創業当時の味を今に引き継ぐ、一風堂のとんこつラーメンの本流であり、原点の味。
なめらかなとんこつスープに、博多らしい歯切れのよい細麺がよく合います。
極 赤丸新味〜革新の一杯〜
"醤油のコクに、ガーリックが効いた香油、特製の辛味噌。
最後の一滴までスープの味わいと深みを楽しめます。
白丸が正統派ならば、赤丸はとんこつラーメンの可能性を広げた革新派。
とろりとした厚切りチャーシューが、満足いくボリュームの自信作です。
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