ラーメンWalkerキッチン
“佐野実”愛～LOVE～
神奈川からラーメンの世界を変えた佐野実さんへ
今 神奈川から世界へ誇る名店が、愛をこめた一杯を捧げる一週間
出店期間：2024年4月3日（水）〜4月7日（日）
ラーメンWalkerグランプリ神奈川 殿堂入り店
「支那そばや（神奈川）」創業者・佐野実さんが2014年4月に惜しまれつつも旅立たれてから今年でちょうど10年。
その功績とラーメンへの愛に触れる一週間を、「支那そばや」から指名を受けた神奈川の殿堂店「地球の中華そば」が創り上げます。
神奈川から世界を変えた佐野実さんの伝説に、想いを受け継ぐ「地球の中華そば」ならではのラーメンで応える奇跡の時間。
ぜひその目で、その舌で想いをともにいただければ幸いです。
地球の中華そば
樋上正径店主
ラーメンWalkerグランプリ神奈川 殿堂入り店
「柳麺 ちゃぶ屋」(東京)、「麺の坊砦」(東京)での修業を経て、14年に伊勢佐木長者町で独立開業。素材の旨味が詰
まったスープと濃密なタレ、しなやかな自家製麺など、どこか上品さが漂うラーメンで人気になる。
23年2月に金沢文庫へ移転しても連日大盛況。
公式Twitter：https://twitter.com/hoshichuu
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地鶏中華そば 塩
「支那そばや」佐野実がラーメン専用鶏として開発した山水地鶏と名古屋コーチンから抽出したスープ。麺は「支那そばや」謹製のしなやかな中細ストレート麺。味付けは塩はアサリと蛤の風味豊かな塩ダレ、醤油は6種の醤油をブレンドした豊潤な醤油ダレ。具材は2種の豚チャーシューに、塩はドライトマトのペースト、醤油は海苔。 樋上店主がリスペクトしてやまない「支那そばや」佐野実さん(4月で没後10年)へ最大限の愛を込めた逸品をぜひご堪能ください
地鶏中華そば 海老ワンタン 塩
海老ワンタン2個トッピング
地鶏中華そば 醤油
「支那そばや」佐野実がラーメン専用鶏として開発した山水地鶏と名古屋コーチンから抽出したスープ。バターで炒めた香味野菜を合わせコクをプラス。麺は「支那そばや」謹製のしなやかな中細ストレート麺。味付けは塩はアサリと蛤の風味豊かな塩ダレ、醤油は6種の醤油をブレンドした豊潤な醤油ダレ。具材は2種の豚チャーシューに、塩はドライトマトのペースト、醤油は海苔。 樋上店主がリスペクトしてやまない「支那そばや」佐野実さん(4月で没後10年)へ最大限の愛を込めた逸品をぜひご堪能ください
地鶏中華そば 海老ワンタン 醤油
海老ワンタン2個トッピング
煮干し中華そば 塩【数量限定】
【スープ】厳選された2種類の煮干し、鰹節、鯖節を合わせ丁寧に抽出したスープ
【タレ】アサリと蛤の風味が豊かな特製の塩ダレ
【麺】「支那そばや」謹製のしなやかな中細ストレート麺
【具材】2種の豚チャーシュー、やまつ辻田の山椒で華やかな香りをプラス
和出汁の優しい味わいが絶品の限定麺。貴重な機会にぜひご堪能ください
煮干し中華そば 海老ワンタン 塩【数量限定】
海老ワンタン2個トッピング
鮭節ご飯
チャーシューご飯
